Спосіб газування напоїв

Спосіб газування напоїв твердою вуглекислотою, який полягає в попередньому охолодженні і розливанні напоїв в пляшки з послідовним їх укупорюванням, який відрізняється тим, що необхідна кількість вуглекислого газу вводиться в пляшки у вигляді заморожених капсул газових гідратів діоксиду вуглецю, а герметизацію пляшок здійснюють після їх часткового розкладу і витиснення залишків повітря вуглекислим газом, час витиснення залишків повітря перед укупорюванням визначають по залежності: V t = газ , r× а де Vгаз - внутрішній об'єм пляшки незаповнений напоєм; 28955 а - швидкість розкладання заморожених капсул гідрату діоксиду вуглецю; причому необхідну кількість газових гідратів в капсула х визначають за залежністю: mriд = m CO2 + n mH2O m CO2 K1 - коефіцієнт заповнення пляшки, що враховує її місткість; K2 - коефіцієнт, що вра ховує долю залишків води в міжкристалічних порожнинах капсул газових гідратів діоксиду вуглецю; після витиснення залишків повітря вуглекислим газом, що утворився від розкладу заморожених капсул газових гідратів діоксиду вуглецю, здійснюють закупорку пляшок з напоєм звичайною пробкою. Використання запропонованого способу газування напоїв дає можливість зменшити втрати вуглекислого газу, спростити конструкцію пристроїв для виготовлення газованих напоїв, покращити умови та безпеку праці за рахунок усунення технологічних операцій, що пов'язані з виділенням вуглекислого газу в атмосферу. m CO2 K 1 (1+ K 2 ), де: m CO2 і mH2O - відповідно, молекулярні маси діо ксиду вуглецю і води; n - кількість молекул води в складі гідрату діоксиду вуглецю; mCO2 - питома вага діоксиду вуглецю, необхідна для насичення 1-го літру певного виду напою; __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 34 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2