Чалда з сухим напоєм

Реферат: Даний винахід стосується чалди, що містить водорозчинний порошок і призначена для приготування придатного для споживання напою. Середній розмір частинок порошку більший або дорівнює 0,7 мм. UA 106390 C2 (12) UA 106390 C2 UA 106390 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Даний винахід стосується чалди, що містить водорозчинний порошок для приготування напоїв, придатних для вживання. Чалди, зокрема, гнучкі чалди, в комбінації з машинами, придатними для їх використання, являють собою всю збільшувану частку в асортименті пристроїв для приготування порційних напоїв, таких як кава, капучіно, цикорій, суп, чай, в тому числі трав'яний чай, або шоколад. Відомі чалди, що містять молочний порошок або забілювач, які використовують для приготування напоїв типу «cafe au lait» (кава з молоком) або капучіно. Вони можуть використовуватися як такі в машині, придатній для приготування спіненої молочної композиції, яку потім змішують з іншим напоєм, таким як кава. У відповідній машині вони також можуть використовуватися в комбінації з другою чалдою, що містить продукт, який дозволяє одержання основного напою, такого як кава. У ЕР 0756844 описаний набір, що включає першу чалду, що містить порошок забілювача, і другу чалду, що містить порошкоподібну каву, які, при використанні в належній машині, дозволяють одержати за одну операцію напій типу капучіно. Однак, одна з технічних проблем, пов'язаних із застосуванням цього набору, полягає в тому, що вода проходить нерівномірно через весь об'єм чалди, що містить забілювач, через що обмежується його кількість, перехідна в напій, в результаті, напій має незадовільні властивості відносно смаку, зовнішнього вигляду і структури. Одне з розв'язань цієї технічної проблеми описано в патенті ЕР 1398279. Це рішення полягає в тому, що чалда містить оболонку, виготовлену з фільтрованого паперу, що містить водорозчинний порошок, такий як молочний порошок або забілювач, і елемент жорсткості, розташований всередині оболонки. Елемент жорсткості має сітчасту структуру, що утворює всередині оболонки розділові стінки, завдяки чому стає можливим поліпшити проходження води і підвищити ефективність розчинення молочного порошку або порошку забілювача. Однак, це рішення є таким, що дорого коштує, і складним в здійсненні. Крім того, об'єм, що займається елементом жорсткості всередині чалди, негативно позначається на кількості порошку, що підлягає розчиненню, що є обмежувальним фактором для даної технології. Інше рішення описане в заявці на патент WO 2006/043102. Це рішення полягає в додаванні в чалду, що містить водорозчинний порошок, нерозчинних частинок абсорбенту, які покликані прискорювати проходження води і розчинення водорозчинного порошку. Задачею даного винаходу є розв'язання вказаних проблем, зокрема, забезпечення такого рішення, яке дозволяє поліпшення проходження води через чалду, що містить водорозчинний порошок, і, отже, розчинення вказаного порошку. Іншою задачею даного винаходу є забезпечення недорогого і простого в реалізації рішення, яке, зокрема, не вимагає складної модифікації чалди. Іншою задачею даного винаходу є забезпечення рішення, яке дозволяє приготування придатного для споживання напою, який має задовільні властивості відносно смаку, зовнішнього вигляду і структури. Таким чином, об'єктом даного винаходу, передусім, є чалда для приготування придатного для споживання напою, що містить: об'єм для зберігання, при цьому причому цей об'єм для зберігання містить водорозчинний порошок, середній розмір частинок порошку більший або дорівнює 0,7 мм, переважно, становить від 0,7 до 5 мм. Середній розмір або розмір частинок, що утворюють водорозчинний порошок, визначається шляхом пропускання певної кількості порошку через вібруючі сита з різним розміром комірок; вміст кожного сита потім зважують, одержуючи розподіл кожного діапазону розмірів частинок, що відповідає кожному ситу, маючи такий розподіл, можна розрахувати середній розмір. Цей спосіб відомий фахівцям в даній галузі. Ось що може бути описано як придатний для використання спосіб. Відбирають