Дармохусодо Вінсент
Ідентифікація рецепторів t2r людини, які зв’язуються з гіркими сполуками, що надають гіркий смак композиціям, та їх застосування в засобах аналізу для визначення сполук, інгібуючих (блокуючих) гіркий смак у ком
Номер патенту: 108059
Опубліковано: 25.03.2015
Автори: Пріст Чад, Лін Цзин, Чжао Вень, Тачджиан Кетрін, Сервант Гай, Сюй Хун, Бреді Томас, Каранєвскій Доналд С., Дармохусодо Вінсент, Ареллано Мелісса, Чжан Лань, Селчау Віктор, Петрон Ендрю, Чінг Бретт Вейлан, Браст Пол, Лі Сяодун, Пронін Алєксєй, Лі Цин
МПК: G01N 33/53
Мітки: надають, сполук, гіркий, інгібуючих, аналізу, композиціям, застосування, ком, визначення, ідентифікація, смак, засобах, зв'язуються, людини, рецепторів, гіркими, сполуками, блокуючих
Формула / Реферат:
1. Сполука структурної формулиабо її сіль, гідрат, сольват, N-оксид, де Alk являє собою алкільну групу, що, необов'язково, переривається гетероатомом; М1 являє собою N або CR49, де R49 являє собою Н або заміщений або незаміщений алкіл; М2 являє собою N або CR50, де R50 являє собою H або...
Ароматизуюча речовина, модифікатор смаку, сполуки, що додають смак, підсилювач смаку, сполуки, що додають смак “умамі” або солодкий смак, і/або підсилювач (варіанти) і їх застосування
Номер патенту: 92887
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Петрон Ендрю П., Уоллейс Марк, Дармохусодо Вінсент, Бакір Фарід, Тачджиан Кетрін, Чень Цин, Хобсон Стефен Терренс, Габернейтер Клаус, Ріннова Маркета, Золлер Марк, Лі Сядун, Ци Мін, Танг Сяо-Цин, Роджерс Деніел Харрі, Едамскі-Вернер Сара Л., Сін Амі, Сервант Гі
МПК: A23L 1/00
Мітки: додають, варіанти, умамі, речовина, ароматизуюча, солодкий, смак, підсилювач, сполуки, смаку, застосування, модифікатор
Формула / Реферат:
1. Спосіб модулювання смаку харчового або лікарського продукту, що включає: a) отримання щонайменше харчового або лікарського продукту або його попередника і b) об'єднання харчового або лікарського продукту або його попередника з щонайменше модулюючою смак кількістю щонайменше неприродної амідної сполуки або її придатної в їжу прийнятної солі, з отриманням таким чином модифікованого харчового...