Спосіб створення міцного алкогольного напою

Реферат: Спосіб створення міцного алкогольного напою включає отримання екстракту рослинної сировини водно-спиртовим розчином. Екстракт рослинної сировини отримують за допомогою питної води з додаванням до рослинної сировини соняшникової дезодорованої олії. UA 98499 U (12) UA 98499 U UA 98499 U 5 10 15 20 25 30 35 Корисна модель належить до харчової промисловості і може бути використана для виробництва лікарських водно-спиртових настоїв. Проведені спектрофотометричні досліди міцних напоїв тривалої витримки показали, що ці напої відрізняються присутністю високомолекулярних органічних сполук (1). Очевидно, що вміст цих сполук забезпечує відмінні органолептичні характеристики цих напоїв. До недоліків цих напоїв, по-перше, слід віднести велику втрату етилового спирту в процесі тривалої витримки за рахунок частої зміни використаної сировини на свіжу. Наприклад, при виготовленні коньяків втрати етилового спирту складають 20-25 %. По-друге, для отримання необхідної концентрації екстрактивних речовин потрібно затратити багато часу. Задачею корисної моделі є створення міцного алкогольного напою за короткий проміжок часу без втрат етилового спирту. Задача вирішується за рахунок заміни етилового спирту як екстрагента і додавання до рослинної сировини компонента рослинного походження, які стимулюють попадання в екстракт високомолекулярних органічних сполук. Корисна модель виконується наступним чином. Прикладом може служити, як рослинна сировина, кора дуба. Береться 100 г кори дуба, до якої додається 250 мл питної води. Суміш підігрівають при постійному перемішуванні. В результаті температурної витримки разом з парами води виділяються і легколетючі молекулярні сполуки. Як тільки частинки дубової кори починають прилипати до нагрітої поверхні, до кори додають 12 мл соняшникової дезодорованої олії. Олію рівномірно розподіляють по поверхні дубової кори. Температура в процесі підготовки кори до екстракції підвищується. Підготовка кори закінчується при появі характерного запаху сухої деревини. До підготовленої кори додається 400-450 мл питної води. Суміш кипить 5-6 хв. Після охолодження суміші до кімнатної температури, її профільтровують. Профільтрований екстракт додають до 50 % водно-спиртового розчину. В результаті додавання екстракту до водноспиртового розчину отримується 40 % водно-спиртовий напій з додаванням цукру і ванілі. Проведені спектрофотометричні дослідження виявили наявність в напої високомолекулярних органічних сполук. Таким чином, використання як екстрагента води і додавання соняшникової дезодорованої олії до кори дуба, дозволило отримати міцний напій, в складі якого містяться високомолекулярні органічні сполуки. Джерела інформації: 1. Шишловский А.А. Прикладная физическая оптика, 1961. - с. 379. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 40 Спосіб створення міцного алкогольного напою, який включає отримання екстракту рослинної сировини водно-спиртовим розчином, який відрізняється тим, що екстракт рослинної сировини отримують за допомогою питної води з додаванням до рослинної сировини соняшникової дезодорованої олії. Комп’ютерна верстка І. Мироненко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 1