зразок водорозчинного порошку і пропускають його через дільник зразків (наприклад, Retsch® модель RT1.25) доти, доки не буде одержаний зразок, приблизно, 100 г. Дільник зразків використовують для того, щоб гарантувати, що даний зразок є репрезентативним, що саме по собі добре відомо. Різні сита (діаметром 200 мм, висотою 50 мм) з відповідним розміром комірок 4, 2, 1, 0,63 і 0,315 мм встановлюють одне над одним разом з основою, що використовується для відбору тонкодисперсних частинок. Кількість порошку в дільнику зразків зважують, після чого цей порошок поміщують у верхнє сито. Комплект сит встановлюють на струшувач для сит (наприклад, Retschо модель AS200 Digit). Вказаний струшувач приводять в коливання на 3 хв, якщо треба, амплітуду коливань регулюють, вона не повинна спричиняти руйнування порошку. Кількість порошку на кожному ситі зважують. 1 UA 106390 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Таким чином, різні діапазони розміру частинок виражаються як ваговий процент розділення зразка, спочатку вміщеного в дільник зразків, згідно з наступною моделлю: - V% ваг. частинок в діапазоні розміру частинок 4 мм-2 мм, - W% ваг. частинок в діапазоні розміру частинок 2 мм-1 мм, - X% ваг. частинок в діапазоні розміру частинок 1 мм-0,63 мм, - Y% ваг. частинок в діапазоні розміру частинок 0,63 мм-0,315 мм, - Z% ваг. частинок в діапазоні розміру частинок 0,315 мм-0 мм, при V+W+Х+Z=100%. Визначають середину кожного діапазону розміру частинок, що відповідає кожній з цих процентних часток, тобто, 3, 1,5, 0,815, 0,4725 і 0,1575 мм. Середній розмір частинок Т, виражений в мм, розраховують за наступною формулою: ТT=3V+1,5W+0,815X+0,4725Y+0,1575Z Термін «водорозчинний порошок» означає будь-який порошок, який повністю або більшою мірою розчинюється в присутності води. У конкретному варіанті здійснення винаходу водорозчинний порошок вибраний з групи, що складається з порошків, утворених з молока і його похідних, порошків забілювача, продуктів для обробки і/або їх сумішей. Термін «забілювач» означає будь-який замінник молока або вершків, який не містить або містить мало інгредієнтів, одержаних з молока. Термін «продукт для обробки» означає будь-яку швидкорозчинну молочну композицію на основі молока або її похідних в порошкоподібній формі. Молочні порошки, забілювачі і продукти для обробки можуть додатково включати немолочні компоненти, такі як цукор, підсолоджувачі або ароматизатори. У переважному варіанті здійснення винаходу, ваговий вміст жиру в порошку, що відповідає даному винаходу, зокрема, в порошку, утвореному з молока або його похідних, порошку забілювача або порошкоподібних продуктів для обробки становить від 0 до 45%, переважно від 0 до 16%. У переважному варіанті здійснення винаходу, забілювач містить речовину, що підбирається з групи, яка складається з твердого рослинного жиру, молочних білків, емульгаторів, стабілізаторів, спінювачів, молочних жирів, похідних крохмалю, соєвих білків, підсолоджувачів, барвників, ароматичних ад’ювантів, поживних речовин, консервантів, добавок, що підвищують текучість, і/або їх сумішей. В іншому варіанті здійснення винаходу, водорозчинний порошок вибраний з групи, що складається з порошків, які не містять молоко або його похідні, і/або не містять замінник молока. Порошки на основі какао, шоколаду, чаю або екстрактів чаю, сої, кави, цикорію, фруктів, фруктових соків, фруктових сиропів, рослин, меду і їх сумішей можна згадати як приклади. Вказані вище порошки також можуть містити ад’юванти, такі як, наприклад, цукор, підсолоджувачі або ароматизатори. Розмір частинок порошку, що відповідає даному винаходу, дозволяє оптимізувати здатність до розчинення парою або гарячою водою, запобігаючи, зокрема, утворенню переважних каналів всередині продукту, каналів, які запобігають гомогенному змочуванню і гомогенному розчиненню продукту. Таким чином, порошки, що відповідають даному винаходу, характеризуються середнім розміром частинок від 0,7 до 5 мм, більш конкретно від 0,7 до 3 мм, переважно від 1 до 3 мм. У переважному варіанті здійснення винаходу, порошок забезпечується