Форма для випічки вафель

Корисна модель відноситься до харчової промисловості, зокрема до пристроїв для випічки вафель, переважно в автоматичних печах. Відома форма для випічки вафель, що містить закріплені в рамі дві рознімні подові плити, установлені з зазором між їх тістообробними поверхнями для розміщення тістової заготівки і виконаними на зовнішній стороні подових плит виїмками [1]. Однак така форма має ряд істотних недоліків. Виконання тістообробної поверхні подової плити збільшує їхню матеріалоємність і трудомісткість виготовлення. Наявність виїмок, виконаних у виді розташованих у подовжньому напрямку пазів і розділових між ними ребер циклично змінюють товщину подових плит, що приводить до нерівномірного розподілу температури нагрівання тістообробної поверхні подової плити, а, отже, до збільшеної витрати тепла і пригоряння тіста уздовж пазів по всій поверхні тістообробної поверхні. В основу корисної моделі поставлена задача зміни функціональних можливостей форми для випічки вафель шляхом рівномірного розподілу температурного поля по всієї тістообробної поверхні плит, збільшенню їхньої механічної міцності при одночасному зменшенні витрати підводимого тепла. Для цього у відомій формі для випічки вафель, що містить закріплені в рамі дві рознімні подові плити, установлені з зазором між їх тістообробними поверхнями для розміщення тістової заготівки і виконаними на зовнішній стороні подових плит виїмками, пропонуються зазначені виїмки виконати у вигляді багатогранних пірамід, між бічними сторонами основ яких на зовнішній стороні подових плит виконані ребра жорсткості. Зазначені вище ознаки, відмінні від прототипу, необхідні і достатні у всіх випадках на які поширюється обсяг правової охорони корисної моделі. Виконання виїмок у вигляді багатогранних пірамід між бічними сторонами основи яких на зовнішній стороні подових плит виконані ребра жорсткості дозволяє рівномірно розподіляти температуру нагрівання по всій тістообробній поверхні подових плит. За рахунок численних ребер жорсткості, розташованих зигзагообразно і рівномірно по всій поверхні зовнішньої сторони подових плит, різко збільшується їхня жорсткість як у подовжньому так і в поперечному напрямку. Пропонована корисна модель пояснюється кресленнями де: - на фіг.1 показана зовнішня сторона подової плити з виїмками, виконаними у формі шестигранної піраміди; - на фіг.2 - закріплені в рамі подові плити, установлені на візку; - на фіг.3 - фрагмент зовнішньої сторони подової плити з виїмками, виконаними у вигляді тригранної піраміди; - на фіг.4 - фрагмент зовнішньої сторони подової плити з виїмками, виконаними у вигляді чотиригранної піраміди; - на фіг.5 - фрагмент зовнішньої сторони подової плити з виїмками, виконаними у вигляді піраміди з квадратною основою. Форма складається з двох подових плиті. Кожна плита 1 має плоску тістообробну поверхню 2. На зовнішній стороні 3 подових плит 1 по всій поверхні виконані виїмки 4 у виді багатогранних пірамід. Зазначені виїмки можуть бути виконані у виді шестигранних пірамід 5 (фіг.1), а також тригранних пірамід 6 (фіг.3), чотиригранних пірамід 7 (фіг.4) або чотирикутних пірамід із квадратною основою 8 (фіг.5). Усі зазначені варіанти виїмок на зовнішній стороні 3 подові плити 1 своїми сторонами основи утворюють ребра жорсткості 9, подвійна ширина яких не більше ширини зовнішнього контуру 10 подової плити 1. При випічці вафель в описаній формі, що містить дві подові плити 1, прогрів вафельного листа відбувається одночасно і рівномірно по всій площі тістообробних поверхонь 2 завдяки пірамідальній формі виїмок 4. Прогинання плити під дією тиску пару не буде відбуватися через наявність численних ребер жорсткості 9, розташованих у різних напрямках по всій зовнішній поверхні 3 подових плит 1. Описувана конструкція дозволяє в цілому, при забезпеченні необхідної жорсткості подових плит, знизити металоємність їх на 20-25%, і одержати економію по витраті тепла на 15-20%. Джерело інформації: 1. Авторское свидетельство СССР № 1.106443, кл. А2/В5/02, 1984г.