Напій березово-яблучний “надія”

Напій березово-яблучний, що складається з березового соку, яблучного соку, цукру або фруктози та лимонної кислоти, який відрізняється тим, що додатково містить екстракт плодів глоду, при такому співвідношенні компонентів, %: березовий сік 50-70 яблучний сік 14-30 екстракт плодів глоду 7-20 цукор або фруктоза 5-8 лимонна кислота 0,5-0,8. (19) (21) u200906923 (22) 02.07.2009 (24) 25.01.2010 (46) 25.01.2010, Бюл.№ 2, 2010 р. (72) ЧМУТ НАДІЯ ОЛЕКСАНДРІВНА, БАНДУРЕНКО ГАЛИНА МИХАЙЛІВНА, МАРЦЕНЮК ОЛЕКСАНДР СТЕПАНОВИЧ (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 47221 Приклади отриманого продукту: Приклад 1 Напій виробляють згідно технології, при такому співвідношенні компонентів, %: Березовий сік 50 Яблучний сік 29,5 Цукор або фруктоза 5 Лимонна кислота 0,5 Екстракт плодів глоду 15 В отриманому напої відчувається трав'янистий присмак, смак не достатньо солодкий. Приклад 2 Напій виробляють згідно технології, при такому співвідношенні компонентів, %: Березовий сік 58 Яблучний сік 23,3 Цукор або фруктоза 6 Лимонна кислота 0,7 Екстракт плодів глоду 12 Отриманий напій має приємний смак та гармонійні органолептичні показники. Приклад 3 Напій виробляють згідно технології, при такому співвідношенні компонентів, %: Березовий сік 60 Яблучний сік 23,2 Цукор або фруктоза 6 Комп’ютерна верстка М. Ломалова 4 Лимонна кислота 0,8 Екстракт плодів глоду 15 В отриманому напої відчувається трав'янистий присмак. Приклад 4 Напій виробляють згідно технології, при такому співвідношенні компонентів, %: Березовий сік 70 Яблучний сік 14,4 Цукор або фруктоза 8 Лимонна кислота 0,6 Екстракт плодів глоду 7 Отриманий напій має приємний смак, але занадто солодкий. Приклад 5 Напій виробляють згідно технології, при такому співвідношенні компонентів, %: Березовий сік 50 Яблучний сік 24,5 Цукор або фруктоза 5 Лимонна кислота 0,5 Екстракт плодів глоду 20 В отриманому напої значно погіршується смак. Висновок: внесення до складу березового соку екстракт плодів глоду надає напою функціональні, профілактичні та дієтичні властивості, а також розширює асортимент. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601