Спосіб виробництва згущеного молочного продукту

Номер патенту: 60658

Опубліковано: 15.10.2003

Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Калініна Олена Дмитрівна, Зубков Віктор Єгорович, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: виробництва, комбінованого, згущеного, продукту, цикорієм, молочного, спосіб, цукром

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва згущеного комбінованого молочного продукту з цукром і цикорієм, який передбачає підготовку екстракту цикорію, молочної основи, цукрового сиропу, їх змішування, згущення, охолоджування і розфасування продукту, який відрізняється тим, що нормалізацію молочної основи проводять молочно-білковим компонентом - сухим знежиреним молоком (СЗМ), щоб забезпечити масову частку жиру в готовому продукті 5-6 % (у невеликій частині...

Номер патенту: 63109

Опубліковано: 15.01.2004

Автори: Федченко Тетяна Григорівна, Скорченко Тетяна Анатоліївна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 1/00

Мітки: спосіб, згущеного, отримання, продукту, молочного, наповнювачами, рослинними

Формула / Реферат:

Спосіб отримання згущеного молочного продукту з рослинними наповнювачами, що передбачає підготовку та згущення пастеризованого нормалізованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження отриманої згущеної молочної основи, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у згущену молочну основу в процесі охолодження додатково вносять сухий концентрат плодово-ягідного соку, доза якого складає 2-7% від маси готового продукту, у вигляді...

Номер патенту: 3298

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Калініна Олена Дмитрівна, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: згущеного, цукром, спосіб, комбінованого, виробництва, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва комбінованого згущеного продукту з цукром, який передбачає внесення сухого знежиреного молока (СЗМ) в молочну основу в кількості від 1 % до 5 %, охолоджування суміші і набухання білку, очищення суміші, гомогенізацію, пастеризацію суміші, згущення, приготування і внесення цукрового сиропу, охолодження і розфасовку продукту, який відрізняється тим, що в молочну основу додають СЗМ, щоб забезпечити відповідну...

Номер патенту: 3844

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Ганзенко Валентина Василівна, Немчин Олександр Федорович, Маркін Олександр Володимирович, Долінський Анатолій Андрійович, Шурчкова Юлія Олександрівна

МПК: A23C 9/18, A23C 9/00

Мітки: спосіб, молочного, згущеного, продукту, цукром, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого молочного продукту з цукром, що передбачає нормалізацію молочної основи, гомогенізацію, внесення цукру і охолодження, який відрізняється тим, що сухі молочні продукти розчиняють у питній воді, кількість якої відповідає вмісту вологи в готовому продукті і становить 26,5 – 31%, розігрітий рослинний жир та попередньо підготовлений цукор-пісок одночасно додають до нормалізованої молочної суміші перед гомогенізацією, яку...

Номер патенту: 32805

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Радченко Олександр Олександрович

МПК: A23C 9/18

Мітки: отримання, продукту, згущеного, спосіб, молочного, слобожанское, цукром

Формула / Реферат:

1. Спосіб оримання згущеного молочного продукту з цукром, який включає підготовку молочної основи, пастеризацію, виготовлення та внесення цукровмісного сиропу, згущення та охолодження, який відрізняється тим, що для утворення молочної основи використовують сухе знежирене молоко, яке відновлюють до заданого складу сухого залишку шляхом розчину у воді при безперервному перемішуванні, отриману молочну основу охолоджують та видержують, після чого...