A23J 3/06 — желатину
Спосіб отримання порошку желатину з солюбілізованими речовинами
Номер патенту: 114348
Опубліковано: 10.03.2017
Автори: Якушенко Євген Миколайович, Пілюгіна Інна Сергіївна, Артамонова Майя Володимирівна
МПК: A23J 3/06, C09H 9/04
Мітки: спосіб, желатину, солюбілізованими, отримання, речовинами, порошку
Формула / Реферат:
Спосіб отримання порошку желатину з солюбілізованими речовинами, який включає зважування желатину, заливання водою, набрякання, розчинення, фільтрування, солюбілізацію в розчині желатину соняшникової олії або соняшникової олії з b-каротином, або риб'ячого жиру, який відрізняється тим, що після проведення солюбілізації розчин сушать у розпилювальній сушарці.
Спосіб приготування розчину желатину
Номер патенту: 92685
Опубліковано: 26.08.2014
Автори: Пілюгіна Інна Сергіївна, Кузнецова Тетяна Олегівна, Артамонова Майя Володимирівна, Савгира Юрій Олексійович
МПК: A23J 3/06
Мітки: желатину, приготування, розчину, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб приготування розчину желатину, який включає зважування желатину, заливання розрахованою кількістю води, набрякання, розчинення та фільтрування, який відрізняється тим, що після розчинення желатину проводять солюбілізацію соняшникової олії або соняшникової олії з b-каротином, або риб'ячого жиру у кількості 0,032 г/100 мл розчину.
Спосіб отримання птиці заливної
Номер патенту: 61077
Опубліковано: 11.07.2011
Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Василенко Ольга Олександрівна
МПК: A23L 1/0524, A23J 3/06
Мітки: отримання, заливної, птиці, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...