в формі гранул, що одержуються шляхом агломерування окремих тонкодисперсних зерен пилоподібного продукту. Гранули, що відповідають даному винаходу, характеризуються середнім розміром частинок від 0,7 до 5 мм, більш конкретно від 0,7 до 3 мм, переважно від 1 до 3 мм. Ці гранули відрізняються підвищеною здатністю до розчинення в порівнянні з пилоподібним вихідним матеріалом і сприяють додатковому прискоренню розчинення продукту. Звичайно, середній розмір окремих зерен, що утворюють гранули, становить від 0,1 до 120 мкм. У переважному варіанті здійснення винаходу, чалда містить порошок, утворений з молока або одержаний з молока шляхом гранулювання, виходячи з порошкоподібного молока. Принцип гранулювання полягає в приведенні тонкодисперсних частинок порошкоподібного молока в контакт з водою, парою, поєднанням води і пари або будь-яким зв’язувальним агентом і одержанні, таким чином, агломератів і, потім, сушінні вказаних агломератів, зокрема, шляхом нагнітання гарячого повітря, необов'язково, в комбінації з подальшим нагнітанням холодного повітря. 2 UA 106390 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Даний винахід не обмежується вказаним способом гранулювання; він сумісний з гранулами, одержаними іншими шляхами. Відповідно до переважного варіанта здійснення винаходу, чалда містить порошок, утворений з молока або одержаний з молока, який дозволяє одержання молочного напою, що характеризується вмістом твердої фази, що більший або дорівнює 4,5%, переважно більший або дорівнює 5%. Зокрема, вміст твердої фази може становити від 4,5 до 6,5%, переважно від 5 до 6,5%, більш переважно від 5,5 до 6,5%. У переважному варіанті здійснення винаходу, насипна щільність водорозчинного порошку становить від 150 до 350 г/л, переважно від 200 до 350 г/л. В частковості, насипна щільність може становити від 250 до 350 г/л. Насипну щільність водорозчинного порошку визначають шляхом зважування певного об'єму порошку. Ця величина виражається в г/л. Вона може бути виміряна, наприклад, шляхом заповнення порошком контейнера певного об'єму, наприклад, 0,5 л, який попередньо тарований. Масу порошку розрівнюють невеликою лінійкою, потім контейнер поміщують на ваги. Насипну щільність розраховують шляхом множення на дві ваги, одержаної на вагах. Звичайно, використовують термін «середній розмір частинок». Причина в тому, що порошок складається з частинок, розмір яких характеризується деяким розподілом в певному діапазоні. Гомогенна сукупність частинок, звичайно, характеризується розподілом в формі кривої Гауса з центром, загалом, на переважаючому розмірі. Відповідно до даного винаходу, бажано уникнути наявності частинок з малим розміром і, зокрема, тонкодисперсних частинок. У переважному варіанті здійснення винаходу, вагова частка частинок, що мають розмір менший 0,315 мм, у водорозчинному порошку менша або дорівнює 20%, переважно, менша або дорівнює 10%, переважно, менша або дорівнює 5, 4, 3, 2, 1 або 0,1%. Переважно, об'єм для зберігання має більший об'єм, ніж об'єм порошку, який він вміщує, завдяки чому запобігається будь-яке роздрібнення порошку під час закривання об'єму для зберігання. Так само, переважно, якщо об'єм для зберігання має більший об'єм, ніж об'єм порошку, який він вміщує, то запобігається будь-яке роздрібнення і/або зволоження порошку під час введення або використання чалди в пристрої, що дозволяє приготувати напій. Зокрема, об'єм для зберігання більший об'єму порошку в співвідношенні від 0,01 до 40%, переважно від 15 до 35%. Винахід застосовний до всіх типів подушечок, жорстких, напівжорстких або гнучким. Отже, відповідно до різних варіантів здійснення винаходу, чалда є жорсткою, напівжорсткою або гнучкою. Відповідно до одного з варіантів здійснення винаходу, чалда також містить жорсткий елемент, що утворює відділення всередині об'єму для зберігання, наприклад, стільникову структуру. Відповідно до одного з варіантів здійснення винаходу, чалда є гнучкою або напівжорсткою і забезпечена обручем, що розташований навколо і всередині неї і обмежує об'єм для зберігання. Цей обруч захищає порошок від тиску, який