Пересічний Михайло Іванович
Спосіб виробництва тістечок заварних з кремом “шарлотта 1″
Номер патенту: 62094
Опубліковано: 15.12.2003
Автори: Пересічний Михайло Іванович, Федорова Діна Володимирівна, Кравченко Михайло Федорович
МПК: A21D 13/08
Мітки: кремом, заварних, спосіб, тістечок, виробництва, шарлотта
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва тістечок заварних з кремом "Шарлотта 1", який складається із одержання заварних напівфабрикатів, приготованих за традиційною технологією, яка передбачає з'єднання компонентів: масла вершкового, солі, води, борошна пшеничного, проварювання їх, охолодження завареної маси, збивання при невеликій кількості обертів, додавання меланжу та замішування тіста, формування напівфабрикатів для тістечок у вигляді паличок та їх...
Булочка дріжджова з мікронізованим зерном проса або мікронізованим насінням льону
Номер патенту: 52988
Опубліковано: 15.01.2003
Автори: Пересічний Михайло Іванович, Антонюк Ірина Юріївна, Кравченко Михайло Федорович
МПК: A21D 13/00
Мітки: дріжджова, проса, насінням, мікронізованим, булочка, зерном, льону
Формула / Реферат:
Булочка дріжджова з мікронізованим зерном проса або мікронізованим насінням льону, яка містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, маргарин, сіль, дріжджі пресовані, меланж, рослинну добавку, воду, яка відрізняється тим, що як рослинну добавку використовують мікронізоване зерно проса або насіння льону в кількості 10% від маси борошна при такому співвідношенні компонентів, г: Борошно пшеничне вищого ґатунку ...
Спосіб отримання очищеного інуліну
Номер патенту: 52987
Опубліковано: 15.01.2003
Автори: Марченко Олександр Омельянович, Кравченко Михайло Федорович, Пересічний Михайло Іванович
МПК: C08B 37/18, C08B 37/00
Мітки: отримання, спосіб, очищеного, інуліну
Формула / Реферат:
Спосіб отримання очищеного інуліну з бульби топінамбура, що включає його виділення та сушіння, який відрізняється тим, що отримання інуліну проводиться при низьких температурах ( не вище 15 °С) в умовах лужного середовища (pH 10) і включає отримання соку топінамбура за допомогою електросоковижималки, інгібування білкових фракцій гідроокисом кальцію, знебарвлення пергідролем з наступною фільтрацією, електроцентрифугування та сушіння у...
Кондитерський виріб
Номер патенту: 46957
Опубліковано: 17.06.2002
Автори: Корзун Віталій Наумович, Кравченко Михайло Федорович, Реус Марат Анатолійович, Пересічний Михайло Іванович
МПК: A21D 13/08
Мітки: кондитерський, виріб
Формула / Реферат:
Кондитерський виріб, що містить пісочне тісто та макову начинку, який відрізняється тим, що додатково містить зостеру при наступному співвідношенні компонентів в мас %: Пісочне тісто 100 Борошно вищого гатунку 31 Маргарин 34 Цукор 16 Яйце (жовтки) 2,2 Вода ...