Дубковецький Ігор Володимирович

Номер патенту: 113901

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Малежик Іван Федорович, Писарєв Максим Григорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: A23B 7/02, A23L 19/12

Мітки: спосіб, сушеної, картоплі, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 1-3 хвилини у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °C, а сушіння картоплі проводять...

Номер патенту: 113589

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Стрельченко Людмила Василівна, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: F26B 3/02, A23L 19/18, A23B 7/02 ...

Мітки: снеків, спосіб, яблучних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає підготовку яблук, нарізання на шматочки, обробку шматочків в розчині цукрового сиропу, сушіння і пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, після цього нарізані яблука бланшують у розчині лимонної кислоти концентрацією 0,1-1,0 % з додаванням ізоаскорбінату натрію у кількості 0,01-1 % при...

Номер патенту: 113587

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Стрельченко Людмила Василівна, Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/02, A23L 19/18, F26B 3/02 ...

Мітки: снеків, виробництва, спосіб, яблучних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає миття, нарізання яблук, двостадійне сушіння, охолодження й пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, після чого нарізані яблука бланшують у цукровому сиропі концентрацією 10-60 % при співвідношенні яблук і сиропу як 1:1,8-1:2, з додаванням 0,1-5 % лимонної кислоти, протягом 0,5-2 хвилин, після чого...

Номер патенту: 113569

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Стрельченко Людмила Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: F26B 3/02, A23L 5/30, A23B 7/02 ...

Мітки: виробництва, спосіб, яблучних, цукатів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних цукатів, що передбачає миття, інспекцію, очищення, різання, бланшування, уварювання до вмісту сухих речовин в сиропі 78 %, відділення сиропу, інспекцію, підсушування, глазурування, основне сушіння до вмісту сухих речовин 83 %, пакування, який відрізняється тим, що основне сушіння здійснюють конвективно-терморадіаційним способом підведення енергії з імпульсним інфрачервоним випромінюванням при температурі...

Номер патенту: 112348

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Бурлака Тетяна Василівна, Малежик Іван Федорович, Стрельченко Людмила Василівна, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: A23B 7/02, F26B 21/08, F26B 21/04 ...

Мітки: установка, сушильна, радіаційно-конвективна

Формула / Реферат:

Радіаційно-конвективна сушильна установка, яка включає корпус з сушильною камерою, в якій розміщені радіаційно-інфрачервоні випромінювачі, яка відрізняється тим, що корпус виготовлений з полірованого алюмінію з коефіцієнтом відбивання променів 0,86, а також додатково встановлені вентилятор, зовнішній конвективний калорифер, блок автоматичного регулювання температури, блок автоматичного регулювання швидкості руху теплоносія та подачі свіжого...

Номер патенту: 107173

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Стрельченко Людмила Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна, Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: A23B 7/02, A23L 19/18

Мітки: виробництва, яблучних, снеків, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, який передбачає підготовку яблук, нарізання на шматочки, обробку шматочків в розчині цукрового сиропу, сушіння і пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, нарізані яблука бланшують у розчині лимонної кислоти концентрацією 0,1…1,0 % з додаванням ізоаскорбінату натрію у кількості 0,01…1 %, при співвідношенні яблук...

Номер патенту: 111659

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович, Бурлака Тетяна Василівна

МПК: F26B 3/30, A23B 7/02, F26B 3/04 ...

Мітки: сушіння, культивованих, грибів, енергопідведенням, спосіб, комбінованим

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння культивованих грибів, що включає висушування грибів, який відрізняється тим, що висушування культивованих грибів проводять в імпульсному режимі нагрів-охолодження при одночасному конвективному і інфрачервоному енергопідведенні з рециркуляцією повітря при температурних режимах 40-70 °C, до вологості 6-20 %, а товщина шару грибів, що завантажують в сушильну камеру, становить 3-30 мм.

Номер патенту: 106059

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Бандуренко Галина Михайлівна, Стрельченко Людмила Василівна, Малежик Іван Федорович

МПК: A23L 3/46

Мітки: спосіб, виробництва, яблучних, снеків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, що включає миття, нарізання яблук, двостадійне сушіння, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що додатково проводять сортування та калібрування яблук, очищення їх від неїстівних частин, нарізані яблука бланшують у цукровому сиропі концентрацією 10…60 % при співвідношенні яблук і сиропу як 1:1,8…1:2, з додаванням 0,1…5 % лимонної кислоти, протягом 0,5…2 хвилин, після чого відділені...

