Установка для готування закваски

1. Установка для готування закваски, що містить ємності, кожна з яких оснащена випускним патрубком із краном, яка відрізняється тим, що ємності утворені в конусоподібному бункері радіально встановленими під однаковим кутом одна до одної перегородками і сполучені між собою трубопроводом через випускні патрубки, при цьому випускні патрубки встановлені на бічній поверхні бункера над його днищем. 2. Установка за п. 1, яка відрізняється тим, що в днищі бункера для кожної ємності встановлений зливальний патрубок з краном для з'єднання з каналізацією. Корисна модель відноситься до хлібопекарського устаткування і призначена для вирощування закваски для виробництва житнього хліба. Звичайно в хлібопекарській промисловості для готування закваски використовують декілька окремо стоячих на фундаменті ємностей (див. кн. Лебедева Є. І. "Устрій, монтаж і обслуговування хлібопекарського устаткування", Москва, "Легка і харчова промисловість", 1984, с 109-110), кожна з який постачена випускним патрубком із краном. Патрубок встановлений у днищі ємності. Таке устаткування не дозволяє одержувати закваску високої якості, тому що, по-перше, неможливо домогтися розподілу однакової кількості вирощеної культури закваски в кожну ємність і, отже, відповідної кількості живильної суміші для неї, тому готова закваска в різних ємностях буде мати різну кислотність, що має відбитися на якості хліба. Крім того, різна кількість закваски в ємностях призводить до того, що з однієї ємності закваску виберуть швидше або довше, тоді шумування закваски в наступній для вибірки ємності буде за часом коротшим або довшим, і, як наслідок, закваска буде мати меншу або більшу кислотність. Подруге, розміщення випускного патрубка в днищі ємності призводить до того, що всі крупні частки і відмерлі клітини закваски разом із закваскою потрапляють у заміс, тим самим погіршуючи процес шумування в тестовій заготовці В основу корисної моделі поставлена задача створити таку установку для готування закваски, в якій нове виконання ємностей дозволило б забез печити однакову високу якість закваски в усіх ємностях. Поставлена задача вирішується тим, що в установці для готування закваски, що містить ємності, кожна з яких постачена випускним патрубком із краном, відповідно до корисної моделі ємності утворені в конусоподібному бункері радіальне встановленими під однаковим кутом один до одного перегородками і сполучені між собою трубопроводом через випускні патрубки, при цьому випускні патрубки встановлені на бічній поверхні бункера над його днищем. У днищі бункера для кожної ємності встановлений зливальний патрубок з краном для з'єднання з каналізацією. Перевага установки для готування закваски, що пропонується, полягає в тому, що завдяки такому об'єднанню ємностей в одному бункері автоматично забезпечується однаковий рівень закваски в кожній ємності і, знаючи час вибірки закваски з однієї ємності і час шумування закваски для придбання необхідної кислотності, можна точно регулювати процес шумування закваски, розпускаючи її на сусідню ємність і додаючи в ці ємності живильну суміш. При цьому кислотність закваски в кожній ємності буде однакова, а якість висока. Розміщення випускного патрубка вище рівня днища бункера не дозволяє потрапляти в закваску, що йде на заміс, крупним часткам і відмерлим клітинам закваски, що також підвищує її якість. Крім того, така конструкція установки дозволяє значно скоротити виробничі площі цеху, економити трубопроводи і шланги, а також енергоресурси, тому що CM 0> \Ж.. // > 2001 р. Формат 60x84 1/8. ідписано Обсяг Cs