Випадкова внутрішньомолекулярна етерифікація

Реферат: Винахід належить до способу модифікації одного або декількох типів тригліцеридів у жирі, який включає вплив на один жир, вибраний із групи, яка складається із соняшникової олії з високим вмістом стеаринової кислоти і з високим вмістом олеїнової кислоти, соєвої олії з високим вмістом стеаринової кислоти і з високим вмістом олеїнової кислоти, рапсової олії з високим вмістом стеаринової кислоти і з високим вмістом олеїнової кислоти, бавовняної олії з високим вмістом стеаринової кислоти і з високим вмістом олеїнової кислоти, за допомогою способу внутрішньо-молекулярної етерифікації, у якому жирні кислоти тригліцеридів вказаної олії або жиру випадково перерозподіляються між тригліцеридами із отриманням олії або жиру із модифікованим профілем вмісту твердого жиру (SFC). Крім того, даний винахід стосується отриманих жирів і їх застосування. UA 115066 C2 (12) UA 115066 C2 UA 115066 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Даний винахід стосується способу внутрішньомолекулярної етерифікації жирів. У даному способі один або декілька типів тригліцеридів модифікують за допомогою перерозподілу жирних кислот між тригліцеридами. Деяким харчовим продуктам, таким, як маргарин, пастоподібні продукти, глазурувальні покриття, начинки і кулінарні жири, потрібні специфічні властивості такі, як розтікання, твердість, пластичність, консистенція і передача смаку. Природні рослинні жири або олії, які використовуються для харчових продуктів, часто не мають цих властивостей і вимагають модифікації перед їх використанням. Основні способи, які використовуються для модифікації жирів і олій, являють собою фракціонування, гідрогенізацію і переетерифікацію. Ці способи відомі в даній галузі і описані, наприклад, у "Food Fats and Oils", Ninth Edition; Institute of Shortening and Edible Oils. Фракціонування являє собою спосіб, у якому рідка і тверда складова жиру або олії розділяються, і він оснований на відмінностях у точках плавлення. Гідрогенізація являє собою хімічну реакцію, яка звичайно використовується для перетворення ненасичених жирних кислот у насичені жирні кислоти. Крім перетворення рідких олій у напівтверді речовини і/або у тверді речовини, гідрогенізація також підвищує стійкість до окиснення і термостабільність жиру або олії. Гідрогенізація може бути частковою або повною. Часткова гідрогенізація приводить до отримання олій і твердих жирів із м'якою консистенцією і часто застосовується у виробництві кулінарних жирів і маргаринів. Головний недолік часткової гідрогенізації полягає у тому, що вона приводить до отримання високого рівня транс-ізомерів, які залучені до серцево-судинних захворювань. У процесі переетерифікації змішують дві або більше цільові олії або жири, і жирні кислоти перерозподіляються між тригліцеридами цих олій або жирів. Вибір і пропорції типів олії або жиру для реакційної суміші визначає властивості отримуваної в результаті олії або жиру. Переетерифікація може здійснюватися за допомогою хімічного або ферментативного процесу. У процесі хімічної переетерифікації змішують дві або більше цільові олії, сушать і додають каталізатор, такий, як метилат натрію. Даний процес приводить до отримання випадкового розподілу жирних кислот по гліцеринових кістяках тригліцеридів. Ферментативна етерифікація включає випадковий перерозподіл або перерозподіл по специфічних положеннях жирних кислот за допомогою використання ферменту. Автори даного винаходу застосовували випадковий перерозподіл жирних кислот тільки із одним типом жиру або із єдиним типом жиру замість двох або більше типів жиру. Спосіб, у якому використовується тільки один тип жиру, позначається у даному документі як "внутрішньомолекулярна етерифікація". Даний процес може застосовуватися до відносно нових модифікованих олій типу олій із високим вмістом стеаринової кислоти і із високим вмістом олеїнової