Едамскі-Вернер Сара Л.
Ароматизуюча речовина, модифікатор смаку, сполуки, що додають смак, підсилювач смаку, сполуки, що додають смак “умамі” або солодкий смак, і/або підсилювач (варіанти) і їх застосування
Номер патенту: 92887
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Чень Цин, Ци Мін, Уоллейс Марк, Дармохусодо Вінсент, Хобсон Стефен Терренс, Сервант Гі, Петрон Ендрю П., Бакір Фарід, Тачджиан Кетрін, Едамскі-Вернер Сара Л., Танг Сяо-Цин, Габернейтер Клаус, Лі Сядун, Золлер Марк, Роджерс Деніел Харрі, Сін Амі, Ріннова Маркета
МПК: A23L 1/00
Мітки: варіанти, смаку, речовина, ароматизуюча, додають, сполуки, застосування, солодкий, модифікатор, смак, підсилювач, умамі
Формула / Реферат:
1. Спосіб модулювання смаку харчового або лікарського продукту, що включає: a) отримання щонайменше харчового або лікарського продукту або його попередника і b) об'єднання харчового або лікарського продукту або його попередника з щонайменше модулюючою смак кількістю щонайменше неприродної амідної сполуки або її придатної в їжу прийнятної солі, з отриманням таким чином модифікованого харчового...