Композиція інгредієнтів до горілки “прима”

Композиція інгредієнтів до горілки що містить водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого "Екстра" і води питної пом’якшеної, оцтову кислоту та гідрокарбонат, яка відрізняєть 35926 Для виготовлення горілки використовується: - спирт етиловий ректифікований "Екстра" за ГОСТ 5962; - вода питна за ГОСТ 2874 з твердістю не більше 0,1 г екв/дм3; - оцтова кислота за ГОСТ 6968; - гідрокарбонат натрію за ГОСТ 2156; - вугілля активоване марки БАУ-А за ГОСТ 6217; - вугілля активоване марки ОУ-А за ГОСТ 4453. Приклад 1. Спирт і воду, що відповідають вимогам стандартів, задають в сортуючий чан із розрахунку одержання суміші міцністю 40%, після цього водно-спиртову рідину перемішують на протязі 10-15 хвилин. Згодом проводять обробку сортировки активованим вугіллям ОУ-А з розрахунку 100 г/1000 дал горілки у сортировочному чані, з наступним фільтруванням через фільтрпрес та очисну батарею з активованим вугіллям марки БАУ-А з швидкістю фільтрації 80 дал/год. Приготовлену таким чином, водно-спиртову рідину задають в купажний чан, туди ж задають оцтову кислоту 9%-ву та гідрокарбонат натрію; провівши перемішування на протязі 15-20 хвилин, визначають фізико-хімічні показники відповідно рецептури. Готова композиція має наступне співвідношення інгредієнтів на 1000 дал напою: оцтова кислота 9%-ва, в дм3 4,5; гідрокарбонат натрію, в кг 0,8; водно-спиртова рідина решта. Приклад 2. Готують композицію так, як і в прикладі 1, але із врахуванням необхідної кількості задання, в купажний чан, інгредієнтів для даної композиції. Готова композиція має наступне співвідношення інгредієнтів на 1000 дал напою: оцтова кислота 9 %-ва, в дм3 5,0; гідрокарбонат натрію, в кг 1,0; водно-спиртова рідина решта. Приклад 3. Готують композицію так, як і в прикладі 1, але із врахуванням необхідної кількості задання, в купажний чан, інгредієнтів для даної композиції. Готова композиція має наступне співвідношення інгредієнтів на 1000 дал. напою: оцтова кислота 9 %-ва, в дм3 5,5; гідрокарбонат натрію, в кг 1,2; водно-спиртова рідина - решта. Виготовлена горілка згідно прикладів 1, 2 і 3 має горілчаний смак, характерний горілчаний аромат та добре фільтрується, подається на розлив, пакування, транспортування і зберігання за ГОСТ 12545, маркування здійснюють згідно чинного законодавства. У всіх випадках горілка "Прима" має наступні органолептичні показники: зовнішній вигляд прозора, безколірна рідина; смак горілчаний; аромат характерний горілчаний. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2