Пристрій для перекручування ковбасних виробів

Пристрій для перекручування ковбасних виробів, який монтований до шприца, що включає крутильну головку та механізм обертання її навколо своєї осі, і механізм приводу, який відрізня 614 зірочки приводу, при цьому втулка зі шківом з’єднана із цівкою, на якій установлені пружинисті пластини, механізм натягу, який виконаний у вигляді вала зі шківом, і вал приводу зі шківом закріплені під крутильною головкою на боковій стінці шприца через опору з пазами і опору з підшипником відповідно. Кручення крутильної головки від механізму приводу шприца досягнуто за рахунок того, що крутильна головка виконана у вигляді втулки зі шківом, яка установлена на патрубку подачі фаршу саме через фторопластову втулку, котра виконує роль підшипника ковзання, що зумовлює її обертання навколо патрубка подачі фаршу внаслідок надання втулці зі шківом обертового руху. Обертовий рух надається механізмом приводу шприца через зірочку приводу, а та передає його на вал приводу, від якого пасом через механізм натягу обертовий рух надається втулці з шківом, що зумовлює кручення крутильної головки. В результаті, застосування як механізму обертання навколо своєї осі механізму натягу для крутильної головки забезпечується регульоване кручення крутильної головки при значному спрощені конструкції пристрою порівняно з відомими пристроями. При цьому за рахунок обладнання опори механізму натягу пазами, яка закріплена під крутильною головкою на боковій стінці шприца, і за рахунок виконання механізму натягу у вигляді вала з шківом йому надана можливість здійснювати переміщення відносно бокової стінки шприца, а отже, відносно крутильної головки, внаслідок чого забезпечено використання визначеної величини сили натягу, що зумовлює надання необхідної швидкості для кручення крутильної головки. Крім того, є можливість застосовувати паси різних довжин та проводити швидке монтування/демонтування пристрою. Отже, за рахунок запропонованого виконання крутильної головки і взаємозв'язку приведення її в дію за допомогою пасової передачі забезпечено регульоване кручення крутильної головки від механізму приводу шприца. Причому коли крутиться крутильна головка, сама оболонка у процесі наповнення її фаршем не перекручується, що досягнуто за рахунок запропонованого з'єднання втулки зі шківом із цівкою, на кінці якої установлені пружинисті пластини. В результаті, забезпечується зменшення динамічних навантажень на оболонку. Перекручування оболонки, формування порції сосиски здійснюється тільки при притисненні пружинистих пластин до цівки. Суть корисно моделі пояснюється кресленням. На кресленні схематично зображено пристрій для перекручування ковбасних виробів, який монтований до шприца, зокрема, шприца вакуумного ДМ-ВЗ-52. Пристрій включає крутильну головку 1, котра виконана у вигляді втулки 2 зі шківом 3 і з'єднана із цівкою 4, на кінці якої установлені пружинисті пластини 5 і яка через фторопластову втулку 6 установлена на патрубку 7 подачі фаршу від шприца 8. Для надання обертового руху крутильній головці 1 вона з'єднана пасом 9 через механізм натягу 10, виконаним у вигляді вала 11 зі шківом 12, із валом приводу 13 зі шківом 14, під'єднаного до зірочки приводу 15, якій надається обертовий рух механізмом приводу (електродвигуном) 16, через редуктор 17. При цьому механізм натягу 10 і вал приводу 13 закріплені за допомогою опори 18 з пазами 19 і опори 20 з підшипником 21, відповідно, на боковій стінці шприца 8 під крутильною головкою 1. Наявність пазів 19 на опорі 18 надає механізму натягу 10 можливість здійснювати переміщення відносно крутильної головки 1 при монтуванні пристрою, а підшипник 21 опори 20 надає вал приводу 13 плавності обертового руху. Запропонований пристрій для перекручування ковбасних виробів працює у такий спосіб. Приведення пристрою в роботу, водночас і приведення в роботу шприца 8, на якому він монтований, здійснюється пуском механізму приводу 16, котрий через редуктор 17 та зірочку приводу 15 надає обертового руху валу приводу 13. Від вала приводу 13 через механізм натягу 10 – на крутильну головку 1, що засвідчує роботу пристрою. При роботі пристрою і шприца 8 фарш подається в патрубок 7, натягнута на цівку 4 оболонка (на кресленні не показано) наповнюється фаршем. При цьому втулка 2 та з'єднана із нею цівка 4 з пружинистими пластинами 5 крутяться, а сама оболонка не перекручується. Для формування оболонки, при наповнені її (довжиною 100-120 мм) фаршем, оператор притискує пружинисті пластини 5 до цівки 4, чим зумовлює перекручування оболонки, - оболонка закручується, утворюючи порцію сосиски. А по закінченню перекручування оболонки, після 2-3-х оборотів, оператор відпускає пружинисті пластини 5 – цикл повторюється, утворюючи наступну порцію сосиски. Притискання/відпускання пружинистих пластин 5 оператор здійснює безпосередньо через оболонку рукою або відповідним пристроєм. 2 614 Фіг. 1 __________________________________________________________ ДП “Український інститут промислової власності” (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3