Гурмаза Павло Прокопович

Спосіб виробництва пива світлого “різдвяне”

Номер патенту: 57549

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Гурмаза Павло Прокопович, Севастьянова Марія Василівна

МПК: C12C 7/28, C12C 7/047, C12C 7/20 ...

Мітки: пива, спосіб, світлого, різдвяне, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва світлого пива, що включає виготовлення затору з ячмінного солоду і несоложеної сировини у вигляді рисової січки шляхом їх термічної обробки, оцукрювання крохмалю в процесі термічної обробки, фільтрацію сусла, його хмелювання, охолодження, бродіння, доброджування, фільтрацію пива та розлив у тару, який відрізняється тим, що світлий ячмінний солод, рисову січку та цукор беруть у співвідношенні відповідно 80%, 10% та 10%, при...

Спосіб виготовлення напівтемного пива “че геваре”

Номер патенту: 57548

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Севастьянова Марія Василівна, Гурмаза Павло Прокопович

МПК: C12C 7/20, C12C 11/00

Мітки: че, спосіб, напівтемного, геваре, пива, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівтемного пива, який включає виготовлення затору з ячмінного солоду і несоложеної сировини у вигляді рисової січки шляхом їх термічної обробки, оцукрювання крохмалю в процесі термічної обробки, фільтрацію сусла, його хмелювання, охолодження, бродіння, доброджування зеленого пива, фільтрацію пива та розлив у тару, який відрізняється тим, що світлий солод, темний солод, цукор та рисову січку беруть у співвідношенні 80%,...

Спосіб виготовлення світлого пива “че геваре”

Номер патенту: 57547

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Гурмаза Павло Прокопович, Севастьянова Марія Василівна

МПК: C12C 7/20

Мітки: світлого, геваре, спосіб, пива, виготовлення, че

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення світлого пива, який передбачає виготовлення затору з ячмінного світлого солоду, термообробку затору, оцукрювання затору, кип'ятіння сусла, фільтрацію пивного сусла, його хмілювання, охолодження, бродіння, доброджування, фільтрацію пива та розлив його у тару, який відрізняється тим, що затор виготовляють при наступному співвідношенні компонентів: світлого ячмінного солоду - 95% і цукру - 5%, при цьому хмілювання проводять...

Спосіб виробництва світлого пива “гурмазівське спеціальне”

Номер патенту: 36287

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Гурмаза Павло Прокопович

МПК: C12C 7/20, C12C 7/047

Мітки: спосіб, пива, гурмазівське, світлого, виробництва, спеціальне

Текст:

...За рахунок нових елементів технології, а також оптимального кількісного співвідношення рисового та солодового компонентів і сприятливих умов те хнологічного середовища в комплексі з максимальним зберіганням активності речовин солоду і несолодженої сировини одержують пінисте іскристе пиво з новою оригінальною смаковою гамою. Для виготовлення пива використовували воду питну ГОСТ2874-82, хміль пресований ГОСТ 21947-76. Отримане відповідно до...

Спосіб виробництва темного пива “гурмазівське”

Номер патенту: 36288

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Гурмаза Павло Прокопович

МПК: C12C 7/22

Мітки: темного, виробництва, пива, гурмазівське, спосіб

Текст:

...темного пива "Гурмазівське" Для одержання фірмового темного пива відповідно до ТУУ 003 8295.006-99 пивне сусло готували із світлого пивовареного ячмінного солоду, карамельного солоду та цукру, які брали у співвідношенні 55%, 25%, та 20% відповідно. Приготування сусла проводили таким чином. Світлий ячмінний солод за ГОСТ 29294-92 та карамельний солод змішували маси у заторному котлі у співвідношенні 2,2:1, додавали воду питну за ГОСТ 287482....

Спосіб виробництва світлого пива “гурмазівське”

Номер патенту: 36286

Опубліковано: 16.04.2001

Автор: Гурмаза Павло Прокопович

МПК: C12C 7/20

Мітки: світлого, спосіб, гурмазівське, пива, виробництва

Текст:

...підігрівання, фільтрацію сусла, його хмелювання, охолодження, бродіння, доброджування, фільтрацію та розлив у тару, відповідно до запропонованого винаходу термообробку затору проводять послідовно у декілька етапів виготовляють у декілька етапів ячмінного солоду, а хмелювання сусла проводять у три прийоми при вмісту хмелю - 0,25 масових % до заторної маси. Приклад конкретного виконання В заторний котел на 1000 літрів води подають 131...