Іванченко Олександр Валерійович

Номер патенту: 94231

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Сукманов Валерій Олександрович, Маліч Олександр Анатольович, Іванченко Олександр Валерійович, Дебелий Володимир Леонідович

МПК: A23L 3/00

Мітки: зберігання, тривалого, омлету, приготування, спосіб, печерицею, яєчного, терміну

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного омлету із печерицею тривалого терміну зберігання, який включає підготовку омлетної суміші, перемішування, додавання спецій (сіль, перець), пакування у герметичний пружний пакувальний матеріал, нагрівання до температури 88-92 °C протягом часу, необхідного для прогріву продукту по всьому його об'єму, та занурення у робочу камеру установки високого тиску, заповнену дистильованою водою, й обробку високим...

Номер патенту: 94224

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Сукманов Валерій Олександрович, Маліч Олександр Анатольович, Іванченко Олександр Валерійович

МПК: A23L 3/26, A23L 3/10, A23L 3/015 ...

Мітки: тривалого, терміну, яєчного, беконом, зберігання, спосіб, омлету, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного омлету із беконом тривалого терміну зберігання, який включає підготовку омлетної суміші, перемішування, додавання спецій (сіль, перець), пакування у герметичний пружний пакувальний матеріал, нагрів до температури 88-92 °C протягом часу, необхідного для прогріву продукту по всьому його об'єму, та занурення у робочу камеру установки високого тиску, заповнену дистильованою водою й обробку високим гідростатичним...

Номер патенту: 94214

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Маліч Олександр Анатольович, Сукманов Валерій Олександрович, Іванченко Олександр Валерійович, Моісеєва Валерія Костянтинівна

МПК: A23L 3/015, A23L 3/26, A23L 3/10 ...

Мітки: зберігання, омлету, сиром, спосіб, тривалого, приготування, терміну, яєчного

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного омлету із сиром тривалого терміну зберігання, який включає перемішування рідкого курячого яйця з тертим, або дрібно нарізаним сиром, та додавання спецій (сіль, перець), який відрізняється тим, що в отриману суміш додають сухе знежирене молоко - 20-22 гр. на 155-165 гр. яєчного меланжу, воду - 20-25 гр, на 155-165 гр. яєчного меланжу, ксантанову камедь - 0,5-1,0 % від загальної маси суміші, упаковують у...

Номер патенту: 87515

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Сукманов Валерій Олександрович, Іванченко Олександр Валерійович, Толсторебров Олексій Миколайович, Богаченко Олег Костянтинович

МПК: A23L 3/015, A23L 3/10, A23L 1/32 ...

Мітки: терміну, яєчного, сиром, тривалого, спосіб, зберігання, продукту, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування яєчного продукту із сиром тривалого терміну зберігання, який включає перемішування рідкого курячого яйця з тертим або дрібно нарізаним сиром, додавання спецій (сіль, перець), який відрізняється тим, що отриману суміш упаковують у герметичний пружний пакувальний матеріал, нагрівають до температури 88-92 °C протягом часу, необхідного для прогріву продукту по всьому його об'єму, занурюють у робочу камеру установки...

Номер патенту: 87401

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Богаченко Олег Костянтинович, Сукманов Валерій Олександрович, Моісеєва Валерія Костянтинівна, Іванченко Олександр Валерійович, Толсторебров Олексій Миколайович

МПК: G01N 33/08

Мітки: яєць, курячих, рідких, спосіб, оцінки, денатурації, ступеня

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки ступеня денатурації рідких курячих яєць, що включає визначення їх консистенції, який відрізняється тим, що для визначення ступеня денатурації рідкого яйця визначення його консистенції здійснюють виміром напруги зрушення яйця віскозиметром, обчислюючи потім величину роботи, необхідної для руйнування структури яйця по формулі, (1)де

Номер патенту: 85021

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Іванченко Олександр Валерійович, Богаченко Олег Костянтинович, Сукманов Валерій Олександрович, Толсторебров Олексій Миколайович

МПК: A23L 3/26

Мітки: спосіб, терміну, беконом, отримання, тривалого, зберігання, яєчня, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату тривалого терміну зберігання, який включає змішування рідкого курячого яйця, тонко здрібненого бекону, дрібно шаткованої ріпчастої цибулі і солі, який відрізняється тим, що отриману суміш герметично упаковують у м'які контейнери, які занурюють у проміжну рідину (дистильована вода), яка заповнює робочу камеру установки високого тиску й обробляють тиском 270-350 МПа при температурі 5-30 °С протягом 5-10...

Номер патенту: 49362

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Іванченко Олександр Валерійович, Сукманов Валерій Олександрович

МПК: A23L 3/26

Мітки: яєць, спосіб, обробки, рідких, високим, курячих, тиском

Формула / Реферат:

Спосіб обробки рідких курячих яєць високим тиском, що містить температурну обробку та часовий режим, який відрізняється тим, що обробку рідкого курячого яйця здійснюють у герметично закупорених стерильних контейнерах, які занурюють у проміжну рідину (дистильована вода), що заповнює робочу камеру установки високого тиску й обробляють під тиском 250-330 МПа, при температурі 5-20 °С упродовж 5-10 хвилин.