Ци Мін
Ароматизуюча речовина, модифікатор смаку, сполуки, що додають смак, підсилювач смаку, сполуки, що додають смак “умамі” або солодкий смак, і/або підсилювач (варіанти) і їх застосування
Номер патенту: 92887
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Сервант Гі, Едамскі-Вернер Сара Л., Роджерс Деніел Харрі, Уоллейс Марк, Петрон Ендрю П., Танг Сяо-Цин, Ци Мін, Бакір Фарід, Сін Амі, Тачджиан Кетрін, Дармохусодо Вінсент, Лі Сядун, Золлер Марк, Ріннова Маркета, Хобсон Стефен Терренс, Чень Цин, Габернейтер Клаус
МПК: A23L 1/00
Мітки: додають, модифікатор, ароматизуюча, підсилювач, сполуки, варіанти, солодкий, речовина, умамі, смаку, смак, застосування
Формула / Реферат:
1. Спосіб модулювання смаку харчового або лікарського продукту, що включає: a) отримання щонайменше харчового або лікарського продукту або його попередника і b) об'єднання харчового або лікарського продукту або його попередника з щонайменше модулюючою смак кількістю щонайменше неприродної амідної сполуки або її придатної в їжу прийнятної солі, з отриманням таким чином модифікованого харчового...