Ріннова Маркета
Ароматизуюча речовина, модифікатор смаку, сполуки, що додають смак, підсилювач смаку, сполуки, що додають смак “умамі” або солодкий смак, і/або підсилювач (варіанти) і їх застосування
Номер патенту: 92887
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Хобсон Стефен Терренс, Дармохусодо Вінсент, Бакір Фарід, Петрон Ендрю П., Сін Амі, Танг Сяо-Цин, Золлер Марк, Чень Цин, Ци Мін, Роджерс Деніел Харрі, Сервант Гі, Ріннова Маркета, Тачджиан Кетрін, Габернейтер Клаус, Едамскі-Вернер Сара Л., Лі Сядун, Уоллейс Марк
МПК: A23L 1/00
Мітки: застосування, підсилювач, додають, модифікатор, смак, солодкий, речовина, ароматизуюча, сполуки, смаку, умамі, варіанти
Формула / Реферат:
1. Спосіб модулювання смаку харчового або лікарського продукту, що включає: a) отримання щонайменше харчового або лікарського продукту або його попередника і b) об'єднання харчового або лікарського продукту або його попередника з щонайменше модулюючою смак кількістю щонайменше неприродної амідної сполуки або її придатної в їжу прийнятної солі, з отриманням таким чином модифікованого харчового...