Кійовскі Марк
Спосіб зменшення в’язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій
Номер патенту: 100233
Опубліковано: 10.12.2012
Автори: Фонтес Марія Кароліна Де Алмейда, Кім Нам-Чеол, Віндзор Ніколь Лі, Веллуччі Домінік Дж., Мол., Гаонкар Анілкумар Ганапаті, Копп Габріелє Маргарете, Уест Леслі Джордж, Людвіг Кеті Джин, Кійовскі Марк, Матушескі Натан В., Зеллер Бері Лін
МПК: A23L 1/211, A23P 1/04, A23L 1/48 ...
Мітки: композицій, гіркого, в`язкого, зменшення, смаку, поліфенольних, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб значного зменшення в'язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій, які додають у харчовий продукт, що споживається людиною або тваринами, який включає:(1) одержання поліфенольної композиції, що включає поліфенольні частинки; і(2) розпилювальне сушіння поліфенолу із сумішшю вуглеводу і білка для утворення матриці з поліфенольних частинок із сумішшю вуглеводу і білка, з одержанням мікроінкапсульованих поліфенольних...
Спосіб і пристрій для виробництва кондитерського виробу з декількох компонентів
Номер патенту: 92266
Опубліковано: 11.10.2010
Автори: Зімбюргер Штефан, Кійовскі Марк, Абілов Меліс, Хехт Герхард
Мітки: пристрій, компонентів, декількох, виробу, спосіб, кондитерського, виробництва
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва формованого кондитерського виробу, що включає наступні стадії:a) передання жировмісної кондитерської маси і матеріалу, що несе вологу, до змішувальних сопел,b) змішування жировмісної кондитерської маси і матеріалу, що несе вологу, за допомогою змішувача (23, 24) в змішувальному соплі (2), по суті, в однорідну змішану масу,c) укладання змішаної маси в щонайменше одну форму (4) або на стрічку...