Заварне тістечко

Заварне тістечко, яке містить оболонку із заварного напівфабрикату, виконану у вигляді об'ємної фігури, яка містить усередині порожнину, що заповнена кремом, якв вирізняється тим, що оболонка виконана у вигляді кульки, а як крем містить крем «Таврійський» Корисна модель відноситься до галузі харчової промисловості, зокрема до кондитерської, і може бути використана для готування тістечок З існуючого рівня техніки, який відноситься до розглянутої галузі, найбільш близьким до заявляємої корисної моделі є заварне тістечко, яке містить оболонку із заварного напівфабрикату що складається з борошна, масла, меланжу, і солі, виконане у вигляді об'ємної фігури, що містить усередині порожнину, заповнену наповнювачем, в якості якого використовується крем {Рецептури на торти, тістечка, кекси й рулети Частина З М , «Харчова промисловість», 1978р , стор 694) Корисна модель, яка заявляється, збігається з відомим заварним тістечком по наступній сукупності істотних ознак, а саме містить оболонку із заварного напівфабрикату, виконану у вигляді об'ємної фігури, яка містить у середині порожнину, яка заповнена кремом Однак відоме заварне тістечко не забезпечує технічного результату корисної моделі, що заявляється, що обумовлено його конструкцією, що забезпечує монотонний солодкий смак Завдання, на рішення якої спрямована корисна модель, складається в удосконаленні заварного тістечка, за рахунок зміни його конструкції, що дозволити поліпшити його органолептичні властивості, за рахунок сполучення смакових властивостей тіста й наповнювача Поставлене завдання вирішується в заварному тістечку, яке містить оболонку із заварного напівфабрикату, виконану у вигляді об'ємної фігури яка містить у середині порожнину, яка заповнена кремом, згідно предмета корисної моделі, оболонка виконана у вигляді кульки, а як крем містить крем «Таврійський», Заварне тістечко, яке заявляється, забезпечує технічний результат, який складається в поліпшенні органолептичних властивостей заварного тістечка, за рахунок сполучення смакових властивостей традиційних компонентів, форми виробу та крему „ Таврійський " Конструкція запропонованого заварного тістечка пояснюється кресленням Заварне тістечко містить оболонку 1 що має форму кульки, діаметром 3,0 - 4,0 см, виконану із заварного тесту, яка містить у середині порожнину 2, яка заповнена наповнювачем 3, в якості якого використається крем „Тавричеський" Запропоноване заварне тістечко готовлять таким способом Готування оболонки заварного тістечка здійснюють наступним способом Нарізане на шматки масло вершкове, сіль і воду нагрівають до кипіння У киплячу масу, ретельно перемішуючи, поступово додають борошно Після засипання рецептурної КІЛЬКОСТІ борошна, масу ретельно перемішують ще протягом 5 хв до одержання однорідної маси Отриману масу прохолоджують до 60 - 70 С, після чого, при безперервному помішуванні, або збиванні при малому числі обертів поступово додають меланж і замішують тісто протягом 15-20 хв Із приготовле 00 00 7883 ного тісту формують кульки, які випікають 35 - 40 хв. при температурі 180 -200 С Одночасно готовлять крем « Таврійський », з увареного на водяній бані в закритому посуді згущеного молока Тривалість варіння 5-6 годин. У збивальну машину закладають вершкове масло, Комп'ютерна верстка М Клюкін збивають його до утворення пишної маси, після чого в нього додають уварене згущене молоко й цукрову пудру, і збивають ще протягом 20 хв Приготовлений крем « Таврійський » уводять у внутрішню порожнину 2 оболонки 1. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м Київ - 42, 01601