Хобсон Стефен Терренс
Ароматизуюча речовина, модифікатор смаку, сполуки, що додають смак, підсилювач смаку, сполуки, що додають смак “умамі” або солодкий смак, і/або підсилювач (варіанти) і їх застосування
Номер патенту: 92887
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Танг Сяо-Цин, Петрон Ендрю П., Лі Сядун, Золлер Марк, Бакір Фарід, Дармохусодо Вінсент, Ци Мін, Уоллейс Марк, Едамскі-Вернер Сара Л., Чень Цин, Ріннова Маркета, Тачджиан Кетрін, Роджерс Деніел Харрі, Сервант Гі, Хобсон Стефен Терренс, Сін Амі, Габернейтер Клаус
МПК: A23L 1/00
Мітки: солодкий, додають, ароматизуюча, умамі, модифікатор, смак, застосування, смаку, підсилювач, сполуки, варіанти, речовина
Формула / Реферат:
1. Спосіб модулювання смаку харчового або лікарського продукту, що включає: a) отримання щонайменше харчового або лікарського продукту або його попередника і b) об'єднання харчового або лікарського продукту або його попередника з щонайменше модулюючою смак кількістю щонайменше неприродної амідної сполуки або її придатної в їжу прийнятної солі, з отриманням таким чином модифікованого харчового...