Фруктово-желейний продукт

Фруктово-желейний продукт, який містить воду питну, желеутворювач, цукор-пісок, натуральний сік, харчову кислоту, який відрізняється тим, що до його складу додатково введені: відвар плодів або шкірок, або листків рослин, м’якоть фруктів, суміші натуральних соків фруктів, ягід, цитрусових, вуглекислота, вижимки насіння гарбуза, олія ядер волоського горіха, продукти, що містять спирт при наступному співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: 2 (19) 1 3 71815 4 желейного продукту натуральних соків які містять тків рослин, вуглекислота, продукти що містять не весь спектр необхідних вітамінів і поживних спирт. речовин для організму людини до складу підбираЗ метою збільшення терміну зберігання у фр ується та вводиться відвар плодів або шкірок або ктово-желейний продукт добавляються продукти листків рослин, який містить недістаючі вітаміни та що містять спирт та додається вуглекислота. поживні речовини, для досягнення найбільш повПриклад реалізації винаходу. ного за змістом вітамінів та поживних речовин Фруктово-желейний продукт має наступний складом суміші продукту, наприклад: З натуральсклад, мас. %: ним соком кавуна, з дуже високим вмістом фолієвода питна - 10% вої кислоти, змішується відвар плодів горобини, в желатин - 2,5% якому міститься багато мінеральних речовин, віцукор-пісок - 9% тамінів С, РР, групи В, каротину. У склад суміші натуральний сік персика - 43% продукту включені вижимки насіння гарбуза (вилимонна кислота - 0,05% жимки гарбуза це, гарбузова клітковина (продукт відвар плодів ревеня - 10% отриманий після екстракції олії з насіння гарбуза) м’якоть персика - 8% яка багата корисними речовинами такими як, росвуглекислота - 0,7% линні волокна, білки, жири, вуглеводи, органічні вижимки насіння гарбуза - 2% солі заліза та фосфору, зольних елементів та віолія ядер грецького горіха - 2% тамінів. Клітковина має високу енергетичну цінгорілка - 12,75% ність є дієтичним харчовим продуктом. До складу Для виробу 100 кг фруктово-желейного продувижимок гарбуза також входить олія насіння гаркту змішують рецептурні компоненти у три стадії. буза, яка відрізняється високим змістом каротиноНа першої стадії змішують желатин у кількості їдів (в тім числі бета-каротину), який перетворю2,9% (2,9 кг), цукор-пісок у кількості 9% (9 кг) та ється у організмі людини у ві тамін А. Олія насіння лимонну кислоту у кількості 0,05% (0,05 кг) з водою гарбуза багата ненасиченими жирними кислотами питною у кількості 10% (10 кг.) при температурі 100 та цинком, легкозасвоюємими білками, вітамінами градусів, усе перемішують до повного разчину В1, В2, РР, біофлавонідами та мінеральними рекомпонентів та охолоджують до 37 градусів. На човинами. Склад суміші продукту також містить другий стадії зменшують натуральний сік персика олію ядер грецького горіха, яка відрізняється веу кількості 40% (40 кг), відвар плодів ревеня у кільликим змістом вітаміну F (комплекс полінасичених кості 10% (10 кг) горілку у кількості 12,75% (12,75 жирних кислот, у тому числі лінолевої 69,2% та кг), вижимки насіння гарбуза у кількості 2% (2 кг), ліноленової 17,9%), вітамінів А, В1, В2, С, Е, К, Р, олію ядер грецького горіха 2% (2 кг), мякоть персиРР, незамінні амінокислоти та багатий спектр міка 8% (8 кг), усе перемішують протягом 5-10 хвинеральних речовин (кальцій, фосфору, міді, заліза, лин. Отриману суміш другої стадії додають до тецинку, кобальту, йоду, магнію, марганцю, калію, плого водяного розчину желатину першої стадії та сірки, хлору, алюмінію)). перемішують. На третій стадії у отриману суміш З метою поліпшення смакових якостей та асододають вуглекислоту у кількості 0,7% (0,7 кг). ртименту виробленого національного желейноПотім суміш розфасовують у стерильний посуд, кондитерського продукту до його складу додаютьзачиняють кришками та охолоджують для застудся: натуральні соки або суміші соків (фруктів, ягід невання при температурі від 2 до 3 градусів протята цитрусових), відвари плодів або шкірок або лисгом 1-2 годин. Комп’ютерна в ерстка Г. Паяльніков Підписне Тираж 37 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601