Палій Інна Василівна

Номер патенту: 110169

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Пархоменко Олена Олегівна, Палій Інна Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: пікантний, окіст, фарширований

Формула / Реферат:

Окіст фарширований, що містить м'ясо куряче, горіхи, моркву пасеровану, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індиче, сир твердий, цибулю ріпчасту, пастернак, олію розторопші, перець чорний мелений, кедрові горіхи, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче 39,0-41,0 м'ясо індиче 14,0-16,0 сир твердий ...

Номер патенту: 109584

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Палій Інна Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: галантин

Формула / Реферат:

Галантин, що містить м'ясо індиче, шкірку курячу, сіль та перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить кунжутне насіння, кукурудзяну олію, сир твердий, морквяні волокна та воду на гідратацію у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо індиче 53,5-54,6 шкірка куряча 12-13,8 кунжутне насіння 1,4-2,7 ...

Номер патенту: 99168

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Гуць Віктор Степанович, Крижова Юлія Петрівна, Палій Інна Василівна, Хандошко Олександр Олександрович

МПК: A23L 1/39

Мітки: журавлино-апельсиновий, соус

Формула / Реферат:

Соус журавлино-апельсиновий, що містить апельсиновий сік та крохмаль, який відрізняється тим, що додатково використовується масло вершкове, сік журавлини, сіль, перець білий мелений у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: апельсиновий сік 39,0-41,0 сік журавлини 39,0-41,0 крохмаль 7,0-9,0 масло вершкове ...

Номер патенту: 97558

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Палій Інна Василівна, Крижова Юлія Петрівна, Пархоменко Олена Олегівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: фарширований, окіст, пікантний

Формула / Реферат:

Окіст фарширований, що містить м'ясо куряче, горіхи, моркву пасеровану, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить м'ясо індиче, сир твердий, цибулю ріпчасту, пастернак, розторопшу, перець чорний мелений, а як горіхи використовують кедрові, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо куряче  39,0 - 41,0 м'ясо індиче ...

Номер патенту: 97307

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Палій Інна Василівна, Крижова Юлія Петрівна

МПК: A23L 1/312

Мітки: виробництва, сиром, композиція, твердим, рулетів

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва рулетів з твердим сиром, що містить свинину напівжирну, сіль кухонну та перець чорний мелений, яка відрізняється тим, що додатково містить мед, сир твердий та гірчицю в наступному співвідношенні компонентів, мас. %: свинина напівжирна 68-72 сир твердий 8-12 мед 3-4 гірчиця ...

Номер патенту: 91569

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Крижова Юлія Петрівна, Палій Інна Василівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: галантин, особливий

Формула / Реферат:

Галантин, що містить м'ясо індиче, шкірку курячу, сіль та перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить кунжутне насіння, кукурудзяну олію, сир твердий, морквяні волокна та воду на гідратацію у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо індиче 52,5-55,0 шкірка куряча 11,5-14,5 кунжутне насіння 0,8-3,5 ...

Номер патенту: 104252

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Палій Інна Василівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/317

Мітки: м'ясопродукту, делікатесного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва делікатесного м'ясопродукту, що передбачає підготовку сировини шляхом нарізання шматків та перемішування із сумішшю приправ, витримку та термічну обробку, який відрізняється тим що м'ясо нарізають шматками довжиною 3-42 см і шириною 10-15 см, рівномірно пересипають сумішшю приправ в кількості 0,5-1,5 %, композицією харчових добавок на основі вуглеводів в кількості 1-12 % та кухонною сіллю в кількості 2,5-5 %,...

Номер патенту: 82759

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Палій Інна Василівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A22C 11/00

Мітки: спосіб, м'ясопродукту, делікатесного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва делікатесного мясопродукту, що передбачає підготовку сировини шляхом нарізання шматків та перемішування із сумішшю приправ; витримку та термічну обробку, який відрізняється тим що м'ясо нарізають шматками довжиною 3-42 см і шириною 10-15 см, рівномірно пересипають сумішшю приправ в кількості 0,5-1,5 %, композицією харчових добавок на основі вуглеводів в кількості 1-12 % та кухонною сіллю в кількості 2,5-5 %, масують 3-48...