кислоти, у яких присутня значна кількість SUU-типу (насичена-ненасичена-насичена) тригліцеридів. Таким чином, метою даного винаходу є модифікація профілю вмісту твердих жирів (SFC) олій. Конкретно метою даного винаходу є підвищення кількості SUS-типу (насичена-ненасиченанасичена), SSU-типу (насичена-насичена-ненасичена) і SSS-типу (насичена-насиченанасичена) тригліцеридів у одному типі жиру або олії. Таким чином, у винаході пропонується спосіб модифікації одного або декількох типів тригліцеридів у жирі або у олії, який включає вплив на єдиний жир або олію, вибрані з групи, яка складається із соняшникової олії із високим вмістом стеаринової кислоти і із високим вмістом олеїнової кислоти, соєвої олії із високим вмістом стеаринової кислоти і із високим вмістом олеїнової кислоти, рапсової олії із високим вмістом стеаринової кислоти і із високим вмістом олеїнової кислоти, бавовняної олії із високим вмістом стеаринової кислоти і із високим вмістом олеїнової кислоти, пальмового олеїну і олеїну ши за допомогою способу внутрішньомолекулярної етерифікації, у якому жирні кислоти тригліцеридів вказаного жиру випадково перерозподіляються між тригліцеридами із отриманням жиру із модифікованим профілем вмісту твердого жиру (SFC) і/або із отриманням жиру із підвищеною точкою плавлення. Основною характеристикою даних типів олій є те, що U (ненасичена жирна кислота) є, по суті, О (олеїновою кислотою), а S (насичена жирна кислота) є, по суті, St (стеариновою кислотою). Дана характеристика відрізняє даний тип олій від звичайних олій, у яких основною U є L (лінолева кислота). Відмінності між обома типами SUS-тригліцеридів полягають у точках плавлення і у стійкості до окиснення. SOS-тип (насичена-олеїнова-насичена) має точки плавлення вище 34 °C. Даний факт надає їм дуже специфічні характеристики залежно від їх відносної концентрації у матриці (комерційні жири і олії), у якій вони присутні. У випадку, коли концентрація висока (приблизно 80 %), як в какао-олії, то жир є ламким при кімнатній температурі і повністю плавиться у роті 1 UA 115066 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 (при температурі тіла), і ці характеристики є особливо цінними для шоколаду і альтернативних какао-олій. Коли концентрація ще значна (приблизно 35 %), вони можуть використовуватися як структуруючі жири, тобто маргарини і пасти. Це означає здатність збереження дуже високих кількостей рідких олій у спеціальній кристалічній решітці, яка надає цим типам продуктів пастоподібних властивостей при низьких температурах (при вийманні із холодильника) і стабільність плавлення при кімнатній температурі при збереженні рідкої олії. Цього не відбувається із SLS-типом тригліцеридів. Коли відбувається рандомізація із оліями із високим вмістом стеаринової кислоти і із високим вмістом олеїнової кислоти, то завдяки вихідному складу TAG отримувана в результаті концентрація SUS підвищується до відносно нижчого рівня, ніж рівень, необхідний для альтернативних какао-олій або структуруючих жирів. У будьякому випадку, зміни профілю SFC або зміни точок плавлення достатньо для того, щоб використовувати ці рандомізовані жири у маргарині, начинках і у застосуванні для випічки. Інша важлива характеристика являє собою стійкість до окиснення. Це тому, що швидкість окиснення лінолевої кислоти (основний компонент більшості звичайних рідких олій із насіння) у 40 разів вище, ніж олеїнової кислоти. Це означає, що тригліцериди, у яких U (ненасичена жирна кислота) являє собою L (лінолева кислота) і, відповідно, комерційні жири із даним типом тригліцеридів мають нижчий термін придатності (або стійкість до згіркнення), ніж ті, у яких U являє собою О (олеїнову кислоту). Третій основний фактор — це коли S (насичена жирна кислота) являє собою стеаринову кислоту, і U являє собою олеїнову кислоту (це дійсне для олій і фракцій із високим вмістом стеаринової кислоти і із високим вмістом