Вершкове десертне масло
Формула / Реферат
1. Вершкове десертне масло, що містить жир масла вершкового, десертну харчову добавку та воду, яке відрізняється тим, що як добавку містить фруктовий або ягідний сироп з наступним співвідношенням компонентів, мас. %:
жир масла вершкового
65,0-80,0
фруктовий або ягідний сироп
5,0-20,0
вода
решта.
2. Вершкове масло десертне за п. 1, яке відрізняється тим, що додатково містить подрібнені волоські горіхи або подрібнені сухофрукти з наступним співвідношенням компонентів, мас. %:
жир масла вершкового
65,0-75,0
фруктовий або ягідний сироп
5,0-15,0
волоські горіхи або сухофрукти подрібнені
5,0-15,0
вода
решта.
3. Вершкове масло десертне за п. 2, яке відрізняється тим, що як подрібнені сухофрукти містить ізюм або курагу, або чорнослив.
Текст
1. Вершкове десертне масло, що містить жир масла вершкового, десертну харчову добавку та воду, яке відрізняється тим, що як добавку містить фруктовий або ягідний сироп з наступним співвідношенням компонентів, мас.%: жир масла вершкового 65,0-80,0 фруктовий або ягідний сироп 5,0-20,0 3 47022 ональних добавок, і як наслідок, смакові властивості продукту більше відповідають звичним властивостям вершкового масла. Використання менше 65% вершкового масла не доцільне з точки зору зменшення харчової цінності продукту. Введення фруктового або ягідного сиропу більше або менше зазначених меж погіршують смакові якості масла. Введення до складу композиції додатково подрібнених волоських горіхів або сухофруктів розширюють смакові та споживчі властивості масла. Масло десертне готують таким чином. Вихідну сировину (жир масла вершкового) дефростують, ріжуть на частки, наприклад, вагою 45кг, перемішують протягом 3хв. при температурі 25-30°С, одночасно готовлять харчові добавки з волоських горіхів або сухофруктів, які подрібнюють, після чого компоненти разом з фруктовим або ягідним сиропом (наприклад, вибраних з різновидів за ДСТУ 28499-90: сиропи "Маракуйєвий", "Банановий", "Персиковий", "Ківі", "Вишня", "Манго") перемішують протягом 3-5хв. до одержання гомогенної структури масла. Готовий продукт надхо Комп’ютерна верстка А. Рябко 4 дить у розвантажувальний візок і насосом подається на фасування. Приклади реалізації вершкового десертного масла: Приклад 1: жир масла вершкового 65,0; фруктовий сироп 20,0; вода решта. Приклад 2: жир масла вершкового 80,0; ягідний сироп 5,0; вода решта. Приклад 3: жир масла вершкового 75,0; фруктовий сироп 5,0; подрібнені волоські горіхи 5,0; вода решта. Приклад 4: жир масла вершкового 65,0; ягідний сироп 15,0; подрібнені сухофрукти 15,0; вода решта. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюDessert butter
Автори англійськоюZapasnyi Serhii Volodymyrovych
Назва патенту російськоюСливочное десертное масло
Автори російськоюЗапасный Сергей Владимирович
МПК / Мітки
МПК: A23C 15/02
Мітки: десертне, масло, вершкове
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-47022-vershkove-desertne-maslo.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Вершкове десертне масло</a>
Масло вершкове десертне
Номер патенту: 45520
Опубліковано: 10.11.2009
Автор: Запасний Сергій Володимирович
МПК: A23C 15/02
Мітки: вершкове, масло, десертне
Формула / Реферат:
Масло вершкове десертне, що містить жир масла вершкового, десертну харчову добавку та воду, яке відрізняється тим, що як добавку містить фруктовий або ягідний екстракт та фруктозу з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: вершкове масло 65-80 фруктовий або ягідний екстракт 5,0-20,0 фруктоза 5,0-20,0 вода ...
Масло вершкове закусочне
Номер патенту: 70721
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Гулий Іван Степанович, Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович
МПК: A23C 15/16
Мітки: масло, закусочне, вершкове
Формула / Реферат:
Масло вершкове закусочне, яке включає масло вершкове, інулін, сколотини, сіль, яке відрізняється тим, що у готовий пласт масла додатково введено еламін та лимонну кислоту з наступним рецептурним співвідношенням в %: вершкове масло 80-95 інулін 1,0-5,0 сколотини 2,0-7,0 еламін 3,0-10,0 лимонна...
Рецептура на масло вершкове пектинове
Номер патенту: 70723
Опубліковано: 15.10.2004
Автори: Рашевська Тамара Олексіївна, Тасенко Євгенія Петрівна, Гулий Іван Степанович, Українець Анатолій Іванович
МПК: A23C 15/16
Мітки: масло, вершкове, рецептура, пектинове
Формула / Реферат:
Рецептуpa на масло вершкове пектинове, яке включає масло вершкове, пектин, сколотини, яка відрізняється тим, що у готовий пласт масла додатково введено кріопорошок з бруньок смородини чорної та фруктозу з наступним рецептурним співвідношенням в %: вершкове масло 80-95 пектин 0,1-1,0 сколотини 2,0-7,0 кріопорошок з бруньок...
Масло вершкове імунно-діабетичне
Номер патенту: 8351
Опубліковано: 15.08.2005
Автори: Тасенко Євгенія Петрівна, Рашевська Тамара Олексіївна, Українець Анатолій Іванович, Гулий Іван Степанович
МПК: A23C 15/16
Мітки: масло, імунно-діабетичне, вершкове
Формула / Реферат:
Масло вершкове імунно-діабетичне, що містить масло вершкове, інулін, сколотини, яке відрізняється тим, що у пласт масла додатково введений кріопорошок топінамбуру та фруктози з наступним рецептурним співвідношенням, %: вершкове масло 94,0 - 97,0 інулін 1,0 - 5,0 сколотини 2,0 - 10,0 кріопорошок топінамбуру 0,5 -...
Масло бутербродне
Номер патенту: 49685
Опубліковано: 16.09.2002
Автор: Шинкарьов Роман Миколаевич
МПК: A23D 7/00
Мітки: масло, бутербродне
Формула / Реферат:
Масло бутербродне, що містить вершкове масло та твердий сир, яке відрізняється тим, що твердий сир розтирають і додатково вводять маргарин, порошок морської капусти з йодованою сіллю та приправи мівіни, які механічно змішують при кількісному співвідношенні компонентів, мас. % : масло вершкове 20-25 сир тертий твердий 15-20 порошок морської капусти з йодованою...
Попередній патент: Штамп для формування внутрішньої гвинтової поверхні
Наступний патент: Спосіб профілактики передчасного відшаровування нормально розташованої плаценти у жінок з варикозною хворобою
Випадковий патент: Спосіб одержання фтороапатиту кальцію