Номер патенту: 105278

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Малежик Іван Федорович, Бурлака Тетяна Василівна

МПК: F26B 3/30, A23B 7/02

Мітки: установка, сушильна, радіаційно-кондуктивна

Формула / Реферат:

Радіаційно-кондуктивна сушильна установка, яка включає корпус з полірованого алюмінію, радіаційно-інфрачервоні випромінювачі, вентилятор, блок автоматичного регулювання температури, відносної вологості, швидкості руху теплоносія, регулювальний пристрій положення вузлів інфрачервоних генераторів, яка відрізняється тим, що додатково встановлено кондуктивну поверхню нагрівання продукту, блоки автоматичного регулювання включення і виключення...

Номер патенту: 105128

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Стрельченко Людмила Василівна

МПК: A23B 7/026, A23L 3/46

Мітки: яблучних, виробництва, спосіб, снеків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних снеків, що передбачає миття, нарізання, висушування яблук частинками, охолодження й пакування, який відрізняється тим, що висушування яблук відбувається конвективно-терморадіаційним способом з імпульсним введенням енергії при температурі теплоносія 30-80 °С, швидкості руху повітря в сушильній камері 1-10 м/с з рециркуляцією до вологості 6-9 %.

Номер патенту: 104138

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Стрельченко Людмила Василівна, Коломієць Роман Анатолійович, Пасічний Василь Миколайович, Тарадай Роман Сергійович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 3/00, A23L 1/305

Мітки: білковою, композицією, консерви, фаршеві

Формула / Реферат:

Фаршеві консерви з білковою композицією, які містять свинину нежирну, шпик, сіль, спеції, воду, які відрізняються тим, що додатково містять філе куряче та білкову композицію на основі свинячої шкірки, з визначеним співвідношенням у рецептурі, мас. %: свинина нежирна 25-45 філе куряче 15-25 шпик 10-15 сіль ...

Номер патенту: 103610

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Писарєв Максим Григорович, Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23L 1/01, A23B 7/06

Мітки: спосіб, сушеної, виробництва, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної картоплі, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення, сульфітацію та доочищення, промивання, різання, бланшування, сушіння, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізану картоплю бланшують 1-3 хвилини у розчині натрієвої солі аскорбінової кислоти концентрацією 0,01-0,05 % при температурі 85-100 °С протягом 1-5 хвилин, а сушіння картоплі...

Номер патенту: 103371

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Дубковецький Ігор Володимирович, Стрельченко Людмила Василівна

МПК: A23B 7/02, A23B 7/08

Мітки: яблучних, цукатів, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучних цукатів, що включає миття, інспекцію, очищення, різання, бланшування, уварювання плодів до вмісту сухих речовин в сиропі 78 %, відділення сиропу, інспекцію, підсушування, глазурування, основне сушіння до вмісту сухих речовин 83 %, пакування, який відрізняється тим, що основне сушіння здійснюється конвективно-терморадіаційним способом підведення енергії з імпульсним інфрачервоним випромінюванням при...

Номер патенту: 101353

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Бурлака Тетяна Василівна, Стрельченко Людмила Василівна, Дубковецький Ігор Володимирович, Малежик Іван Федорович

МПК: A23B 7/02

Мітки: високовологих, спосіб, сушіння, матеріалів

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння високовологих матеріалів комбінованим енергопідведенням, що включає висушування високовологих матеріалів, який відрізняється тим, що висушування високовологих матеріалів проводять в імпульсному режимі нагрівання-охолодження при одночасному конвективному і інфрачервоному енергопідведенні з рециркуляцією повітря при щільності теплового потоку інфрачервоних променів 0,5-15 кВт/м2, довжиною хвиль 0,7-10 мкм і потужності...