олеїнової кислоти, але не для пальмових олеїнів, у яких основна S являє собою пальмітинову кислоту). Стеаринова кислота являє собою єдину насичену жирну кислоту із здатністю генерації твердих або напівтвердих жирів, яка, як вважається, не є шкідливою із харчової точки зору, оскільки вона має нейтральну поведінку щодо LDL холестерину ("поганий холестерин"). З іншого боку, висока концентрація олеїнової кислоти (стабільна ненасичена) має позитивний ефект відносно зниження LDL-холестерину. Таким чином, олії HSHO (олії з високим вмістом стеаринової кислоти і з високим вмістом олеїнової кислоти) і олеїни являють собою непогану альтернативу транс-жирам і іншим насиченим продуктам (типу пальмової олії і фракцій), які підвищують LDL холестерин і ризик CVD (серцево-судинне захворювання). Крім того, олії із високим вмістом стеаринової кислоти і з високим вмістом олеїнової кислоти і фракції, які переважно використовуються у даному винаході (отримані із модифікованих традиційних зернових культур типу соняшнику, рапсу, сої, бавовни), які мають походження із однорічних культур, представляються більше обґрунтованими, ніж тропічні жири, особливо через вирубування тропічного лісу, яке має місце у більшості країн із пальмовим виробництвом, при дуже сильному шкідливому впливі на навколишнє середовище. Було виявлено, що вміст твердого жиру (SFC) жирів і/або олій може бути модифікований за допомогою способу внутрішньомолекулярної етерифікації. За допомогою даного способу тепер можливо підвищувати кількість SUS-типу (насичена-ненасичена-насичена), SSU-типу (насичена-насичена-ненасичена) і SSS-типу (насичена-насичена-насичена) тригліцеридів у одному типі жиру або олії, який звичайно багатий на SUU-тип (насичена-ненасиченаненасичена) тригліцеридів. Таким чином, функціональні властивості одного типу жиру або олії можуть бути поліпшені для харчових застосувань, таких, як, зокрема, застосування у маргаринах, пастоподібних продуктах, для шортенінгу, у глазурувальних покриттях, начинках і кулінарних оліях. Винахід полягає у застосуванні способу рандомізації до відносно нових олій, який приводить до отримання спеціальної комбінації різних типів TAG, які також є новим джерелом з іншими потенційними перевагами, конкретно - із точки зору харчування і екологічності. SUS-тип (насичена-ненасичена-насичена) тригліцеридів у соняшниковій олії із високим вмістом стеаринової кислоти і із високим вмістом олеїнової кислоти (HSHO) або у соєвій олії із високим вмістом стеаринової кислоти і із високим вмістом олеїнової кислоти (HSHO) має вищу точку плавлення, ніж SUU-тип (насичена-ненасичена-ненасичена). Підвищення складу SUS і зменшення SUU змінює інтервал плавлення (або вміст твердого жиру), поліпшуючи функціональність жирів, у яких це відбувається, для застосувань, згаданих вище. Терміни "жир (а fat)" або "один жир (one fat)" при використанні у даному документі стосуються одного типу олії або жиру або єдиного типу олії або жиру, але не комбінації різних типів олій або жирів. Жири складаються з широкого спектра сполук, які, як правило, розчинні у органічних розчинниках, і які, як правило, нерозчинні у воді. З хімічної точки зору жири являють собою тригліцериди, триефіри гліцерину і будь-яку із декількох жирних кислот. У контексті даного 2 UA 115066 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 винаходу мається на увазі, що термін "жир" або "жири" стосується суміші тригліцеридів. Тригліцерид, який також позначається як TG, триацилгліцерин, TAG, або триацилгліцерид являє собою ефір, отриманий із гліцерину і трьох жирних кислот. Жирні кислоти в жирі можуть являти собою будь-які жирні кислоти. Жирна кислота являє собою карбонову кислоту із довгим аліфатичним хвостом (ланцюгом), і яка є або насиченою, або ненасиченою. Жирні кислоти, які мають подвійний зв'язок, відомі як ненасичені. Ненасичені жири мають нищу точку плавлення і з більшою імовірністю є