Неводюк Ірина Валентинівна

Номер патенту: 114762

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Неводюк Ірина Валентинівна, Полумбрик Манєфа Миколаївна, Циганкова Марія Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 33/17, A23L 29/281, A23L 29/238 ...

Мітки: емульгованих, білком, виробництва, композиція, продуктів, колагеновим, яловичим

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва емульгованих продуктів, яка включає суху молочну сироватку, карбоксиметилцелюлозу, білковий компонент, камідь гуарову, кремнезем, фосфати харчові, яка відрізняється тим, що як білковий компонент містить сухий яловичий колагеновий білок та додатково містить камідь ксантану при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сухий яловичий колагеновий білок 37-42 ...

Номер патенту: 116593

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Вахіль Надія Вікторівна, Хоменко Юлія Олександрівна, Сотніков Дмитро Сергійович, Чорна Соломія Михайлівна, Пасічний Василь Миколайович, Неводюк Ірина Валентинівна

МПК: A23L 13/40, A23L 13/50

Мітки: виробництва, спосіб, напівкопченої, м'яса, ковбаси, птиці

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівкопченої ковбаси з м'яса птиці, який включає підготовку м'ясної сировини, подрібнення, засіл, приготування фаршу, формування батонів і термічну обробку, який відрізняється тим, що на стадії приготування фаршу вносять білковий стабілізатор у кількості 10-30 % від маси несоленої сировини, при цьому білковий стабілізатор містить 15-25 % сухого тваринного білка "Білкозин" та 5-10 % сухої молочної...

Номер патенту: 114039

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Неводюк Ірина Валентинівна, Циганкова Марія Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович, Полумбрик Манєфа Миколаївна

МПК: A23L 29/238, A23L 33/17, A23L 29/281 ...

Мітки: білоквмісна, колагеновим, композиція, білком, яловичим

Формула / Реферат:

Білоквмісна композиція, яка містить суху молочну сироватку, карбоксиметилцелюлозу, білковий компонент, камедь гуарову, кремнезем, фосфати харчові, яка відрізняється тим, що як білковий компонент містить сухий яловичий колагеновий білок та додатково містить камедь ксантану при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сухий яловичий колагеновий білок 55-72 суха молочна сироватка...

Номер патенту: 108928

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Неводюк Ірина Валентинівна, Циганкова Марія Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович, Полумбрик Манєфа Миколаївна

МПК: A22C 11/00

Мітки: композиція, яловичим, колагеновим, білком, білоквмісна

Формула / Реферат:

Білоквмісна композиція з яловичим колагеновим білком, що містить суху молочну сироватку, карбоксиметилцелюлозу, білковий компонент, камідь гуарову, кремнезем, фосфати харчові, яка відрізняється тим, що як білковий компонент містить сухий яловичий колагеновий білок, та додатково містить камідь ксантану в заданому співвідношенні компонентів, у мас. %: сухий яловичий колагеновий білок 55-72 ...

Номер патенту: 108925

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Полумбрик Манєфа Миколаївна, Циганкова Марія Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович, Неводюк Ірина Валентинівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: продуктів, колагеновим, яловичим, композиція, виробництва, емульгованих, білком

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва емульгованих продуктів з яловичим колагеновим білком, що містить суху молочну сироватку, карбоксиметилцелюлозу, білковий компонент, камідь гуарову, кремнезем, фосфати харчові, яка відрізняється тим, що як білковий компонент містить сухий яловичий колагеновий білок та додатково містить камідь ксантану в заданому співвідношенні компонентів, у мас. %: сухий яловичий колагеновий білок ...

Номер патенту: 99107

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Герасименко Марина Юріївна, Духнич Марія Станіславівна, Неводюк Ірина Валентинівна, Пасічний Василь Миколайович, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 11/00

Мітки: продукту, композиція, виробництва, емульгованого

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва емульгованого продукту, що містить рослинно-білковий компонент, харчові солі, згущувачі, яка відрізняється тим, що як рослинно-білковий компонент композиція містить сухий тваринний білок, рисове борошно, сухий молочний концентрат або суху молочну сироватку, як харчові солі містить кухонну сіль та фосфати харчові, а як згущувачі - крохмаль, карбоксиметилцелюлозу, камедь гуару, кремнезем в заданому співвідношенні...

Номер патенту: 99106

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Неводюк Ірина Валентинівна, Герасименко Марина Юріївна, Пасічний Василь Миколайович, Іванов Сергій Віталійович, Духнич Марія Станіславівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, продукту, емульгованого, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва емульгованого продукту, що містить рослинно-білковий компонент, харчові солі, загусники, яка відрізняється тим, що як рослинно-білковий компонент композиція містить сухий тваринний білок, рисове борошно, сухий молочний концентрат або суху молочну сироватку, як харчові солі містить кухонну сіль та фосфати харчові, як загусники крохмаль, карбоксиметилцелюлозу, камідь гуарову, кремнезем в заданому співвідношенні...