може бути прикладений під час зберігання або маніпуляцій з чалдою. Сприятливо, якщо обруч покриває щонайменше всю висоту чалди. В альтернативній формі, обруч розташований навколо зовнішньої поверхні чалди, до якої він прикріплений належними засобами. Відповідно до одного з варіантів здійснення винаходу, чалда являє собою чалду, що включає два суміщених відділення, одне з яких містить вказаний порошок, а інше містить продукт, що підлягає екстрагуванню або розчиненню, наприклад, кава, чай і т. п. Відповідно до однієї з форм, чалда розроблена так, що під час її використання відділення, що містить молочний порошок і т. п., розміщується по потоку нижче, ніж інше відділення. Коли чалда симетрична, передбачається, що користувач застосовує її, як описано вище, він інформований про напрямок введення її в пристрій завдяки інструкції, що є на чалді або на її упаковці, або просто завдяки кольору продукту, який можна бачити крізь матеріал, що утворює чалду, наприклад, фільтрувальний папір, фільтрувальну тканину або фільтрувальний нетканий матеріал. Відповідно до одного з варіантів здійснення винаходу, відділення, що містить водорозчинний порошок, належить до гнучкого або напівжорсткого типу і містить зовнішню фільтрувальну оболонку або містить фільтрувальні стінки, через які може пройти пара, гаряча вода під тиском або напій. Такі оболонки або стінки утворені з фільтрувального матеріалу, зокрема, фільтрувального паперу, фільтрувальної тканини або фільтрувального нетканого матеріалу. У місцях закупорювання може знаходитися пластиковий матеріал або інший 3 UA 106390 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 матеріал. Ці дві оболонки закупорюють по периферії будь-яким способом, зокрема, шляхом зварювання. В іншому варіанті здійснення винаходу, чалда належить до типу, що складається з капсули, виготовленої з пластику або виготовленої з металу або металевого сплаву або що включає природний матеріал, такий як крохмаль, або їх поєднання. У конкретному варіанті здійснення винаходу, чалда, наприклад, є гнучкою або напівжорсткою чалдою, має круглу форму і має середній діаметр від 20 до 110 мм, переважно від 60 до 80 мм. У переважному варіанті здійснення винаходу, чалда забезпечується в формі гнучкої чалди. Другим об'єктом даного винаходу є спосіб виробництва чалди, описаної вище, що включає стадії: (а) просіювання порошку з використанням сита з розміром комірок більшим 0,3 мм, переважно більшим 0,4, 0,5 або 0,6 мм, (b) заповнення об'єму для зберігання водорозчинним порошком без ущільнення вказаного водорозчинного порошку, (с) закривання об'єму для зберігання. Завдяки способу даного винаходу стає можливим видалити тонкодисперсні частинки, через які може відбуватися закупорювання і/або утворення переважних каналів руху води або пари, і які, взагалі, впливають негативним чином на здатність до розчинення. Третім об'єктом даного винаходу є набір для приготування напою, що включає першу чалду, що відповідає даному винаходу, і другу чалду, що містить продукт, що підлягає екстрагуванню або розчиненню, при цьому можливо, щоб ці дві чалди являли собою одне ціле або були відособленими. У переважному варіанті здійснення винаходу, другу чалду забезпечують в формі гнучкої чалди. У конкретному варіанті здійснення винаходу, другу чалду розміщують на першій чалді. У переважному варіанті здійснення винаходу, перша чалда і друга чалда під час їх використання є відособленими. В іншому переважному варіанті здійснення винаходу, перша чалда і друга чалда є з’єднаними одна з одною. У переважному варіанті здійснення винаходу, продукт, що підлягає екстрагуванню або розчиненню, що знаходиться у другій чалді, вибраний з меленої кави, чаю, шоколаду або какао. У конкретному варіанті здійснення винаходу, друга чалда може містити щонайменше один додатковий компонент, наприклад, цукор, ароматизатори, підсолоджувачі, волокна, консерванти або спінювачі і їх суміші. Друга чалда також може містити продукти на основі молока або його похідних, забілювачі, продукти для обробки і/або їх суміші. Застосування набору, відповідного даному винаходу, коли