рідкими. Жирні кислоти без подвійних зв'язків відомі як насичені. Насичені жири мають вищу точку плавлення і з більшою імовірністю є твердими. Як такі, жири при кімнатній температурі можуть бути або твердими, або рідкими залежно від їх структури і складу. Як правило, рідкі жири називають оліями. У даній заявці терміни "жир" і "олія" можуть використовуватися взаємозамінно. Як згадано вище, термін "жир" при використанні у даному документі стосується суміші тригліцеридів. Суміш тригліцеридів може включати один або декілька типів тригліцеридів. Типи тригліцеридів включають, наприклад, UUU (ненасичена-ненасичена-ненасичена), SUU (насичена-ненасичена-ненасичена), USU (ненасичена-насичена-ненасичена), UUS (ненасичена-ненасичена-насичена), SSU (насичена-насичена-ненасичена), SUS (насиченаненасичена-насичена), USS (ненасичена-насичена-насичена) і SSS (насичена-насиченанасичена). Термін "жир" при використанні у даному документі також стосується "олії", "жиру" і "ліпіду". Слова "олія" і "жир" використовуються у даному документі взаємозамінно. Тип жиру може бути отриманий із будь-якого джерела. Переважно жир отримують із рослинного джерела, яке включає, зокрема, наступні сорти насіння: HSHO-сою, HSHO-рапс, HSHO-соняшник, HSHO-бавовну, плоди пальми і ши. Спосіб за даним винаходом особливо підходить для типів жирів, які включають стеаринові кислоти і/або олеїнові кислоти, зокрема соняшникова олія із високим вмістом стеаринової кислоти і з високим вмістом олеїнової кислоти (HSHO), соєва олія з високим вмістом стеаринової кислоти і олеїнової кислоти (HSHO), рапсова олія з високим вмістом стеаринової кислоти і олеїнової кислоти (HSHO) і бавовняна олія із високим вмістом стеаринової кислоти і олеїнової кислоти (HSHO). Даний спосіб також підходить для деяких спеціальних фракцій пальмового олеїну і олеїну ши. Переважно вміст твердого жиру (SFC) у типі жиру за даним винаходом змінюється шляхом перемикання SUU-типу (насичена-ненасичена-ненасичена) тригліцеридів на SUS-тип (насичена-ненасичена-насичена), SSU-тип (насичена-насичена-ненасичена) і/або SSS-тип (насичена-насичена-насичена) тригліцеридів. Внутрішньомолекулярна етерифікація при використанні у даному документі стосується способу, у якому жирні кислоти перерозподіляються між тригліцеридами тільки одного типу жиру. Спосіб внутрішньомолекулярної етерифікації тригліцеридів за даним винаходом здійснюють за допомогою хімічних реакцій або за допомогою ферментативних способів із використанням неспецифічних 1,3-ферментів. Хімічні реакції, як правило, включають каталіз за допомогою метилату натрію, як описано у ("Food Fats and Oils", Ninth Edition;Institute of Shortening and Edible Oils). У переважному втіленні випадковий перерозподіл за даним винаходом проводять при температурі в інтервалі 60-90 °C, переважно 75-85 °C, у присутності каталізатора метилату натрію. У способі за даним винаходом пропонується ефективний метод внутрішньомолекулярної етерифікації одиночних жирів, який приводить до отримання жиру із підвищенням профілю вмісту твердого жиру (SFC) порівняно із необробленими одиночними жирами. Альтернативно випадковий перерозподіл за даним винаходом проводять за допомогою ферментативних способів. Термін "між" у контексті даного винаходу призначений для позначення обох процесів: "всередині тригліцеридів" і "серед тригліцеридів". Терміни "перерозподіл" і "обмін" використовуються у даному документі взаємозамінно. Склад тригліцеридів продукту внутрішньомолекулярної етерифікації може бути спрогнозований за допомогою статистичних рівнянь на основі вихідного жирнокислотного складу, як описано в прикладах. Наступною метою даного винаходу є пропозиція жиру, де один або декілька типів тригліцеридів вказаного жиру модифіковані за допомогою внутрішньомолекулярної етерифікації жирних кислот із отриманням випадкового перерозподілу жирних кислот між тригліцеридами. Переважно рівень SUS-типу (насичена-ненасичена-насичена), SSU-типу (насичена-насиченаненасичена) і SSS-типу (насичена-насичена-насичена) тригліцеридів у вказаному жирі 3 UA 115066 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 підвищений, замінений, змінений або модифікований порівняно з рівнем SUS-типу (насиченаненасичена-насичена), SSU-типу (насичена-насичена-ненасичена) і SSS-типу (насиченанасичена-насичена) тригліцеридів у жирі, який не був модифікований. Жир, отриманий за допомогою способу за даним винаходом, може використовуватися для застосувань у харчових продуктах, які включають, зокрема, маргарини, пастоподібні продукти, кондитерські вироби і кулінарні олії. Жир, отриманий способом за даним винаходом, також може використовуватися як третій компонент для зменшення кількості структуруючого жиру, який використовується у суміші. Даний винахід буде додатково проілюстрований у прикладах, які представлені нижче і які не призначені для обмеження винаходу яким-небудь чином. Може бути зроблено посилання на наступні креслення. Креслення На фігурі 1 представлено прогнозуюче рівняння для випадкової внутрішньомолекулярної етерифікації. На фігурі 2 представлений вміст твердого жиру HSHO-олій і олеїнів за допомогою ЯМР до і після рандомізації. Приклади Приклад 1 Прогнозуюче рівняння Прогнозуюче рівняння було отримане для виявлення складу тригліцеридів (TAG) після способу внутрішньомолекулярної етерифікації на основі складу тригліцеридів (TAG) і жирних кислот (FA) жиру перед процесом внутрішньомолекулярної етерифікації. Прогнозуюче рівняння представлене на фігурі 1. Приклад 2 Попереднє дослідження випадкової внутрішньомолекулярної етерифікації 100 г соняшникової HSHO-олії з високим вмістом стеаринової кислоти і із високим вмістом олеїнової кислоти або олеїну вміщували в реактор рандомізації із агітацією при 78-82 °C. Додавали до реактора 0,5 г каталізатора метоксиду натрію. Використовуваний час рандомізації: 3,5 год. Реакцію зупиняли шляхом нейтралізації за допомогою лимонної кислоти у вигляді порошку. Ці продукти видаляли за допомогою чотириразового промивання із використанням 150 мл теплої (приблизно 70 °C) дистильованої води. Продукт сушили з використанням безводного сульфату натрію. Хроматографічний аналіз TAG і жирних кислот Склад TAG різних стеаринових фракцій визначали за допомогою GC із використанням газового хроматографа Agilent 6890 (Palo Alto, CA), оснащеного Quadrex Aluminium-Clad 40065HT (30 м довжиною, 0,25 мм внутр. д., 0,1 мкм товщина плівки (Woodbridge, CT, USA) і полум'яно-іонізаційним детектором. Водень використовували як газ-носій із лінійною швидкістю 50 см/с і з відношенням розподілу потоку 1:80. Температури інжектора і детектора становили 360 і 370 °C, відповідно, температура печі становила 335 °C, і застосовували тиск нагнітання від 100 до 180 кПа. Відносну реакцію FID коректували згідно із методом Carelli and Cert 1993 (Comparative study of the determination of triacylglycerols in vegetable oils using chromatographic techniques. J. Chromatogr. 630, 213-222). Жирні кислоти аналізували по їх метилових ефірах в аналогічному хроматографі, але який оснащений Supelco SP-2380 разом із силікагельною капілярною колонкою (30 м довжиною; 0,25 мм внутр. д.; 0,2 мкм товщиною плівки: Bellefonte, PA). Умови аналізу були наступними: потік газу-носія (водень) із швидкістю 28 см/с, температури детектора і інжектора становили 200 °C, тоді як температуру печі підтримували при 170 °C. Метилування TAG жирних кислот проводили при 80 °C протягом 1 години після додавання об'єму 1,5 мл суміші метанол/толуол/сірчана кислота (88/10/2; об./об./об.) до 5 мг жиру. Для обох зразків (олія і олеїн) мало місце значне підвищення (приблизно на 30 і 60 %, відповідно) вмісту SUS при зменшенні вмісту SUU. Підвищення SUS приводить до кращої поведінки у деяких застосуваннях завдяки підвищенню вмісту твердого жиру (SFC) при 15 °C. Вплив зниження SUU включає зменшення вмісту твердого жиру (SFC) при температурі холодильника (нижче 10 °C). Приклад 3 Друге і третє дослідження випадкової внутрішньомолекулярної етерифікації Здійснювали ще два дослідження, як описано в прикладі 2, конкретно одне додаткове дослідження для олеїну і 2 додаткові дослідження для олії. Результати випробувань 1, 2 і 3 представлені в таблиці 1 нижче. 