Лінія виробництва проясненого яблучного соку

Лінія виробництва проясненого яблучного соку, що складається з послідовно встановлених після пресування збірника соку; сита-стікача, проміжної ємності, декантатора, фільтрпреса; збірників очищеного соку і відпрацьованого адсорбента, відцентрового насоса, яка відрізняється тим, що після проміжної ємності встановлюється адсорбер з паровою сорочкою і перемішуючим пристроєм. (19) (21) u200905406 (22) 29.05.2009 (24) 26.10.2009 (46) 26.10.2009, Бюл.№ 20, 2009 р. (72) МАТКО СВІТЛАНА ВАСИЛІВНА, МЕЛЬНИК ЛЮДМИЛА МИКОЛАЇВНА (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 45122 соку, що полегшує доступ до поверхні адсорбента, тобто омивання кожного зерна з усіх боків. На Фіг. схематично наведено апаратурнотехнологічну схему лінії виробництва проясненого яблучного соку. Лінія виробництва проясненого яблучного соку містить з'єднані у технологічній послідовності збірник соку після пресування 7; сито-стікач 2, проміжну ємність 3, адсорбер з паровою сорочкою і перемішуючим пристроєм 4, декантатор 5, фільтрпрес 6; збірники очищеного соку і відпрацьованого адсорбенту 7,8, відцентровий насос 9. Лінія працює наступним чином. Сік після пресування збирають у збірнику 1, звідти сік-напівфабрикат самопливом надходить на сито-стікач 2 і накопичується у проміжній ємкості 3. Потім сік відцентровим насосом 9 подається на прояснення в адсорбер 4 з паровою оболонкою і перемішуючим пристроєм, де нагрівається до температури 70±5°С. У нагрітий сік вноситься попередньо термоактивований палигорськіт промислової фракції 3,0-2,0мм, суміш безперервно перемішується за допомогою мішалки протягом 1520хв. Комп’ютерна верстка Н. Лиcенко 4 Після оброблення суміш подають для відділення осаду в декантатор 5. Декантат насосом подають на фільтрпрес 6. Фільтрування проводять при надлишковому тиску 39,2кПа через фільтрувальні азбесто-целюлозні пластини чи фільтрокартон марок Т, КТФ. Перед фільтруванням проводять промивання фільтрів у зібраному вигляді 0,5%-ним розчином лимонної кислоти з наступним промиванням фільтра холодною водою. Відпрацьований адсорбент разом з осадом накопичується в нижній конусній частині декантатора 5 і самопливом надходить до збірника осаду 8. Осад після декантації об'єднують, відстоюють 11,5 год. для ущільнення і отримання додатково 50% декантата від загальної маси осаду. Отримана при цьому рідка фракція подається у виробництво. Таким чином, за рахунок запропонованого поєднання у технологічній послідовності обладнання лінія виробництва проясненого яблучного соку забезпечує належне вилучення ВМС, важких металів, частини мікроорганізмів за рахунок використання адсорбера з паровою сорочкою і перемішуючим пристроєм. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601