Ковбаски для гриля з цистозірою
Номер патенту: 55260
Опубліковано: 10.12.2010
Формула / Реферат
Ковбаски для гриля з цистозірою, які містять свинину напівжирну подрібнену, сіль, цукор, перець чорний, часник свіжий очищений, які відрізняються тим, що додатково містять курятину подрібнену, шпик, квасолю, паприку, корицю та водорості цистозіру у наступному співвідношенні компонентів, % мас:
курятина подрібнена
40-42
свинина напівжирна подрібнена
32-34
шпик
13-15
квасоля
6-8
морські водорості цистозіра
1-2
сіль
1,8-2,1
паприка
0,5-0,6
цукор
0,12-0,18
кориця
0,04-0,06
часник свіжий очищений
0,18-0,22.
Текст
Ковбаски для гриля з цистозірою, які містять свинину напівжирну подрібнену, сіль, цукор, перець чорний, часник свіжий очищений, які відрізняються тим, що додатково містять курятину подрібнену, шпик, квасолю, паприку, корицю та водо 3 55260 4 Введення квасолі більше 8 % призводить до того, що маса стає в'язкою, погіршуються її формуючі властивості, а введення менше 6% не забезпечує достатнього зв'язування ковбасної маси, внаслідок чого готові вироби розпадаються на частини. Додавання солі менше 1,8 гр на 100 гр та більше 2,1 гр на 100 гр погіршує смакові властивості готового продукту. Додавання паприка менше 0,5 гр на 100 гр та більше 0,6 гр на 100 гр погіршує смакові властивості готового продукту. Додавання цукор менше 0,12 гр на 100 гр та більше 0,18 гр на 100 гр погіршує смакові властивості готового продукту. Додавання кориці менше 0,04 гр на 100 гр та більше 0,06 гр на 100 гр погіршує смакові властивості готового продукту. Введення часнику свіжого очищеного менше 0,18 гр на 100 гр та більше 0,22 гр на 100 гр погіршує смакові властивості готового продукту. Введення морських водоростей більше 2% знижує органолептичні показники готового продукту (смак, колір), а додавання водоростей у кількості менше 1% не забезпечить надходження добової потреби йоду та селену в організм людини. Технічний результат полягає в тому, що можна отримати продукт, збалансований за хімічним складом; збагатити продукт мікроелементами, зокрема йодом та селеном у найбільш засвоюваній формі, необхідними для профілактики йодо- та селено дефіциту в організмі людини. Комп’ютерна верстка І.Скворцова Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюGrill sausages with cystozira
Автори англійськоюKryzhova Yulia Petrivna, Halenko Oleh Oleksandrovych
Назва патенту російськоюКолбаски для гриля с цистозирой
Автори російськоюКрыжова Юлия Петровна, Галенко Олег Александрович
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/31
Мітки: ковбаски, цистозірою, гриля
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-55260-kovbaski-dlya-grilya-z-cistoziroyu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Ковбаски для гриля з цистозірою</a>
Ковбаски для гриля з фукусом
Номер патенту: 55258
Опубліковано: 10.12.2010
Автори: Галенко Олег Олександрович, Крижова Юлія Петрівна
МПК: A23L 1/31
Мітки: ковбаски, фукусом, гриля
Формула / Реферат:
Ковбаски для гриля з фукусом, які містять свинину напівжирну подрібнену, сіль, цукор, перець чорний, часник свіжий очищений, які відрізняються тим, що додатково містять курятину подрібнену, шпик, квасолю, паприку, корицю та морські водорості фукус у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: курятина подрібнена 40-42 свинина напівжирна подрібнена 32-34 ...
Ковбаски для гриля профілактичного призначення
Номер патенту: 55259
Опубліковано: 10.12.2010
Автори: Галенко Олег Олександрович, Крижова Юлія Петрівна
МПК: A23L 1/31
Мітки: призначення, профiлактичного, гриля, ковбаски
Формула / Реферат:
Ковбаски для гриля профілактичного призначення, які містять свинину напівжирну подрібнену, сіль, цукор, перець чорний, часник свіжий очищений, які відрізняються тим, що додатково містять курятину подрібнену, шпик, квасолю, томатну пасту, цибулю ріпчасту сиру, перець духмяний та морські водорості фукус у наступному співвідношенні компонентів, % мас.: курятина подрібнена 33-35 свинина ...
Рибні тюфтельки з цистозірою
Номер патенту: 44243
Опубліковано: 25.09.2009
Автори: Зінченко Ольга Олександрівна, Антонюк Марія Миколаївна, Крижова Юлія Петрівна
МПК: A23L 1/325
Мітки: цистозірою, рибні, тюфтельки
Формула / Реферат:
Рибні тюфтельки з цистозірою, які включають котлетну масу з риби, хліб пшеничний, цибулю ріпчасту свіжу, молоко, сіль, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково вносяться зернопродукт пробуджений ячмінний, яйця, масло вершкове, цибуля ріпчаста пасерована, вода та морські водорості цистозіра чорноморська у наступному співвідношенні компонентів, %: котлетна маса з риби 55-59 ...
М’ясні тюфтельки з цистозірою
Номер патенту: 43718
Опубліковано: 25.08.2009
Автори: Антонюк Марія Миколаївна, Крижова Юлія Петрівна, Зінченко Ольга Олександрівна
МПК: A23L 1/31
Мітки: тюфтельки, цистозірою, м'ясні
Формула / Реферат:
М'ясні тюфтельки з цистозірою, які включають м'ясо подрібнене, воду, крупу рисову, цибулю ріпчасту пасеровану, сіль, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що як м'ясо використовують курятину та свинину напівжирну, а додатково вносять зернопродукт пробуджений ячмінний, яйця, масло вершкове, цибулю ріпчасту свіжу та морські водорості цистозіра чорноморська у наступному співвідношенні компонентів, %: курятина ...
Січені напівфабрикати на основі рибної сировини з цистозірою
Номер патенту: 37823
Опубліковано: 10.12.2008
Автори: Проява Катерина Миколаївна, Самойленко Лариса Василівна, Антонюк Марія Миколаївна, Крижова Юлія Петрівна
МПК: A23L 1/31
Мітки: рибної, січені, напівфабрикати, сировини, цистозірою, основі
Формула / Реферат:
Січені напівфабрикати на основі рибної сировини з цистозірою, що містять фарш рибний, фарш курячий, пробуджені зернопродукти, картоплю сиру, цибулю, моркву, яйця, масло вершкове, воду, сіль, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять морські водорості цистозіра чорноморська з наступним рецептурним співвідношенням, мас. %: фарш рибний 26-29 фарш курячий ...
Попередній патент: Ковбаски для гриля профілактичного призначення
Наступний патент: Ковбаски для гриля, збагачені макро- та мікроелементним складом
Випадковий патент: Обчісувальна жатка