Сін Амі
Ароматизуюча речовина, модифікатор смаку, сполуки, що додають смак, підсилювач смаку, сполуки, що додають смак “умамі” або солодкий смак, і/або підсилювач (варіанти) і їх застосування
Номер патенту: 92887
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Тачджиан Кетрін, Бакір Фарід, Хобсон Стефен Терренс, Сін Амі, Уоллейс Марк, Дармохусодо Вінсент, Золлер Марк, Едамскі-Вернер Сара Л., Лі Сядун, Ріннова Маркета, Роджерс Деніел Харрі, Танг Сяо-Цин, Петрон Ендрю П., Чень Цин, Ци Мін, Габернейтер Клаус, Сервант Гі
МПК: A23L 1/00
Мітки: речовина, умамі, підсилювач, смак, додають, застосування, модифікатор, смаку, варіанти, солодкий, ароматизуюча, сполуки
Формула / Реферат:
1. Спосіб модулювання смаку харчового або лікарського продукту, що включає: a) отримання щонайменше харчового або лікарського продукту або його попередника і b) об'єднання харчового або лікарського продукту або його попередника з щонайменше модулюючою смак кількістю щонайменше неприродної амідної сполуки або її придатної в їжу прийнятної солі, з отриманням таким чином модифікованого харчового...