Віндзор Ніколь Лі
Спосоіб одержання упакованого продукту для приготування напою з посиленим виділенням аромату і зменшеним залишковим смаком
Номер патенту: 100681
Опубліковано: 25.01.2013
Автори: Зеллер Бері Лін, Рен Надіне, Людвіг Кеті Джин, Оксфорд Філліп Джеймс, Віндзор Ніколь Лі, Прейнінгер Мартін, Гаонкар Анілкумар Ганапаті, Массей Айбе Тулай
Мітки: смаком, спосоіб, аромату, посиленим, упакованого, зменшеним, продукту, приготування, одержання, залишковим, виділенням, напою
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання упакованого продукту для приготування напою з посиленим виділенням аромату і зменшеним залишковим смаком, який включає стадії:одержання першого компонента, який включає спінювальний інгредієнт і джерело аромату, яке включає жиророзчинний ароматичний леткий інгредієнт, причому перший компонент містить менше ніж близько 2,0 г жиру на порцію напою,одержання другого компонента, який включає жировмісний...
Спосіб зменшення в’язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій
Номер патенту: 100233
Опубліковано: 10.12.2012
Автори: Уест Леслі Джордж, Кійовскі Марк, Гаонкар Анілкумар Ганапаті, Зеллер Бері Лін, Кім Нам-Чеол, Фонтес Марія Кароліна Де Алмейда, Веллуччі Домінік Дж., Мол., Людвіг Кеті Джин, Віндзор Ніколь Лі, Матушескі Натан В., Копп Габріелє Маргарете
МПК: A23L 1/48, A23P 1/04, A23L 1/211 ...
Мітки: спосіб, в`язкого, зменшення, смаку, композицій, поліфенольних, гіркого
Формула / Реферат:
1. Спосіб значного зменшення в'язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій, які додають у харчовий продукт, що споживається людиною або тваринами, який включає:(1) одержання поліфенольної композиції, що включає поліфенольні частинки; і(2) розпилювальне сушіння поліфенолу із сумішшю вуглеводу і білка для утворення матриці з поліфенольних частинок із сумішшю вуглеводу і білка, з одержанням мікроінкапсульованих поліфенольних...