Голінська Яна Андріївна
Спосіб приготування овочевого желе “пікантне”
Номер патенту: 108605
Опубліковано: 25.07.2016
Автори: Голінська Яна Андріївна, Біленька Ірина Ремівна
МПК: A23L 2/02
Мітки: спосіб, пікантне, желе, приготування, овочевого
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування овочевого желе, який включає змішування овочевого соку з желюючим компонентом та цукром, розливання у форми та охолодження, який відрізняється тим, що сік коренеплоду селери змішують з соком буряку або моркви, додають цукор, уварюють 30…35 хв., додають агар-агар, вдруге уварюють 3…5 хв., після чого додають лимонну кислоту та ванілін, при цьому компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %: ...
Спосіб приготування овочевих цукатів з коренеплоду
Номер патенту: 108602
Опубліковано: 25.07.2016
Автори: Голінська Яна Андріївна, Біленька Ірина Ремівна
Мітки: цукатів, овочевих, коренеплоду, приготування, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва овочевих цукатів з коренеплоду, що включає підготовку і теплову обробку сировини, наступне варіння подрібненої на шматочки сировини в цукровому сиропі, відділення шматочків від сиропу, підсушування, обсипання цукром та сушіння до 14…17 % вологості, який відрізняється тим, що підготовлені коренеплоди пастернаку бланшують парою 8…12 хв., після чого варять у 50…52 % цукровому сиропі з вмістом 0,9…1 % лимонної...
Композиція інгредієнтів для приготування конфітюру
Номер патенту: 97842
Опубліковано: 10.04.2015
Автори: Голінська Яна Андріївна, Біленька Ірина Ремівна, Соцька Ольга Олександрівна, Лазаренко Наталя Анатоліївна
МПК: A23L 1/06
Мітки: конфітюру, приготування, композиція, інгредієнтів
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування конфітюру, що містить рослинний компонент, цукор, лимонну кислоту і желюючий компонент, яка відрізняється тим, що додатково містить ванілін, при цьому як рослинний компонент композиція містить подрібнені коренеплоди буряка і селери, а як желюючий компонент - агар-агар, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: подрібнені коренеплоди селери ...
Композиція інгредієнтів для приготування десертів
Номер патенту: 97837
Опубліковано: 10.04.2015
Автори: Лазаренко Наталя Анатоліївна, Голінська Яна Андріївна, Біленька Ірина Ремівна
МПК: A23L 1/06
Мітки: приготування, десертів, інгредієнтів, композиція
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування десертів, що містить корінь селери, смакову добавку і біологічно-активні компоненти, яка відрізняється тим, що вона додатково містить подрібнені коренеплоди буряку або моркви, агар-агар і холосас, а як смакову добавку - цукор і лимонну кислоту за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: подрібнені коренеплоди селери 43,0-46,0 ...
Десерт “топітоша”
Номер патенту: 80210
Опубліковано: 27.05.2013
Автори: Золовська Олена Василівна, Тележенко Любов Миколаївна, Голінська Яна Андріївна
МПК: A23C 23/00
Формула / Реферат:
Десерт, що містить молочну основу, желатин, рослинний наповнювач і солодкий компонент, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить фруктозний сироп, а як рослинний наповнювач - цукати з топінамбуру за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: кисломолочний сир 57,0-61,0 фруктозний сироп 25,0-30,0 цукати з топінамбуру ...