Спосіб виготовлення морозива “полтавське”
Номер патенту: 31462
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Зірка Діна Луківна, Іщук Володимир Петрович, Бут Тетяна Миколаївна, Фельдман Едуард Мойсейович, Пасічний Олександр Володимирович
Формула / Реферат
Спосіб виготовлення морозива, який включає проведення процесів приготування суміші вихідних компонентів, пастеризації, внесення смакових та ароматичних наповнювачів, гомогенізації, охолодження, витримки, фризерування та розфасовки, відрізняється тим, що після розфасовки наносять на морозиво шар покриття з горіхом шляхом механічного занурювання його в суміш покриття в кількості 20 – 25% від маси порції морозива, а вміст горіхів в покритті становить 13,0 – 14,5%.
Текст
Спосіб виготовлення морозива, який включає проведення процесів приготування суміші вихідних компонентів, пастерізаціі, внесення смакових та ароматичних наповнювачів, гомогенізації, охолодження, витримки, фризерування та розфасовки, відрізняється тим, що після розфасовки наносять на морозиво шар покриття з горіхом шляхом механічного занурювання його в суміш покриття в кількості 20-25% від маси порції морозива, а вміст горіхів в покритті становить 13,0-14,5%. (19) (21) 98094760 (22) 09.09.1998 (24) 15.12.2000 (33) UA (46) 15.12.2000, Бюл. № 7, 2000 р. (72) Бут Тетяна Миколаївна, Зірка Діна Луківна, Іщук Володимир Петрович, Пасічний Олександр Володимирович, Фельдман Едуард Мойсейович (73) ВІДКРИТЕ АКЦІОНЕРНЕ ТОВАРИСТВО "ПОЛТАВАХОЛОД" 31462 но з прототипом запропонований спосіб має переваги за харчовими, споживчими, естетичними якостями. Назва показника Смак і аромат Консистенція Колір Воно може бути виготовлене промисловим способом. Запропонований спосіб відповідає критеріям патентоспроможності і може бути захищений патентом України. Таблиця Характеристика Чистий, властивий даному виду глазурі Глазурі - однорідна, достатньо щільна Згідно з вимогами ТУ 46.39.096-96 допускається нерівномірний колір для горіхової і плодово-ягідної глазурі __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 35 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod of making ice-cream "poltavske"
Автори англійськоюBut Tetiana Mykolaivna, Zirka Dina Lukivna, Ischuk Volodymyr Petrovych, Pasichnyi Oleksandr Volodymyrovych, Feldman Eduard Moiseiovych
Назва патенту російськоюСпособ изготовления мороженого "полтавское"
Автори російськоюБут Татьяна Николаевна, Зирка Дина Лукинична, Ищук Владимир Петрович, Пасичный Александр Владимирович, Фельдман Эдуард Моисеевич
МПК / Мітки
МПК: A23G 9/00
Мітки: полтавське, морозива, спосіб, виготовлення
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-31462-sposib-vigotovlennya-moroziva-poltavske.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виготовлення морозива “полтавське”</a>
Композиція рецептурних інгредієнтів для виготовлення вершкового морозива
Номер патенту: 30320
Опубліковано: 15.11.2000
Автори: Семенюк Дмитро Павлович, Козлов Володимир Миколайович, Сафонов Валентин Васильович
МПК: A23G 9/32
Мітки: рецептурних, композиція, виготовлення, вершкового, інгредієнтів, морозива
Формула / Реферат:
Композиція рецептурних інгредієнтів для виготовлення вершкового морозива, яка включає молоко вершкове, сухі та згущені з цукром молочні консерви, цукор, крохмаль і воду питну, яка відрізняється тим, що замість молока сухого знежиреного і частини води в рецептуру вводиться білок молочний харчовий від 150 до 250 кг на тонну готового вершкового морозива.
Суміш для виготовлення морозива з біодобавками
Номер патенту: 28971
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Годовиченко Олександр Гергійович, Черняева Валентина Борисівна, Мазур Тетяна Михайлівна, Буглова Тетяна Трифонівна, Єресько Георгій Олексійович
МПК: A23G 9/32
Мітки: морозива, суміш, виготовлення, біодобавками
Формула / Реферат:
1. Суміш для виготовлення морозива з біодобавками, яка містить молочну основу, сахарозу, стабілізатор та бактеріальний препарат, який відрізняється тим, що як молочну основу містить сухе незбиране коров'яче молоко та сухий концентрат вершків, як бактеріальний препарат - сухий бактеріальний концентрат "Стрептосан" або "Сімбілакт-М", або "Старт", і додатково містить ароматизатор при такому співвідношенні...
Спосіб виробництва морозива
Номер патенту: 24927
Опубліковано: 06.10.1998
Автори: Круглов Борис Олексійович, Шамрай Олександр Михайлович, Максименко Вадим Михайлович, Токмаков Валерій Миколайович
МПК: A23G 9/00
Мітки: виробництва, морозива, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва морозива, який містить подачу маси у бункер дозатору, її дозування у вічки загартовуючої форми, ввід паличок у заморожуючу масу, відтаювання прверхнього слою морозива його витягання з вічок, глазуювання, передачу морозива на поворотний лоток і подаючий конвеєр, ввід у обгортаючу машину і станок для групування і відводу продукції, який відрізняється тим, що положення паличок у заморожуючій масі коректують шляхом...
Спосіб виробництва м’якого морозива
Номер патенту: 30316
Опубліковано: 15.11.2000
Автори: Леріна Ірма Валентинівна, Свідло Карина Володимирівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна
Мітки: спосіб, м'якого, морозива, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва м'якого морозива, що включає приготування розчину стабілізатора, який за хімічною природою - похідне ефірів целюлози на основі фруктовоягідного соку чи молока, введення залишкової кількості охолодженої основи, смакових наповнювачів та домішок (цукру, фруктів тощо), фризерування, який відрізняється тим, що на стадії введення смакових наповнювачів та домішок вводять сухий харчовий концентрат із модифікованої крові забійних...
Фризер для морозива
Номер патенту: 372
Опубліковано: 30.08.1999
Автори: Гринюк Сергій Іванович, Ковган Станислав Олексійович, Григоренко Іван Іванович, Тарасенков Олександр Станіславович
МПК: A23G 7/00
Формула / Реферат:
Фризер для морозива, який містить корпус з розташованими в ньому циліндром з мішалкою, привід мішалки, холодильно-компресорний агрегат, ємність для приймання та пульт управління, який відрізняється тим, що мішалка виконана у вигляді перфорованої труби, всередині якої нерухомо встановлений збивач типу "біляче колесо" з обертовою центральною балкою, а зовнішня поверхня перфорованої труби оснащена групами плаваючих ножів, розташованих...
Попередній патент: Спосіб переміщення тіла в повітряному просторі і устрій для його здійснення
Наступний патент: Склад вершкового морозива
Випадковий патент: Пиловловлювач доменної печі