Покритий шоколадом харчовий продукт з маршмеллоу

1. Харчовий продукт, що складається із шоколадного покриття (1), яке складає зовнішній шар, заповненого в нього маршмеллоу (2) і печива (3), що розташовується по центру. 2. Харчовий продукт згідно з п. 1, який відрізняється тим, що маршмеллоу (2) містить ароматичні домішки. 3. Харчовий продукт згідно з п. 1, який відрізняється тим, що печиво (3) містить ароматичні домішки. (19) (21) u200910476 (22) 16.10.2009 (24) 26.04.2010 (31) TR2008/09107 (32) 27.11.2008 (33) TR (46) 26.04.2010, Бюл.№ 8, 2010 р. (72) МЕРІК БАЛАБАН, TR (73) БАЛАБАН ГИДА САНАЙИ ВЕ ТИДЖ. А.Ш., TR 3 ршмеллоу (2) відоме як солодкий крем, який одержують шляхом збивання цукру і/ чи кукурудзяного сиропу, яєчного білка, желатину, аравійської камеді і смакоароматичних домішок і перемішування даних компонентів до одержання пухкої маси. Маршмеллоу (2) в харчовому продукті відповідно до даної моделі, може бути звичайним або містити аромат какао, банана, полуниці, вишні і т. д. Печиво (3) розташовують в центрі, усередині маршмеллоу (2). При цьому, печиво (3), що використовують в продукті відповідно до даної корисної моделі, може бути звичайним печивом (3) чи печивом, що має різноманітний смак, наприклад смак какао, горіха і т. д. Хоча з рівня техніки відомі харчові продукти, подібні до об'єкту корисної моделі з трьома компонентами (шоколад, мершмеллоу і печиво), харчовий продукт відповідно до даної корисної моделі використовує шоколадне покриття (1) як головну несучу конструкцію. З іншого боку, у рішеннях відомих з рівня техніки маршмеллоу поміщається або зверху печива, або між двома печивами і потім покривається шоколадом; мається на увазі, що печиво в даних випадках використовується в якості несучої конструкції. В результаті, тобто оскільки печиво є несучою конструкцією, неможливо необмежено змінювати співвідношення компонентів. Співвідношення компонентів не може бути змінено, наприклад, шляхом збільшення кількості маршмеллоу і зменшення кількості печива, оскільки несучою конструкцією є печиво. Тоді як у випадку з харчовим продуктом відповідно до даної корисної моделі, оскільки маршмеллоу (2) і печиво (3) наповнюють шоколадне покриття (1) зсередини і печиво (3) знаходиться в центрі, співвідношення печива відносно маршмеллоу можна при бажанні вільно змінювати; при цьому можна одержувати різні продукти, що відрізняються за формою і смаком. Беручи до уваги, що печиво виробляється із широким допуском у порівнянні із шоколадом і оскільки несучою конструкцією в даній корисній моделі є шоколадне покриття (1), можна одержувати продукти з більш точним розміром у порівнянні з продуктами, відомими з рівня техніки. Основна причина м'якості маршмеллоу, що є привабливою властивістю маршмеллоу, це не тільки низька щільність, але і відносно високий вміст води. З іншого боку, печиво - це харчовий продукт із відносно меншим вмістом води. У вищевказаних продуктах, відомих з рівня техніки, тобто харчових продуктах, у яких маршмеллоу знаходиться між двома печивами або зверху печива, перенесення води від маршмеллоу до печива неминуче починається з моменту виробництва і до досягнення рівноважної вологості. Через перенесення води печиво збільшується в обсязі і його розмір змінюється. Через це, беручи до уваги, що печиво є несучою конструкцією в таких продуктах, продукт цілком також змінює розмір. Стабільність 49234 4 розміру в даних продуктах не є стійкою. У харчовому продукті відповідно до даної корисної моделі, маршмеллоу (2) заповнюється цілком усередину шоколадного покриття (1), а печиво (3) поміщається по центру. Таким чином, з'являється можливість залишати порожній простір бажаного розміру в шоколадному покритті (1). Як було згадано раніше, несучою конструкцією в даному продукті є шоколадне покриття (1). Таким чином, збільшення обсягу і зміна розміру продукту через перенесення води з маршмеллоу (2) до печива (3) будуть компенсуватися за допомогою порожнього простору в продукті відповідно до даної корисної моделі. Сили, що зсередини впливають на шоколадне покриття через розширення, також можна буде усунути. За допомогою цього можна робити продукт більшого розміру. Можна виготовляти шоколад різних форм у порівнянні з печивом. Коли несучою конструкцією виступає шоколадне покриття (1), як у даній корисній моделі, можна виготовляти продукт із майже необмеженим числом форм, таких як прямокутна призма, трикутна призма, циліндрична структура і т. д. Як було згадано раніше, основною причиною м'якості маршмеллоу є відносно високий зміст води. З іншого боку, якщо маршмеллоу утримується в невідповідних умовах, воно втрачає зміст води і стає розсипчастим, крихким. У такому випадку маршмеллоу (2) втрачає свою привабливість. Як у відомих з рівня техніки продуктах, так і в продукті відповідно до даної корисної моделі, шоколад як верхній шар, виконує функцію бар'єра, що захищає від втрати води, а також підтримує вологість, м'якість, свіжість і смак продукту. Чим довше час переносу води, тим довше термін придатності продукту. Захисна функція шоколадного покриття (1) залежить від наявності тріщин у структурі шоколаду. Якщо на шоколадному покритті (1) є тріщини, шоколадне покриття (1) втрачає свою захисну функцію так само, як розірвана упаковка. У відомих з рівня техніки продуктах, беручи до уваги, що несучою конструкцією є печиво, шоколад ніби прикріплюється до печива. Коли печиво збільшується в обсязі через перенесення води з маршмеллоу, шоколад змінюється в розмірі і у його структурі з'являються тріщини і розриви. Шоколад може навіть розшаровуватися. Це призводить до того, що шоколад втрачає свої захисні властивості, а продукт утрачає вологість і черствіє. З іншого боку, за допомогою порожніх просторів, відповідно до даної корисної моделі, збільшення печива (3) в обсязі не впливає на структуру шоколадного покриття (1) і зберігається стабільність продукту. Зовнішнє шоколадне покриття (1) не піддається розтріскуванню і розшаровуванню і зберігає свою структуру, і в такий спосіб одержують більш стабільний продукт з більш довгим терміном придатності. 5 Комп’ютерна верстка О. Рябко 49234 6 Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601