60 4 UA 115066 C2 Таблиця 1 Тип олії SUS 9,4 12,7 12,4 12,0 12,0 7,0 11,3 11,5 11,6 Олія HSHO Прогнозувалося для олії HSHO-олія рандомізована 1 HSHO-олія рандомізована 2 HSHO-олія рандомізована 3 HSHO-олеїн Прогнозувалося для олеїну HSHO-олеїн рандомізований 1 HSHO-олеїн рандомізований 2 н. д. - не детектували. 1 - попереднє дослідження прикладу 2. 2 і 3 - нові дослідження прикладу 3. 5 10 15 20 TAG-тип SUU UUU 51,8 38,8 41,3 44,7 39,8 47,8 40,5 46,9 40,5 46,7 51,9 41,1 40,1 47,5 40,2 48,4 40,1 47,6 SSS 0,0 1,3 н. д. 0,6 0,8 0,0 1,1 н. д. 0,7 З цього слідує, що в обох, в олії і олеїні, вміст SUU значно знижується, а вміст SUS значно підвищується при здійсненні випадкової внутрішньомолекулярної етерифікації за винаходом. Приклад 4 Визначення вмісту твердого жиру Вміст твердого жиру (SFC) фракції HSHO-олії, HSHO-олеїну і продуктів внутрішньомолекулярної етерифікації прикладів 2 і 3 визначали із використанням ЯМР (ядерний магнітний резонанс). На фігурі 2 представлено, що вміст твердого жиру продуктів випадкової внутрішньомолекулярної етерифікації прикладу 2 і 3 модифіковано порівняно із вмістом твердого жиру вихідної фракції HSHO-олії і HSHO-олеїну, роблячи їх придатними для застосування у деяких кондитерських начинках і у частині жирової фази маргаринів і пастоподібних продуктів. Приклад 5 Визначення точки плавлення Точку плавлення HSHO-олії, фракції HSHO-олеїну і продуктів випадкової внутрішньомолекулярної етерифікації прикладу 2 і 3 визначали із використанням стандартних методів. У таблиці 2 представлено, що точка плавлення HSHO-олії і фракції HSHO-олеїну, підданих випадковій внутрішньомолекулярній етерифікації, підвищувалася порівняно із вихідною HSHOолією і фракцією HSHO-олеїну. Таблиця 2 Зразок HSHO HSHO-олеїн HSHO, піддане внутрішньомолекулярній етерифікації HSHO-олеїн, підданий внутрішньомолекулярній етерифікації 25 30 35 Точка плавлення (°С) 14,3 12,1 27,2 24,8 ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 1. Спосіб модифікації одного або декількох типів тригліцеридів у жирі, який включає вплив на одну олію або жир, вибраний із групи, яка складається з соняшникової олії із високим вмістом стеаринової кислоти і з високим вмістом олеїнової кислоти або олеїнової фракції, соєвої олії із високим вмістом стеаринової кислоти і з високим вмістом олеїнової кислоти або олеїнової фракції, рапсової олії з високим вмістом стеаринової кислоти і олеїнової кислоти або олеїнової фракції, бавовняної олії із високим вмістом стеаринової кислоти і з високим вмістом олеїнової кислоти або олеїнової фракції, за допомогою способу внутрішньомолекулярної етерифікації, у якому жирні кислоти тригліцеридів вказаної олії або жиру випадково перерозподіляються між тригліцеридами з отриманням олії або жиру із модифікованим профілем вмісту твердого жиру (SFC). 5 UA 115066 C2 5 10 2. Спосіб за п. 1, де випадковий перерозподіл здійснюють при температурі в інтервалі 60-90 °С, переважно 75-85 °С, у присутності каталізатора метилату натрію. 3. Спосіб за п. 1, де випадковий перерозподіл здійснюють за допомогою ферментативного способу. 4. Тригліцерид, одержуваний способом за будь-яким із пп. 1-3. 5. Жир, одержуваний способом за будь-яким із пп. 1-3. 6. Застосування жиру за п. 5 у харчових продуктах. 7. Застосування за п. 6, де харчові продукти вибирають із групи, яка складається із маргаринів, пастоподібних продуктів, глазурувальних покриттів, начинок, кондитерських виробів і кулінарного жиру. 6 UA 115066 C2 Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 7