чалда, що відповідає даному винаходу, поміщена під другою чалдою або навпаки, дозволяє одержання напою з різними шарами, які відпізняються один від одного за кольором, щільністю і/або складом. Зокрема, можна згадати застосування набору, що включає першу чалду, що відповідає даному винаходу, що містить молочний порошок, і другу чалду, що містить мелену каву, і призначений для одержання напою, що характеризується наявністю дуже чітко виражених шарів, один з яких за кольором від білого до кремового, а інший чорний і/або кольору «cafe au lait» (кава з молоком). Іншим об'єктом даного винаходу є застосування чалди, що відповідає винаходу, як такої або в комбінації з другою чалдою, для приготування напою, придатного для споживання, при цьому другу чалду використовують в машині раніше, одночасно або після використання першої чалди, що відповідає даному винаходу. Різні відмітні особливості другої чалди, описані вище, також справедливі при вказаному застосуванні за винаходом. У переважному варіанті здійснення винаходу, застосування чалди, яка відповідає даному винаходу, що містить молочний порошок, як такої або в комбінації з другою чалдою, дозволяє одержання молочного напою з верхнім шаром з піни, за кольором від білого до кремового, яка має гомогенну структуру і стабільна у часі. Кращому розумінню даного винаходу і різних варіантів його здійснення сприяє прочитання наступних далі прикладів. Ці приклади дані для ілюстрації і не мають обмежувального характеру. Приклад 1: Гнучкі чалди з сухим знежиреним молоком для одержання «cafe au lait» Приготували 6 гнучких подушечок, заповнених сухим знежиреним молоком, змінюючи заповненість об'єму для зберігання і розмір частинок порошку. 4 UA 106390 C2 5 10 15 20 25 Струшувач для сит (наприклад, Retsch® модель AS200 Digit) з'єднали з ситом з квадратними комірками, виготовленим з неіржавіючої сталі 316L згідно зі стандартом 3310/L, діаметром 200 мм, висотою 50 мм і розміром комірок 0,315, 0,63, 1або 2 мм. Сухе знежирене молоко просівали протягом 3 хвилин, використовуючи цей струшувач для сит і це сито. Порошок з розміром частинок більшим, ніж розмір комірок сита, збирали. Необхідну кількість порошку відважували в мензурку і вводили в фільтр у вигляді чалди (Calita® готовий для заповнення гнучкий паперовий фільтр у вигляді чалди Mr Pad), який закупорювали за допомогою машини для виробництва гнучких подушечок (Calita® модель Mr Pad). Одержану таким чином чалду з молочним порошком потім поміщували на дно подвійного тримача подушечок, після чого чалду з меленою кавою вміщували на чалду з молочним порошком. Тримач вставляли в машину (Philips Senseo® Latte модель HD7850/81) і закривали кришку машини. Умови роботи машини регулювали відповідно до 3 положень: тільки кава, повна чашка і половина чашки (тобто, близько 100 мл). Машину запускали і одержували у високій склянці гарячий напій. Почекавши декілька хвилин, напій перемішували ложкою, щоб гомогенізувати його. Піпеткою об'ємом 5 мл відбирали деяку кількість напою, що відповідає, приблизно 2 г, що уміщується в чаші електронного вологоаналізатора (Sartorius® модель МА150). Аналіз вологовмісту починали по програмі до 110 °C з автоматичним відключенням відповідно до зміни ваги. Загальний вміст твердої фази (total solids content - TSC), виражений в процентах, розраховували за наступною формулою: TSC(%)=1-Н2О(%), де Н2О- волога Загальний вміст твердої фази вказує на загальну кількість порошку (молока і кави), яка перейшла в напій. Задовільний для споживача напій має загальний вміст твердої фази, подібний тому, яким характеризується «cafe au lait», одержаний шляхом заварювання тільки кави (за допомогою тієї ж машини тією ж кількістю води), в якій розчинили 4 г того ж молочного порошку, що і введений в чалди. Оптимальний для споживача вміст твердої фази в напої становить більше 4,5%, переважно більше 5%. Результати представлені у вигляді таблиці 1: Таблиця 1 Вміст твердої фази в напої, % Продукти і заповнення молочної чалди Гранульоване знежирене молоко, стандарт Regilait/чалда заповнена повністю Гранульоване знежирене молоко, стандарт