Спосіб виробництва молока коров’ячого питного, збагаченого йодованим білком

Спосіб виробництва молока коров'ячого питного, збагаченого йодованим білком, що передбачає отримання, нормалізацію, очищення, гомогенізацію, пастеризацію і охолодження, який відрізняється тим, що перед пастеризацією в молоко вносять йодказеш для отримання вмісту йоду 0,007% Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до виробництва молока пастеризованого Відомий спосіб виробництва пастеризованого коров'ячого молока (технологическая инструкция по производству пастеризованного коровьего молока ТИ 49 2-9-80, "Утверждена" заместителем министра мясной и молочной промышленности СССР 10 октября 1980 г), де даний технологічний процес, що складається з наступних операцій приймання, нормалізація, очищення, гомогенізація, пастеризація і охолодження /Прототип/ З заявленим винаходом прототип співпадає за наступними ознаками приймання, нормалізація, очищення, гомогенізація, пастеризація і охолодження Недоліком відомого способу є те, що це пастеризоване коров'яче молоко питне не збагачене йодованим білком, а це не надає йому лікувальних властивостей у зв'язку з поширенністю захворюванності щитовидної залози та інших вад здоров'я внаслідок йодного дефіциту Наприклад небезпеку викликає дефіцит йоду в організмі вагітних, що є причиною кретинізму, народження дітей з низькою масою тіла, нейросенсорною глухотою, спастичними паралічами, а також мертвонародження, викидів Нестача йоду в організмі впливає також на розумову здатність дітей старшого віку, дорослих, а через 2-3 покоління може бути причиною інтелектуального виродження нації мання вмісту йоду в молоці 0,007% і за рахунок цього отримують лікувальні властивості, пов'язані з профілактикою хвороб населення, що пов'язані з недостатністю йоду в раціоні харчування Поставлена задача вирішується тим, що в способі виробництва молока коров'ячого питного, збагаченого йодованим білком, який передбачає отримання, нормалізацію, очищення, гомогенізації, пастеризацію і охолодження згідно винаходу вводиться те, що перед пастеризацією в молоко вносять йодказеш для отримання вмісту йоду 0,007% Спосіб виробництва пастеризованого молока, збагаченого йодованим білком, складається з наступних операцій - отримання, очищення і охолодження сировини, - нормалізація молока і приготування суміші, - очищення і гомогенізація, - пастеризація і охолодження Для внесення йодказешу попередньо готують його розчин в пастеризованому молоці або в розчині натрію бікарбонату Для приготування розчину йодказешу в розчині бікарбонату натрію до 1000см куб води додають 2,5+0,1г бікарбонату натрію і перемішують протягом 5 - Юхв до повного розчинення Розчин бікарбонату натрію підігрівають до 40 - 50°С і вносять в нього йодказеш із розрахунку 5г йодказешу на 1000см куб розчину Суміш періодично перемішують протягом 20 ЗОхв до повного розчинення йодказешу, підтримуючи протягом цього часу температуру розчину на рівні 40 - 50°С В основу винаходу поставлена задача створення способу виробництва молока коров'ячого питного, збагаченого йодованим білком, в якому в молоко вносять йодказеш, забезпечуючи отри Для приготування розчину в пастеризованому молоці йодказеш вносять в молоко, нагріте до 50 ю о ю З 50145 4 60°С з розрахунку 5,0+0,1г йодказешу на 1000см умов асептики, з розрахунки 1,0 і 0,1г йодказешу куб молока Суміш періодично перемішують прона 1000кг молока Суміш переміють мішалкою тягом 60 - 75хв до повного розчинення йодказеїпротягом 5-1 Охв ну, підтримуючи протягом всього часу температуВиготовлене ЗАТ "Тернопільський молокозару розчину на рівні 50 - 60°С Приготовлений вод" молоко коров'яче питне, збагачене йодоварозчин йодказешу вносять у підготовлене для пасним білком підтверджує його лікувальні властивотеризацм молоко тонкою цівкою, дотримуючись сті по профілактиці зобу ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71