Дунець Марина Сергіївна

Номер патенту: 66629

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Годунко Євген Васильович, Дунець Марина Сергіївна

МПК: A23L 1/22

Мітки: січений, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Січений напівфабрикат, що включає куряче м'ясо, сухе молоко, меланж, кухонну сіль, хліб пшеничний, цибулю ріпчасту, перець духмяний, сухарі панірувальні та воду, який відрізняється тим, що додатково містить каппа-карагенан, камідь гуара, пшеничну клейковину, суху молочну сироватку при наступному співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: куряче філе 50-52 молоко сухе ...

Номер патенту: 66091

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Дунець Марина Сергіївна, Гончаров Георгій Іванович, Годунко Євген Васильович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/22

Мітки: варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить м'ясо яловичини 1 сорту та свинину напівжирну, сухе молоко, білкову емульсію, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим, що додатково вноситься білкова емульсія в наступному співвідношенні, % : яловичина 1 сорту 30-36 свинина напівжирна 44,25-53,1 молоко сухе 0,75-0,9 ...

Номер патенту: 56280

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Дунець Марина Сергіївна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Гордієнко Інна Сергіївна, Колеснікова Олена Євгенівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: дієтичні, пельмені

Формула / Реферат:

Пельмені, які містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, які відрізняються тим, що додатково містять рис та жиро-білкову емульсію при наступному співвідношенні компонентів, % мас: яловичина 1 сорту 15,04-16,41 свинина напівжирна 16,3-17,0 свинина...

Номер патенту: 55208

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Басиста Марина Володимирівна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Гордієнко Інна Сергіївна, Дунець Марина Сергіївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: пельмені, богатирські

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, які відрізняються тим, що додатково містять свіжі моркву та буряк та жиробілкову емульсію при наступному співвідношенні компонентів, % мас: яловичина 1 сорту 12,0-12,4 свинина напівжирна 11,7-12,0 ...