Regilait/чалда заповнена до 4,5 г Гранульоване знежирене молоко, стандарт Regilait, просіяне >0,315 мм/чалда заповнена до 4,5 г Гранульоване знежирене молоко, стандарт Regilait, просіяне >0,63 мм/чалда заповнена до 4,5 г Гранульоване знежирене молоко, стандарт Regilait, просіяне >1 мм/чалда заповнена до 4,5 г Гранульоване знежирене молоко, стандарт Regilait, просіяне >2 мм/чалда заповнена до 4,5 г Гранульоване знежирене молоко «А»/чалда заповнена до 4,5 г Гранульоване знежирене молоко «В»/чалда заповнена до 4,5 г Гранульоване знежирене молоко «С»/чалда заповнена до 4,5 г Стандартне відхилення, % 2,92 0,08 4,55 0,75 4,97 0,48 5,23 0,73 5,84 0,24 6,07 0,22 1,95 0,40 1,48 0,7 1,62 0,52 30 35 Гранульоване знежирене молоко, стандарт Regilait, характеризується середнім розміром частинок від 0,9 до 1,3 мм, без просіювання. Гранульоване знежирене молоко «А» характеризується середнім розміром частинок 0,33 мм. Гранульоване знежирене молоко «В» характеризується середнім розміром частинок 0,3 мм. Гранульоване знежирене молоко «С» характеризується середнім розміром частинок 0,1 мм. 5 UA 106390 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Було виявлено, що часткове заповнення чалди гранульованим знежиреним молоком стандарту Regilait дозволяє поліпшити параметр вмісту твердої фази в одержуваному напої. Також спостерігали, що при частковому заповненні чалди молочним порошком просіювання порошку також дозволяє поліпшення параметра вмісту твердої фази. Чим вища межа пропускання сита, тим більший середній вимір частинок, утворюючих порошок, і тим насиченіший одержуваний напій. Таким чином, коли просіювання здійснюють з використанням сита більше 0,63 мм, одержують вміст твердої фази більше 5%. З іншого боку, навіть при частковому заповненні чалди, порошки «А», «В» і «С», які характеризуються середнім розміром частинок меншим 0,6 мм, не забезпечують одержання насиченого напою. Приклад 2: Набір, що включає першу чалду з сухим знежиреним молоком і другою чалдою з меленою кавою Першу чалду заповнили молочним порошком до 4,5 г, використовуючи просіяне сухе знежирене молоко стандарту Regilait з розміром частинок більшим 1 мм, і приготували відповідно до процедури прикладу 1. Першу чалду потім вмістили в подвійний тримач подушечок, після чого зверху неї помістили чалду з меленою кавою, що продається під найменуванням Senseo Classique® компанією Maison du Cafe. Тримач вставили в машину (Philips Senseo® Latte модель HD7850/81). Кришку машини закрили, прозору високу склянку помістили біля вихідного отвору для напою і включили режим приготування простого напою. За напоєм спостерігали під час його витікання, потім вивчали тривалість перехідного процесу. Цю операцію повторили 6 разів, щоб помітити мінливість в приготуванні напою. Кожний з 6 приготованих напоїв характеризувався наявністю 3 дуже чітко виражених шарів: - перший шар білого або кремового кольору в нижній частині склянки, - другий шар коричневий («cafe au lait»), знаходився над першим, - поверхневий шар з білої або кремової піни над другим шаром. Шари були стабільні у часі. Піна спадала дуже повільно, з 1 см до 5 мм, приблизно за 45 хв. Приклад 3: Одночасне використання першої чалди з сухим знежиреним молоком і, потім, другої чалди з меленою кавою Першу чалду заповнили молочним порошком до 4,5 г, використовуючи просіяне сухе знежирене молоко стандарту Regilait з розміром частинок більшим 1 мм, і приготували відповідно до процедури прикладу 1. Цю чалду потім вмістили в одинарний тримач подушечок, який вставили в машину (Philips Senseo® Latte модель HD7850/81). Кришку машини закрили, прозору високу склянку помістили біля вихідного отвору для напою і включили режим приготування простого напою. Одержали гаряче біле молоко з верхнім шаром з гомогенної піни. Першу чалду видалили з тримача, на її місце вмістили другу чалду з кавою, що продається під найменуванням Senseo Classique® компанією Maison du Cafe. Кришку машини закрили, високу склянку з гарячим молоком залишили стояти біля вихідного отвору для напою, і включили режим приготування простого напою. За напоєм спостерігали під час його витікання, потім вивчали тривалість перехідного процесу. Цю операцію повторили 6 разів, для візуального вивчення мінливості в приготуванні напою. Кожний з 6 приготованих напоїв характеризувався наявністю 4 дуже чітко виражених шарів: - перший шар білого кольору в нижній частині склянки, - другий шар світло-коричневий («cafe au lait»), знаходився над першим, - третій шар темно-коричневий (кава) над другим, - поверхневий шар з білої піни над третім шаром. Шари були стабільні у часі, піна спадала дуже повільно. ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 55 60 1. Чалда для приготування придатного для споживання напою, що містить: об'єм для зберігання, причому цей об'єм для зберігання містить водорозчинний порошок, причому водорозчинний порошок вибраний з групи, що складається з порошку, утвореного з молока і/або його похідних, порошків забілювача, продуктів для обробки і/або їх сумішей, 6 UA 106390 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 причому середній розмір частинок порошку більше або дорівнює 0,7 мм, переважно становить від 0,7 до 5 мм. 2. Чалда за п. 1, яка відрізняється тим, що порошок, утворений з молока або одержаний з молока, одержаний шляхом гранулювання, виходячи з порошкоподібного молока. 3. Чалда за будь-яким з попередніх пунктів, яка відрізняється тим, що середній розмір частинок порошку становить від 0,7 до 3 мм, переважно від 1 до 3 мм. 4. Чалда за будь-яким з попередніх пунктів, яка відрізняється тим, що насипна щільність водорозчинного порошку становить від 150 до 350 г/л. 5. Чалда за будь-яким з попередніх пунктів, яка відрізняється тим, що насипна щільність водорозчинного порошку становить від 200 до 350 г/л. 6. Чалда за будь-яким з попередніх пунктів, яка відрізняється тим, що вагова частка частинок, що мають розмір менше 0,315 мм, у водорозчинному порошку менше або дорівнює 20 %, переважно 10 %, ще краще 5 %. 7. Чалда за будь-яким з попередніх пунктів, яка відрізняється тим, що об'єм для зберігання більше об'єму порошку, який він вміщує, в співвідношенні від 0,01 до 40 %, переважно від 15 до 35 %. 8. Чалда за будь-яким з попередніх пунктів, яка відрізняється тим, що вона є жорсткою, напівжорсткою або гнучкою. 9. Чалда за будь-яким з попередніх пунктів, яка відрізняється тим, що вона також містить жорсткий елемент, який утворює відділення всередині об'єму для зберігання. 10. Чалда за будь-яким з попередніх пунктів, яка відрізняється тим, що вона є гнучкою або напівжорсткою, при цьому чалда забезпечена обручем, що розташований навколо і всередині неї і обмежує об'єм для зберігання. 11. Чалда за будь-яким з пп. 1-9, яка відрізняється тим, що вона є гнучкою або напівжорсткою, при цьому чалда забезпечена обручем, розташованим навколо неї зовні. 12. Чалда за будь-яким з попередніх пунктів, яка відрізняється тим, що вона містить два суміщених відділення. 13. Спосіб виробництва чалди за будь-яким з попередніх пунктів, що включає стадії: (a) просіювання водорозчинного порошку з використанням сита з розміром комірок більше 0,3 мм, переважно більше 0,6 мм, (b) заповнення об'єму для зберігання водорозчинним порошком без ущільнення частинок, які утворюють вказаний водорозчинний порошок, (c) закривання об'єму для зберігання. 14. Набір, що включає першу чалду, яка відповідає будь-якому з пп. 1-12, і другу чалду, що містить продукт, який підлягає екстрагуванню або розчиненню. 15. Набір за п. 14, який відрізняється тим, що продукт, який підлягає екстрагуванню або розчиненню, вибраний з меленої кави, чаю, шоколаду або какао. 16. Застосування набору за п. 14 або 15 для одержання напою з різними шарами, відмінними один від одного за кольором, щільністю і/або складом. 17. Застосування чалди за будь-яким з пп. 1-12 як такої або в комбінації з другою чалдою, для приготування напою, придатного для споживання, при цьому друга чалда містить продукт, що підлягає екстрагуванню або розчиненню, другу чалду використовують раніше, одночасно або після використання першої чалди. Комп’ютерна верстка І. Скворцова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 7