Спосіб виготовлення вафельного солодкого стаканчика для морозива

Реферат: Спосіб виготовлення вафельного солодкого стаканчика для морозива, у якому з дозованого цукрового тіста випікають "млинець" заданої форми із нанесенням рифлення на зовнішню поверхню і наступним пресуванням. Верхню кромку стаканчика загинають горизонтально під борт і усередину наносять бар'єрну глазур до заповнення сумішшю. UA 117419 U (54) СПОСІБ ВИГОТОВЛЕННЯ ВАФЕЛЬНОГО СОЛОДКОГО СТАКАНЧИКА ДЛЯ МОРОЗИВА UA 117419 U UA 117419 U 5 10 15 20 25 30 35 Корисна модель належить до хлібопекарського виробництва і може бути використана для виготовлення вафельних стаканчиків для морозива і різних кондитерських виробів з наповнювачами. Відомі вафельні стаканчики для морозива, що випікають у прес-формі з прісного тіста, з різними розмірами і нанесенням на зовнішню поверхню рифлення, так само окантовані кільцевими поясами, овальною кромкою і виступами. [Www.vakko.com.ua/images/DSC_0650_s.jpg]. Недолік цих виробів: в прес-формах випікаються стаканчики із вмістом цукру у тісті до 5 %, що не дозволяє поліпшити смакові властивості. Найбільш близьким до запропонованого способу є виготовлення вафельного стаканчика, який спочатку випікають "млинцем" з дозованого цукрового тіста із заданою формою і нанесенням на зовнішню поверхню рифлення і наступним пресуванням в прес-формі [49000 м. Дніпро, вул. Гаванська, буд. 14, ТОВ "Ласунка", тел. +38 (0562) 36-98-45]. Недоліком при виготовленні є відсутність окантовки верхньої кромки стаканчика, що призводить до поломки країв, і при попаданні вологи тісто розм'якшується, розгортається, тим самим порушується форма виробу. В основу корисної моделі поставлена задача удосконалити та покращити геометричну форму шляхом підвищення міцності стінок і верхньої кромки і забезпечити привабливий вигляд і високу якість готового виробу. Поставлена задача вирішується тим, що у способі виготовлення вафельного солодкого стаканчика для морозива із дозованого цукрового тіста випікають "млинець" заданої форми з нанесенням рифлення на зовнішню поверхню і наступним пресуванням, згідно з корисною моделлю, верхню кромку стаканчика загинають горизонтально під борт і усередину наносять бар'єрну глазур до заповнення сумішшю. Особливість способу полягає в створенні стаканчика з окантовкою горизонтальним бортом і покриттям стінок бар'єрною глазур'ю. Це утримує форми стінок, захищає їх від вологи, збільшує жорсткість, при цьому забезпечується створення фасонної зовнішньої поверхні і поліпшується смакова властивість виробу. Вафельний стаканчик, зображений на кресленні, являє собою ємність зрізаного конуса із днищем 1, внутрішня поверхня стінки покрита глазур'ю 2, що захищає від вологи, а на верхній кромці - горизонтальний борт 3, який збільшує жорсткість стаканчика і перешкоджає втраті його форми. Цей спосіб виготовлення забезпечує високу якість готового виробу, що характеризується збереженням геометричної форми стаканчика, відсутністю наскрізних пор і збереженням його рифленої форми. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 40 Спосіб виготовлення вафельного солодкого стаканчика для морозива, у якому з дозованого цукрового тіста випікають "млинець" заданої форми із нанесенням рифлення на зовнішню поверхню і наступним пресуванням, який відрізняється тим, що верхню кромку стаканчика загинають горизонтально під борт і усередину наносять бар'єрну глазур до заповнення сумішшю. 1 UA 117419 U Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2