Роджерс Деніел Харрі
Ароматизуюча речовина, модифікатор смаку, сполуки, що додають смак, підсилювач смаку, сполуки, що додають смак “умамі” або солодкий смак, і/або підсилювач (варіанти) і їх застосування
Номер патенту: 92887
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Танг Сяо-Цин, Петрон Ендрю П., Ріннова Маркета, Тачджиан Кетрін, Уоллейс Марк, Золлер Марк, Роджерс Деніел Харрі, Хобсон Стефен Терренс, Сервант Гі, Чень Цин, Дармохусодо Вінсент, Ци Мін, Бакір Фарід, Лі Сядун, Едамскі-Вернер Сара Л., Сін Амі, Габернейтер Клаус
МПК: A23L 1/00
Мітки: сполуки, ароматизуюча, смаку, модифікатор, підсилювач, смак, варіанти, додають, речовина, застосування, умамі, солодкий
Формула / Реферат:
1. Спосіб модулювання смаку харчового або лікарського продукту, що включає: a) отримання щонайменше харчового або лікарського продукту або його попередника і b) об'єднання харчового або лікарського продукту або його попередника з щонайменше модулюючою смак кількістю щонайменше неприродної амідної сполуки або її придатної в їжу прийнятної солі, з отриманням таким чином модифікованого харчового...