Номер патенту: 97904

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Бурлака Тетяна Василівна, Малежик Іван Федорович

МПК: A23B 7/02

Мітки: комбінованим, культивованих, спосіб, грибів, енергопідведенням, сушіння

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння культивованих грибів комбінованим енергопідведенням, що включає висушування грибів, який відрізняється тим, що висушування культивованих грибів проводять в імпульсному режимі нагрів-охолодження при одночасному конвективному і інфрачервоному енергопідведенні з рециркуляцією повітря при температурних режимах 30-90 °С, до вологості 6-20 %, а товщина шару грибів, що завантажується в сушильну камеру становить 3-30 мм.

Номер патенту: 97903

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Стрельченко Людмила Василівна, Бурлака Тетяна Василівна, Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: F26B 3/30, A23B 7/02

Мітки: установка, радіаційно-конвективна, сушильна

Формула / Реферат:

Радіаційно-конвективна сушильна установка, яка містить корпус з полірованого алюмінію, радіаційно-інфрачервоні випромінювачі, вентилятор і блок автоматичного регулювання температури, яка відрізняється тим, що додатково встановлений зовнішній конвективний калорифер, блоки автоматичного регулювання відносної вологості, швидкості руху теплоносія, регулювальний пристрій положення вузлів інфрачервоних генераторів.

Номер патенту: 78263

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Євчук Яна Валеріївна, Дубковецький Ігор Володимирович, Малежик Іван Федорович

МПК: A23B 7/02

Мітки: глоду, сушіння, плодів, культурних, сортів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння плодів культурних сортів глоду, що передбачає інспектування, миття, сортування і подачу в сушильну камеру, який відрізняється тим, що сушіння проводять конвективним методом за температури сушильного агента 60-100 °C протягом 300-1000 хв до вологості глоду 23-24 %, при товщині шару плодів глоду 1,7-2,0 см.

Номер патенту: 56355

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Ярмолінський Євген Вікторович, Малежик Іван Федорович, Веселовська Таїсія Євгенівна, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: A23B 7/02, A21D 13/00

Мітки: хліба, використанням, спосіб, вичавок, виготовлення, яблучних, порошку

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення хліба з використанням порошку яблучних вичавок, що включає підготовку сировини, приготування заварки, закваски, тіста з борошна, солі, цукру, жирового компонента, виготовлення тістових заготовок, їх вистоювання і випікання хліба, який відрізняється тим, що заварку готують з обдирного пшеничного борошна при співвідношенні борошна і води 1/2,5...1/4, кількість борошна у заварці складає 6...12 %, сухий порошок яблучних...

Номер патенту: 48642

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Веселовська Таїсія Євгенівна, Малежик Іван Федорович, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: A23B 7/02

Мітки: виробництва, спосіб, вичавок, яблучних, сухих

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухих яблучних вичавок, що включає висушування яблучних вичавок, який відрізняється тим, що висушування яблучних вичавок із вмістом сухих речовин 12...30 % відбувається інфрачервоними променями з довжиною хвиль 2,0 мкм до 4,0 мкм при температурі теплоносія 30...110 °С, до вологості 6...20 %, при товщині шару вичавок 3...30 мм.

Номер патенту: 59795

Опубліковано: 15.09.2003

Автори: Дубковецький Ігор Володимирович, Прибильський Віталій Леонідович, Малежик Іван Федорович, Грегірчак Наталія Миколаївна

МПК: C12N 1/18, C12R 1/225, C12N 1/20 ...

Мітки: комбінованої, спосіб, виробництва, закваски, сухої

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва сухої комбінованої закваски передбачає вирощування біомаси дріжджів, її висушування, який відрізняється тим, що сумісно з дріжджами культивуються молочнокислі бактерії і висушуються при температурних режимах 120-200°С до вологості 4-20 %.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що сумісно з дріжджами культивується і висушується біомаса молочнокислих бактерій з захисними середовищами в кількості 1-15 %.

Номер патенту: 59229

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Данилевська Людмила Вікторівна, Малежик Іван Федорович, Прибильський Віталій Леонідович, Дубковецький Ігор Володимирович

МПК: C12G 3/02, A23L 2/00

Мітки: квасу, спосіб, виробництва, хлібного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хлібного квасу, що включає зброджування сусла комбінованою закваскою, який відрізняється тим, що використовується суха комбінована закваска в кількості 2-14 % в об’ємі сусла.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що використовується суха комбінована закваска з захисними середовищами.