Габернейтер Клаус
Ароматизуюча речовина, модифікатор смаку, сполуки, що додають смак, підсилювач смаку, сполуки, що додають смак “умамі” або солодкий смак, і/або підсилювач (варіанти) і їх застосування
Номер патенту: 92887
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Ріннова Маркета, Танг Сяо-Цин, Петрон Ендрю П., Роджерс Деніел Харрі, Дармохусодо Вінсент, Бакір Фарід, Ци Мін, Чень Цин, Золлер Марк, Едамскі-Вернер Сара Л., Сін Амі, Лі Сядун, Уоллейс Марк, Тачджиан Кетрін, Хобсон Стефен Терренс, Сервант Гі, Габернейтер Клаус
МПК: A23L 1/00
Мітки: варіанти, речовина, ароматизуюча, модифікатор, смаку, умамі, додають, підсилювач, сполуки, застосування, солодкий, смак
Формула / Реферат:
1. Спосіб модулювання смаку харчового або лікарського продукту, що включає: a) отримання щонайменше харчового або лікарського продукту або його попередника і b) об'єднання харчового або лікарського продукту або його попередника з щонайменше модулюючою смак кількістю щонайменше неприродної амідної сполуки або її придатної в їжу прийнятної солі, з отриманням таким чином модифікованого харчового...