Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми
Формула / Реферат
Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми, що включає подрібнення сухофруктів, варіння сухофруктів, подрібнення, варіння подрібненої маси, протирання, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктового пюре з сухофруктів на стадії варіння відбувається подрібнення гарячої маси і продовження варіння до повного розм’якшення сировини.
Текст
Спосіб приготування фр уктового пюре з сухофр уктів хурми, що включає подрібнення сухофр ук 3 37458 4 ткового розм’якшення. Отриману гарячу масу поОтриману масу протираємо через сито з отводрібнюємо на кутері 2-5хв.. Подрібнену масу варами 1-2мм. римо 15-20хв. до повного розм’якшення. Таблиця 1 Рецептура (у кг на 100кг пюре) пюре з сухо фруктів хурми Сировина Сухофр укти з хурми Вода Разом 30 90 100 Запропонований спосіб виробництва фруктового пюре з сухофр уктів хурми дає новий технічний результат: дозволяє отримати вироби з підвищеним вмістом макро- та мікроелементів (табл.2). дозволяє розширити спектр використання продуктів переробки з хурми. Соціальний ефект від впровадження розроблених виробів полягає у забезпеченні населення продуктами оздоровчого харчування підвищеної харчової цінності. Таблиця 2 Хімічний склад пюре з сухофр уктів хурми (на 100 г продукту) Показники Білки, г Жири,г Вуглеводи, г Зола, г Натрій, мг Калій, мг Кальцій, мг Магній, мґ Фосфор, мг Залізо, мг Енергетична цінність, ккал Контроль (прототип) 0,4 0 12,9 0,4 13,4 168 88,7 44,5 29,4 2,1 54 Комп’ютерна в ерстка В. Мацело Дослід (пюре з сухофр уктів) 3,2 0 31,3 0,5 32,3 421,2 220 104 68,1 5,7 138 Підписне Різниця, од. Різниця, % 2,6 433,33 0 0,00 17,4 125,18 0,1 16,67 18,9 141,04 253,2 150,71 131,3 148,03 59,5 133,71 38,7 131,63 3,6 171,43 80 137,93 Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for making fruit puree of dried persimmon fruits
Автори англійськоюDziundzia Oksana Valentynivna
Назва патенту російськоюСпособ приготовления фруктового пюре из сухофруктов хурмы
Автори російськоюДзюндзя Оксана Валентиновна
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/06
Мітки: пюре, спосіб, фруктового, хурми, сухофруктів, приготування
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-37458-sposib-prigotuvannya-fruktovogo-pyure-z-sukhofruktiv-khurmi.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми</a>
Спосіб приготування плодово-ягідного пюре
Номер патенту: 3886
Опубліковано: 15.12.2004
Автори: Ободович Олександр Миколайович, Басок Борис Іванович, Ловейко Валентин Олександрович, Турчина Тетяна Яківна, Коба Андрій Романович, Хибина Марина Анатоліївна, Ловейко Ігор Олександрович
МПК: A23L 1/064
Мітки: плодово-ягідного, приготування, спосіб, пюре
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування плодово-ягідного пюре, що передбачає миття, інспекцію та подрібнення сировини, фасування і стерилізацію готового продукту, який відрізняється тим, що плодово-ягідну сировину попередньо подрібнюють до часток розміром 5 - 10 мм і обробляють у роторно-пульсаційному апараті в режимі рециркуляції при швидкості обертання ротора 2800 - 3000 об/хв й розріджуванні тиску (2,5 - 5,5).104 Па до одержання гомогенної маси з розміром...
Спосіб приготування фруктового настою
Номер патенту: 29817
Опубліковано: 15.11.2000
Автори: Мілявський Генадій Аврамович, Телерман Наталія Михайлівна
МПК: C12G 3/06
Мітки: спосіб, фруктового, приготування, настою
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування фруктового настою, що передбачає підготовку води і фруктової сировини, приготування фруктового спиртованого соку, спиртованого фруктового настою, цукрового сиропу, купажування фруктового спиртованого соку, спиртованого фруктового настою, водно-спиртового розчину цукрового сиропу, барвника, лимонної кислоти та доведення купажу до необхідної міцності, який відрізняється тим, що в купаж вводять спиртований настій шипшини...
Картопляне пюре швидкого приготування
Номер патенту: 16099
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Нгуєн Чи Кієн
МПК: A23L 1/00
Мітки: пюре, швидкого, картопляне, приготування
Формула / Реферат:
1. Картопляне пюре швидкого приготування, що включає картопляні пластівці та домішки, яке відрізняється тим, що як домішки використано сіль, перець чорний мелений, перець червоний мелений, риботиди, глутамат натрію, вершки рослинні, томатний порошок, цукор, цибулю зелену сушену, петрушку сушену, цибулю ріпчасту подрібнену у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: картопляні пластівці 65,5-85 ...
Спосіб виробництва фруктового наповнювача
Номер патенту: 46417
Опубліковано: 15.03.2005
Автор: Зозуля Сергій Миколайович
МПК: A23L 1/06
Мітки: фруктового, виробництва, спосіб, наповнювача
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва фруктового наповнювача, який передбачає підготовку сировини, подрібнення її, введення при перемішуванні в подрібнену сировину цукру, загущувача та рецептурних компонентів, попереднє підігрівання при перемішуванні та уварювання, який відрізняється тим, що на стадії введення рецептурних компонентів при перемішуванні в подрібнену сировину вводять лише 20 – 50 % рецептурної кількості цукру, проводять попереднє підігрівання до...
Спосіб виробництва овочево-фруктового продукту
Номер патенту: 47134
Опубліковано: 15.02.2005
Автори: Стоянова Людмила Олександрівна, Ракуленко Наталія Анатоліївна, Галкіна Світлана Миколаївна, Опаренюк Тетяна Григорівна
МПК: A23L 1/212
Мітки: виробництва, овочево-фруктового, продукту, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва овочево-фруктового продукту, який передбачає підготовку моркви, подрібнення її, бланшування, додавання суміші, що містить рецептурну кількість фруктового пюре, харчової добавки, олії, цукру, солі, харчової кислоти, прянощів, води, наступну гомогенізацію, фасування та консервування, який відрізняється тим, що моркву подрібнюють до розміру часток не більше 0,5 мм, подрібнену моркву пресують для відділення 30-50% соку, решту...
Попередній патент: Спосіб оцінки стану організму тварини
Наступний патент: Комплексна харчова добавка для оздоровчого схуднення
Випадковий патент: Біологічно активна кормова добавка для овець