Устаткування для приготування штучного молока із бобів сої

Устаткування для приготування штучного молока із бобів сої, що містить бункер для обробки сої, у середині якого розташован нагрівач, при 29060 паророзподільної гребінки, забезпечити срощення устаткування та покращення якості штучного молока. Поставлена задача вирішена у устаткуванні для приготування штучного молока із бобів сої, що містить бункер для обробки сої у середині якого розташован нагрівач, пристрій для закриття вікна для вивантаження обробленої сої, подрібнювач з приймальною лійкою, яка встановлена під вікном для вивантаження обробленої сої і відвідним патрубком, накопичувальну ємкість та електропривід тим, що устаткування додатково забезпечене дозаторами вітаміних та мінеральних домішок, які сполучені з приймальною лійкою, а у нижній частині бункера для обробки сої встановлена похила решітка під якою розташована паророзподільна гребінка, причому пристрій для закриття вікна для вивантаження обробленої сої виконано у вигляді регулюючого гвинта і заслінки. Новим у винаході, що заявляється є те, що: 1) устаткування додатково забезпечене дозаторами вітамінних та мінеральних домішок; 2) у нижній частині бункера встановлені похила решітка і паророзподільна гребінка; 3) паророзподільна гребінка розташована під похилою решіткою; 4) пристрій для закриття вікна для вивантаження обробленої сої виконано у вигляді регулюючого гвинта і заслінки. Зв'язок між сукупністю признаків, що пропонуються та досягнутим результатом можна пояснити наступним. Встановлення у нижній частині бункера для обробки сої похилої решітки дозволяє уникнути місцевого перегріву зерна сої і як слідство відвернути руйнування вітамінів. Одночасно забезпечується рівномірний прогрів зерна, що дозволяє знешкодити антипитимі речовини в усьому об'ємі сої, зокрема інгібітору трипсину. Окрім того похила решітка захищає паророзподільну гребінку та нагрівач від механічного пошкодження під час засипання та вивантаження сої із бункера. Наявність дозаторів дозволяють додавати до сої вітамінних та мінеральних домішок, які підвищуюсь цінність соєвого молока. Забезпечення устаткування паророзподільною гребінкою дозволяє обробляти сою гострою парою. Це дозволяє інтенсифікувати процес зволоження сої і одночасне її розм’якшування, і як слідство скоротити енерговитрати на подріблення. Наявність паророзподільної гребінки і нагрівача у нижній частині бункера дозволяє по-перше швидше досягнути необхідної температури маси сої і води у бункері, по-друге, як показано вище, пара краще обробляє боби, а по-третє якщо у господарстві немає джерела пару, то задачу можна вирішити завдяки тільки нагрівачу. Але це буде довше, а молоко буде гіршої якості. Виконання пристрою для закриття вікна для вивантаження обробленої сої у вигляді регулюючого гвинта і заслінки дозволяє регулювати потік обробленої сої, яка вивантажується із бункера через відповідне вікно у приймальну лійку подрібнювача. Це необхідно для того, щоб забезпечити рівномірне подання сої пов'язавши масу сої із об'ємом подрібнення та продуктивністю роботи подрібнювача. Конструкція подрібнювача не є оригінальною і не впливає на досягнення технічного результату. У даному устаткуванні може бути використаний подрібнювач як той, що описано далі, так і подрібнювач, який описано у прототипі. На кресленні зображене устаткування для приготування штучного молока із бобів сої: фіг. 1 загальний вигляд устаткування; фіг. 2 - вигляд подрібнювана; фіг. 3 - вигляд подрібнювана та подрібнювальних ножів. Устаткування для приготування штучного молока із бобів сої включає раму 1 на якій закріплений бункер 2 для обробки сої з кришкою 3. В середині бункера 2 у нижній його частині установлені паророзподільна гребінка 4 і нагрівач 5, які розташовані під похилою решіткою 6 (діаметр отворів решітки 6 0,3-0,8 мм). Бункер 2 має ізоляційний кожух (не показано) для зберігання тепла. Під бункером 2 установлений подрібнювач 8 із приймальною лійкою 9. Приймальна лійка 9 забезпечена регулюючим гвинтом 10, який взаємодіє із заслінкою 11. Регулюючий гвинт 10 разом із заслінкою 11 виконують функцію пристрою для зачинення вікна 7 для вивантаження обробленої сої із бункера 2. Приймальна лійка 9 за допомогою груби 12 з'єднана із дозатором 13 для вітамінних домішок і дозатором 14 для мінеральних домішок (мінеральні солі). Подрібнювач 8 через вал 15 та пас 16 з'єднаний з вологозахищеним електродвигуном 17, а через трубопровід 18 - з дозатором води 19. Подрібнювач 8 має також патрубок 20 для відведення штучного молока у накопичувальну ємкість 21. Подрібнювач 8, (фіг. 2 і 3) містить камеру 22 для збирання готового продукту (обробленої сої), решітку 23, камеру 24 для подання води через отвір 25 до решітки 23, циліндричний корпус 26 із конічною приймальною лійкою 8, гайку 27 та подрібнювальні ножи 28, які загострені під кутом 45°. Устаткування працює наступним чином. За допомогою регулюючого гвинта 10 і заслінки 11 закривають вікно 7 бункера 2. Далі знімають кришку 3, засипають у бункер 2 повітряно-суху сою і заливають її питною водою. Співвідношення сої і води = 1:3. Після цього кришку 3 закривають і здійснюють обробку сої водою (замочування) протягом 16-18 годин. Після завершення замочування через парарозподільну гребінку 4 подають пару і доводять температуру у бункері до 95-98°С, а далі подачу пари припиняють і вмикають нагрівач 5 (електротен) на 20-30 хвилин. Завдяки нагрівачу 5 забезпечується підтримка температури води і сої у інтервалі 95-98°С. По закінченню водо-теплової обробки за допомогою регулюючого гвинта 10 і заслінки 11 відкривають вікно 7 і оброблена таким чином соя вивантажується у приймальну лійку 9. Одночасно з відчиненням вікна 7 у приймальну лійку 9 через трубу 12 подають необхідну кількість вітамінних та мінеральних домішок для збагачування штучного молока. Із приймальної лійки 9 соя, збагачена домішками, самопливом надходить до подрібнювача 8 у якому вона подрібнюється за допомогою ножів 28, змішується із водою, яка подається із дозатора 2 29060 води 19 через трубопровід 18, у камеру 24 через отвір 25. Подріблена маса сої змішаної з водою протискується через решітку 23 (діаметр створів решітки 0,3-0,8 мм) у камеру 22 і по патрубку 20 надходить у накопичувальну ємкість 21. Необхідну ступінь розбавлення подрібненої сої водою досягають за допомогою дозатора 19. Бункер 2, а також подрібнювальні ножі 28 виготовляють із нержавіючої сталі. Накопичувальну ємкість 21 виготовляють із харчового алюмінію. Дослідна партія устаткування для приготування штучного молока із бобів сої, яка пропонується, виготовлена у Кримському науково-виробничому об'єднані "Еліта". Фіг. 1 Фіг. 2 3 29060 Фіг. 3 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 34 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 4