Колеснікова Олена Євгенівна
Пельмені “дієтичні”
Номер патенту: 56280
Опубліковано: 10.01.2011
Автори: Гордієнко Інна Сергіївна, Дунець Марина Сергіївна, Страшинський Ігор Мирославович, Колеснікова Олена Євгенівна, Гончаров Георгій Іванович
МПК: A23L 1/317
Формула / Реферат:
Пельмені, які містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, які відрізняються тим, що додатково містять рис та жиро-білкову емульсію при наступному співвідношенні компонентів, % мас: яловичина 1 сорту 15,04-16,41 свинина напівжирна 16,3-17,0 свинина...
Термотолерантний штам дріжджів, saccharomyces cerevisiae, який використовується для зброжування квасного сусла при виробництві квасу
Номер патенту: 4051
Опубліковано: 27.12.1994
Автори: Фіщенко Анатолій Миколайович, Прибильський Віталій Леонідович, Кисла Любов Василівна, Колеснікова Олена Євгенівна, Марінченко Віктор Опанасович
МПК: C12N 1/18, C12R 1/865
Мітки: сусла, штам, cerevisiae, saccharomyces, зброжування, термотолерантний, квасу, використовується, дріжджів, виробництві, квасного
Формула / Реферат:
Термотолерантный штамм дрожжей Sассhаrоmусеs сеrеvіsiае ВКПМ У-826, используемый для сбраживания квасного сусла при производстве кваса.