Спосіб прогнозування ґатунковості молока

Реферат: UA 92093 U UA 92093 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до сільського господарства, а саме до способу прогнозування гатунковості молока. У виробничих умовах застосовують спосіб визначення якості промивання молочної лінії [Патент на корисну модель № 76751 Україна, МПК A01J7/00, A01J7/02. Спосіб визначення якості промивання молочної лінії / Палій А.П., Палій А.П., Науменко О.А. - № u201208821; Заявл. 17.07.2012; Опубл. 10.01.2013, Бюл. № 1]. Недоліком даного способу є те, що він не передбачає ступеневої класифікації визначення санітарно-гігієнічного стану доїльно-молочного обладнання, не забезпечує реальної можливості покращення якості молока. Існує спосіб оцінки санітарно-гігієнічного стану поверхні тіла корів, який передбачає розподілення тварин за ступенем забруднення окремих ділянок тіла й умовною оцінкою в балах від 1-го до 5-ти [Чехічин А.В. Технологічні прийоми поліпшення якості молока на фермах з безприв'язним утриманням корів [Текст]: автореф. дис. … канд. с.-г. наук: 06.02.04 / А.В. Чехічин. - Харків, 2011. - 20 с.]. Даний спосіб передбачає отримання інформації про кількісні значення механічного забруднення окремих ділянок тіла тварин. Він не забезпечує прогнозування гатунковості молока. На виробництві оцінку чистоти промивання молочної лінії здійснюють за визначенням 2 кількості мікробів на 1 см внутрішньої поверхні (шляхом бактеріального дослідження) дійкової гуми, колектора, молочного шланга або танка для зберігання охолодженого молока [Архангельский И.И. Гигиена молока и контроль его санитарного качества [Текст] / И.И. Архангельский, В.М. Карташова - М.: Колос, 1996. - С. 103-106]. Недоліком цього способу є те, що всі роботи виконуються тільки в лабораторних умовах із застосуванням спеціального обладнання. Він трудомісткий та потребує значних матеріальних витрат і відповідних навичок для його здійснення. Бактеріальне обсіменіння молока здійснюють за ГОСТ 9225-84 редуктазним методом. Проби на редуктазу сирого молока засновані на біохімічній активності мікроорганізмів [Трухачев В.И. Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока: практикум [Текст] / В.И. Трухачев, И.В. Капустин, В.И. Будков, Д.И. Грицай. - Ставрополь "Агрус", 2012. - С. 22-23]. Даний метод трудомісткий, виконується із застосуванням спеціального обладнання в лабораторних умовах. Метод здійснюється на кінцевій ланці отримання молока і не забезпечує прогнозування його гатунковості. Найбільш близьким до запропонованого матеріалу є пристрій для визначення санітарногігієнічного стану доїльного обладнання лінії [Патент на корисну модель № 62161 Україна, МПК A01J7/00. Пристрій для визначення санітарно-гігієнічного стану доїльного обладнання / Палій А.П., Палій А.П., Шепетко Ю.В. - № u201102231; Заявл. 25.02.2011; Опубл. 10.08.2011, Бюл. № 15]. Це рішення може бути прототипом. Суть визначення санітарно-гігієнічного стану доїльно-молочного обладнання полягає у наступному: елемент з фільтрувального паперу встановлюється на округлу поверхню, фіксується кільцем та кінцевим конусним фіксатором. Відбір проб з внутрішньої поверхні доїльного обладнання береться шляхом вводу до упора стержня-корпуса всередину доїльних елементів, після чого його виймають, від'єднують фільтрувальний елемент. На плоску поверхню стержня-корпуса встановлюють елемент і фіксують кільцем та кінцевим конусним фіксатором. Цією поверхнею контактують з поверхнею станкового доїльного обладнання для взяття проб. Після взяття проби елемент знімають. Порівняння забрудненості дослідних елементів проводять, розміщуючи їх на листі чистого білого паперу А 4. Недоліками прототипу є те, що отримані результати є відносними, адже даний спосіб не передбачає ступеневої класифікації визначення гатунковості молока, він не забезпечує простої і достовірної оцінки санітарно-гігієнічного стану доїльно-молочного обладнання. В основу корисної моделі поставлено задачу розробити спосіб прогнозування гатунковості молока, що включає застосування фільтрувальних елементів [ГОСТ 12026-76 Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови] з проведенням бальної оцінки отриманих результатів. Одержані значення порівнюються з початковою величиною та інтерпретуються за 5-ти бальною шкалою, яка передбачає класифікацію ступеня забруднення та відповідно цього визначення гатунковості одержуваного молока, що дає змогу забезпечити ефективність способу. Порівняльний аналіз заявлюваного способу та найближчого аналога дозволяє зробити висновок, що спосіб, який заявляється, відрізняється від існуючого тим, що для здійснення прогнозування гатунковості молока застосовують фільтрувальні елементи [ГОСТ 12026-76 1 UA 92093 U 5 10 15 20 25 Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови], а отримані значення інтерпретують за 5ти бальною шкалою, яка передбачає класифікацію ступеню забруднення та відповідно до цього визначення гатунковості одержуваного молока, що дає змогу зменшити матеріальні затрати на здійснення досліджень, оперативно отримати достовірні дані, достовірно спрогнозувати якість одержуваного молока, що відповідає критерію "новизна". Спосіб прогнозування гатунковості молока виконується наступним чином: фільтрувальними елементами [ГОСТ 12026-76 Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови] контактують з внутрішньою поверхнею доїльно-молочного обладнання. Отриманий показник визначають в балах і відповідно до цього визначають гатунковість молока. Інтерпретацію отриманих даних здійснюють згідно таблиці, використовуючи наступну класифікацію: I бал - бездоганно (фільтрувальний елемент білий) - відсутність мікроорганізмів у молоці, забезпечується отримання молока "Екстра" ґатунку; II бал - відмінно (фільтрувальний елемент білого кольору) - наявність мікроорганізмів у 3 молоці у кількості до 300 тис. КУО/см , забезпечується отримання молока вищого ґатунку. III бал - добре (фільтрувальний елемент білий з вкрапленнями) - наявність мікроорганізмів у 3 молоці у кількості від 301 тис. до 500 тис. КУО/см , забезпечується отримання молока першого ґатунку. IV бал - задовільно (фільтрувальний елемент має сіруватий відтінок з вкрапленнями) 3 наявність мікроорганізмів у молоці у кількості від 501 тис. до 3 млн. КУО/см , забезпечується отримання молока другого ґатунку. V бал - незадовільно (фільтрувальний елемент має забруднений сірий колір з безліччю 3 вкраплень) - наявність мікроорганізмів у молоці більше 3 млн. КУО/см , одержуване молоко - не ґатункове. Перевагами запропонованого способу є те, що він простий у застосуванні, забезпечує реальну можливість покращення якості молока за рахунок запобігання його високого бактеріального обсіменіння, 5-ти бальна оцінка спрощує прогнозування ґатунковості молока та забезпечує оперативне отримання достовірних даних. Даний спосіб передбачає застосування дешевих засобів. 30 Таблиця Спосіб прогнозування ґатунковості молока Бали І - бездоганно II - відмінно III - добре IV - задовільно V - незадовільно Мікробіологічні Ґатунок молока 3 показники*, КУО/см "Екстра" до 300 тис. включно Вищий від 301 до 500 тис. Перший включно від 501 тис. до 3 млн. Другий включно більше 3 млн. Не ґатункове Колір фільтруючого елемента білий білий білий з вкрапленнями сіруватий відтінок вкрапленнями забруднений сірий безліччю вкраплень з з * Загальна кількість мікроорганізмів (бактеріальне обсіменіння, включаючи мезофільні аеробні та факультативно анаеробні мікроорганізми) ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 35 40 Спосіб прогнозування ґатунковості молока, який відрізняється тим, що застосовують фільтрувальні елементи [ГОСТ 12026-76 Папір фільтрувальний лабораторний. Технічні умови], а отримані значення інтерпретують за 5-ти бальною шкалою, яка передбачає класифікацію ступеня забруднення та відповідно до цього визначення ґатунковості одержуваного молока: І (бездоганно) - молоко "Екстра" ґатунку, II (відмінно) - молоко вищого ґатунку, III (добре) - молоко першого ґатунку, IV (задовільно) - молоко другого ґатунку, V (незадовільно) - негатункове молоко. 2 UA 92093 U Комп’ютерна верстка І. Мироненко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3