Спосіб приготування енергетичної карамельної маси

1. Спосіб приготування енергетичної карамельної маси, що полягає у приготуванні цукровопатокового сиропу та його уварюванні у диссуторі до 13-16% вологості і вмісту 15-18% редукуючих речовин, потім у сироп вводять харчову сіль і уварюють його (сироп) у вакуум-апараті до карамельної маси з 2-3% вологості і вмістом 18-20% редукуючих речовин, після чого на стадії охолодження 3 20036 4 ність та емоційний стан. 0.595кг (0.595%), що складається з 0.41кг (0.41%) Октакозанол - покращує нервову систему. таурину, 0.035кг (0.035%) кофеїну, 0.15кг (0.15%) Глюконолактон(глюкуроналактон) - стимулює аміналону. обмін речовин та виводить токсини з організму. Приклад 6. Готують за прикладом 3 але енерПриклад 1. Готують цукрово-паточний сироп, гетичну добавку в водять у кількості 0.255кг що містить 63,7-64,05кг (63,7-64,05%) цукру і (0.255%) що складається з 0.07кг (0.07%) октако32,05-33кг (32,05-33%) патоки, який уварюють до занолу або глюконолактону, 0.045кг (0.045%) ковологості 15% і вмісту редукуючих речовин 15%. феїн у, 0.14кг (0.14%) аміналону. Або у кількості Потім у сироп додають 0,02кг (0,02%) солі харчо0.52кг (0.52%), що складається з 0.35кг (0.3%) таувої і уварюють до карамельної маси з вологістю рину, 0.05кг (0.05%) кофеїну, 0.12кг (0.12%) аміна2% і вмістом 20% редукуючих речовин охолоджулону. ють до 75°С, далі додатково в карамельну масу Приклад 7. Готують за прикладом 1 але енервводять (додають) енергетичну добавку у кількості гетичну добавку в водять у кількості 0.63кг (0.63%) 0.451кг (0.451%) що складається з; 0.31кг (0.31%) що складається з 0.33кг (0.33%) таурину, 0.16кг таурину, 0.06кг (0.06%) октакозанолу або глюконо(0.16%) октакозанолу або глюконолактону, 0.14кг лактону (глюкуроналактону), 0.021кг (0.021%) ко(0.14%) аміналону. Або у кількості 0.839кг феїн у, 0.06кг (0.06%) аміналону, при цьому також (0.839%), що складається з; 0.5кг (0.5%) таурину, вводять ароматизатор, есенцією; лимонну або 0.3кг (0.3%) октакозанолу або глюконолактону, грушеву у кількості 0,3-0,4кг (0,3-0,4%), після чого 0.039кг (0.039%) кофеина. її (карамельну масу) перемішують і розфасовують. Приклад 8. Готують за прикладом 2 але енерПриклад 2. Готують цукрово-паточний сироп, гетичну добавку в водять у кількості 0.86кг (0.86%) що містить: 63,95-64,9кг цукрового піску і 31,87що складається з 0.42кг (0.42%) таурину, 0.3кг 32,7кг патоки, який уварюють до вологості 13% і (0.3%) октакозанолу або глюконолактону, 0.14кг вмістом редукуючих речовин 18%. У готовий сироп (0.14%) аміналону. Або у кількості 0.552кг вводять 0,04кг солі харчової і далі уварюють до (0.552%), що складається з 0.31кг (0.31%) таурину, карамельної маси з вологістю 2,5-3% і вмістом 0.21кг (0.21%) октакозанолу або глюконолактону, редукуючи х речовин 19, потім її охолоджують, і 0.032кг (0.032%) кофеїну. додатково в карамельну масу вводять (додають) у Приклад 9. Готують за прикладом 3 але енеркількості 0.87кг (0.87%) що складається з 0.42кг гетичну добавку в водять у кількості 0.86кг (0.86%) (0.42%) таурину, 0.28кг (0.28%) октакозанолу або що складається з; 0.5кг (0.5%) таурину, 0.22кг глюконолактону, 0.05кг (0.05%) кофеїну, 0.12кг (0.22%) октакозанолу або глюконолактону, 0.14кг (0.12%) аміналону, а також ароматизирують її (ка(0.14%) аміналону. Або у кількості 0.783кг рамельну масу) есенцією; яблучною або банано(0.783%), що складається з; 0.46кг (0.46%) тауривою у кількості 0,3-0,4кг, після чого карамельну ну, 0.3кг (0.3%) октакозанолу або глюконолактону, масу перемішують і розфасовують. 0.023кг (0.023%) кофеїну. Приклад 3. Або 63,8-64,9кг (63,8-64,9%) цукроПриклад 10. Готують за прикладом 1 але енервого піску, 31,69кг (31,69%) патокі і 0,03кг (0,03%) гетичну добавку в водять у кількості 0.72кг (0.72%), харчової сілі уварюють відразу у вакуум-апараті до що складається з; 0.5кг (0.5%) таурину, 0.22кг карамельної маси з вологістю 2,5% і вмістом реду(0.22%) октакозанолу або глюконолактону. Або у куючих речовин 19%, потім охолоджують, при кількості 0.64кг (0.64%) що складається з 0.5кг цьому у карамельну масу додатково вводять енер(0.5%) таурину, 0.14кг (0.14%) аміналону. гетичну добавку у кількості 1кг (1%), що складаПриклад 11. Готують за прикладом 2 але енерється з 0.5кг (0.5%) таурину, 0.3кг (0.3%) октакозагетичну добавку вводять у кількості 0.35кг (0.35%), нолу або глюконолактону, 0.05кг (0.05%) кофеїну, що складається з 0.22кг (0.22%) октакозанолу або 0.15кг (0.15%) аміналону, після чого карамельну глюконолактону, 0.13кг (0.13%) аміналону. Або у масу перемішують і розфасовують. кількості 0.5кг (0.5%) що складається з 0.46кг Приклад 4. Готують за прикладом 1 але енер(0.46%) таурину, 0.04кг (0.04%) кофеїну. гетичну добавку в водять у кількості 0.47кг (0.47%) Пропонована карамельна маса на відміну від що складається з; 0.3кг (0.3%) октакозанолу або відомої має більш високий вміст у своєму складі глюконолактону, 0.05кг (0.05%) кофеїну, 0.12кг енергетичної цінності. (0.12%) аміналону. Або у кількості 0.62кг (0.62%), Енергетична добавка має змінний кількісний що складається з 0.5кг (0.5%) таурину, 0.02кг склад, що дозволяє адекватно підвищувати або (0.02%) кофеїну, 0 .1кг (0.1%) аміналону. знижувати її концентрацію в рецептурі продукта. Приклад 5. Готують за прикладом 2 але енерПропонований спосіб приготування дозволяє гетичну добавку в водять у кількості 0.342кг значно підвищити енергетичну цінність продукту (0.342%) що складається з 0.26кг (0.26%) октакозавдяки додатковому введенню до складу енергезанолу або глюконолактону, 0.032кг (0.032%) котичної добавки, яка при вживанні продукту швидко феїн у, 0.05кг (0.05%) аміналону. Або у кількості підвищує фізичну та розумову активність людини. Комп’ютерна в ерстка Н. Лисенко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601