Спосіб фасування морозива

Спосіб фасування морозива, що включає фа сування морозива у споживчі елементи, наприклад у склянки, який відрізняється тим, що додатково перед фасуванням здійснюють попереднє розподілення морозива у пластикові циліндричні гільзи ємністю 0,1 - 0,2л, а фасування морозива у споживчі елементи здійснюють шляхом видавлювання морозива з гільзи Винахід відноситься до харчовій промисловості, а саме, до способів фасування морозива Звичайно, розважування морозива здійснюється на МІСЦІ продажу у розфасованому вигляді, або шляхом вискоблювання його з ємності, що знаходиться у холодильнику (див Г М Азов, А Г Бурмакин та ш Справочник по производству мороженого, К , 1994г, с 112-119) Проте розфасоване морозиво є відносно дорогим у виготовленні і роздаванні, крім того, потребує наявність холодильника для підтримання продукту у замороженому стані А вискоблювання морозива (вагове морозиво) з металевих ємностей і подальше його зважування і відпуск здійснюється повільно і не завжди забезпечує ГІГІЄНІЧНИХ мір обережності Найбільш близьким за технічною суттєвістю до пропонуємого способу є взятий за прототип спосіб розфасування морозива, який реалізується роздавальною установкою для морозива За даним способом морозиво завантажують у деформуючий контейнер з гофрованими бічними стінками Для охолодження морозива у контейнері він містить холодильник Над контейнером встановлюють плунжер з можливістю повертальнопоступового руху за допомогою електродвигуна постійного струму Під контейнером змонтовані випускні засоби, канали і ВІДСІКОВИЙ клапан, які працюють під дією стислого повітря (компресора) (пат РФ № 2018234, кл A23G9/28, B65D85/78, 1994г) Проте цей спосіб характеризується такими недоліками складність способу і його висока енергоємність, великий контакт морозива з частинами уста новки, що несприятливо оказується на мікробіологи кінцевого продукту, контейнер містить циліндричний корпус, в якому виконаний ряд гофри за типом МІХІВ, завантаження морозива у такі "гармошки", їх зберігання і транспортування являє собою певні труднощі і незручності В основу винаходу поставлена задача спрощення способу фасування морозива, який дозволяв би у процесі фасування зменшити контакт продукту з частинами фасувального пристрою і підвищити зручність зберігання і транспортування морозива до фасування його у споживчі елементи Рішення цієї задачі досягається тим, що у способі фасування морозива, що включає фасування морозива у споживчі елементи, наприклад, у склянки, згідно винаходу, додатково перед фасуванням здійснюють попереднє розподілення морозива у пластикові циліндричні гільзи ємністю 0,1 - 0,2л, а фасування морозива здійснюють шляхом видавлювання морозива з гільзи Саме ці ознаки необхідні і достатні для рішення поставленої задачі Здійснення попереднього фасування морозива у пластикових циліндричних гільзах ємністю 0,1 0,2л дозволяє підвищити зручність у зберіганні і транспортуванні морозива у магазини, кіоски, кафе, ресторани і ІНШІ підприємства громадського харчування Встановлення в ручному напівавтоматі гільзи перед відпусканням окремої порції морозива споживачу і видавлювання їм морозива безпосередньо з гільзи у споживчий елемент дозволяє спростити спосіб, скоротити електродвигун, компресор, холодильник, а також суттєво зменшити контакт морозива з частинами роздавального напівавтомата, що покращує мікробіологію кінцевого проду ю 52421 (конус) і т п Важіль з ручкою 3 відпускають вниз, при цьому поршень 2 відпускається вниз і давить на кришку гільзи, при цьому кришка опускається разом із поршнем вниз, та видавлює порцію морозива у споживчий елемент 6 У подальшому порожню гільзу 1 виймають і на її місце встановлюють іншу гільзу із морозивом Винахід, як він описаний вище, дозволяє спростити спосіб, зменшити контакт морозива з частинами роздавального напівавтомата, що суттєво покращує мікробіологію кінцевого продукту, підвищити зручність зберігання і транспортування морозива на підприємстві громадського харчування Винахід може бути використаним для фасування не тільки морозива, але й інших заморожених кондитерських виробів кту Суттєвість винаходу пояснюється кресленням, на якому схематично зображений ручний напівавтомат для реалізації запропонованого способу Спосіб здійснюється таким чином Попереднє розподілення морозива здійснюють на заводі Для цього використовують пластикові циліндричні гільзи 1 ємністю 0,1 0,2п, що мають кришку і з'ємне дно, і таким чином зберігають і транспортують морозиво на місце продажу - у магазини, кіоски, кафе, ресторани і ІНШІ підприємства громадського харчування Перед відпусканням окремої порції морозива споживачу з гільзи 1 знімають дно і встановлюють и у ручний напівавтомат, що містить поршень 2, важіль з ручкою 3, основу 4 і випускні отвори 5 Під випускні отвори встановлюють споживчий елемент 6, це може бути вафельна або паперова склянка, вафельна трубочка, вафельний ріжок Фіг ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71