Дзюндзя Оксана Валентинівна

Номер патенту: 123190

Опубліковано: 12.02.2018

Автори: Кизима Мирослава Михайлівна, Дзюндзя Оксана Валентинівна, Довга Олена Олександрівна, Антоненко Артем Васильович, Лефіренко Олена Сергіївна

МПК: A23L 33/10, A23L 27/60, A23L 23/00 ...

Мітки: соус-майонез, favolsa

Формула / Реферат:

Соус-майонез, що містить яєчні жовтки, оливкову олію, гірчицю, часник, сіль, цукор, оцет, який відрізняється, тим що додатково містить каротиновмісну дієтичну добавку "Мультикаренол" та композиційну суміш дієтичних добавок, що складається з білково-жирової добавки "Супер" ЄСО, гуміарабіку "FIBREGUM™", пектину "GRINDSTED YF 738", лактату кальцію Е327.

Номер патенту: 121995

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Сташенко Софія Юріївна, Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A21D 2/00, A23L 29/00, A21D 8/02 ...

Мітки: херсонські, спосіб, приготування, вареників

Формула / Реферат:

Спосіб приготування вареників, що включає підготовку сировини, заміс тіста, приготування фаршу, розкачування на тонкі пласти, викладання фаршу, формування виробів і варіння вареників протягом 5-7 хв., який відрізняється тим, що 1 % рецептурної кількості пшеничного борошна замінюють висушеною зостерою, та у фарші 10 % рецептурної кількості картоплі замінюють на баклажани.

Номер патенту: 119846

Опубліковано: 10.10.2017

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 5/10

Мітки: кексу, новинка, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кексу підвищеної біологічної і зниженої енергетичної цінності, що включає підготовку сировини, збивання до утворення однорідної маси, додавання меланжу, карбонату амонію та гідрокарбонату натрію, борошна, замішування тіста, викладання у форми, випікання і охолодження, який відрізняється тим, що проводять збивання розм'якшеного вершкового масла з фруктозою 10-15 хв., додають знежирений кисломолочний сир і відновлений...

Номер патенту: 104776

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Дзюндзя Оксана Валентинівна, Згурський Андрій Володимирович, Антоненко Артем Васильович, Криворучко Мирослав Юрійович, Попович Ксенія Вікторівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: морквяний, пиріг, свято

Формула / Реферат:

Пиріг морквяний, що містить борошно пшеничне, моркву, абрикоси, цукор, сіль, розпушувач, соняшникову олію, лимон, який відрізняється тим, що додатково містить гуміарабік "FIBREGUM™", полідекстрозу, лактат кальцію (Е327).

Номер патенту: 96189

Опубліковано: 26.01.2015

Автори: Дзюндзя Оксана Валентинівна, Рус Світлана Вікторівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: виробництва, спосіб, самбуку, свіжинка

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва самбуків, що включає підготовку сировини, перемішування, збивання до утворення пишної пінної маси, розливання в форми і охолодження, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає відновлення порошків з хурми та яблук протягом 10 хвилин, температура розчинника (води) 60 ºС.

Номер патенту: 91342

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Дзюндзя Оксана Валентинівна, Антоненко Артем Васильович, Кравченко Михайло Федорович, Чечко Наталія Юріївна

МПК: A23D 9/00, A23L 1/24

Мітки: aurora, соус-майонез

Формула / Реферат:

Соус-майонез, що містить олію, гірчицю, сіль, цукор, оцет, який відрізняється тим, що використовується каротиновмісна дієтична добавка "Мультикаренол".

Номер патенту: 91341

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Кравченко Михайло Федорович, Дзюндзя Оксана Валентинівна, Чечко Наталія Юріївна, Антоненко Артем Васильович

МПК: A23D 9/00, A23L 1/24

Мітки: allium, соус-майонез

Формула / Реферат:

Соус-майонез, що містить яйця курячі, оливкову олію, гірчицю, часник, сіль, цукор, оцет, який відрізняється тим, що додатково містить каротиновмісну дієтичну добавку "Мультикаренол".

Номер патенту: 86811

Опубліковано: 10.01.2014

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: приготування, соусу, тропіканочка, фруктового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового соусу із суміші порошків хурми, банану і ананасу на вівсяному борошні, який передбачає відновлення фруктових порошків, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді структуроутворювачем при постійному помішуванні, додавання фруктози та варіння до загущення, який відрізняється тим, як структуроутворювач використовують вівсяне борошно.

Номер патенту: 53866

Опубліковано: 25.10.2010

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: фруктового, приготування, спосіб, вівсяночка, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового соусу з порошків хурми на вівсяному борошні, що включає відновлення порошків хурми, з'єднання з розчиненим в холодній кип'яченій воді вівсяним борошном, з'єднання при постійному помішуванні, додавання фруктози та варіння до загустіння, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктових соусів з порошків хурми на вівсяному борошні використовують порошки хурми, та замінюють традиційний компонент крохмаль на...

Номер патенту: 53436

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Дзюндзя Оксана Валентинівна, Сеняк Мар'яна Вікторівна, Антоненко Артем Васильович

МПК: A23L 1/39

Мітки: вітамінний, соус

Формула / Реферат:

Соус, що містить хурму, воду, який відрізняється тим, що використовується порошок з хурми, фруктоза, композиційна суміш, яка складається із БЖД ЄСО "Супер", гуміарабіку "Fibregum", пектину "GRINDSTED YF 738", лактату кальцію Е327.

Номер патенту: 39941

Опубліковано: 25.03.2009

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: порошку, сухий, хурми, соус

Формула / Реферат:

Cухий соус з порошку хурми, який включає крохмаль, кислоту лимона, порошок хурми та цукор, який відрізняється тим, що містить крохмаль, кислоту лимона, порошок хурми, цукор при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: крохмаль 20,0-26,0                                                                                                 кислота лимона 1,2-2,0 ...

Номер патенту: 37458

Опубліковано: 25.11.2008

Автор: Дзюндзя Оксана Валентинівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, хурми, пюре, фруктового, приготування, сухофруктів

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового пюре з сухофруктів хурми, що включає подрібнення сухофруктів, варіння сухофруктів, подрібнення, варіння подрібненої маси, протирання, який відрізняється тим, що при приготуванні фруктового пюре з сухофруктів на стадії варіння відбувається подрібнення гарячої маси і продовження варіння до повного розм’якшення сировини.