Пересічний Михайло Іванович

Номер патенту: 82469

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Радченко Марина Валентинівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: відварів, яблучно-гарбузовий, зернового, льняного, кисіль, основі

Формула / Реферат:

Кисіль яблучно-гарбузовий на основі льняного та зернового відварів, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із яблука, гарбуза, цукру, кислоти лимонної та дієтичних добавок: модифікованого крохмалю Hi-maize, порошку ламінарії, топінамбура на основі відварів льону та вівса, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: гарбуз 12 відвар льону ...

Номер патенту: 79314

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Федорова Діна Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович, Паламарек Каріна Вікторівна

МПК: A23J 3/14, A23C 19/09, A23J 1/08 ...

Мітки: вмістом, білково-рослинний, рулет, йоду, буковинський, підвищеним

Формула / Реферат:

Рулет білково-рослинний з підвищеним вмістом йоду, який характеризується тим, що містить рулетну основу з сиру "Буковинський", курячих яєць з селеном, майонезу з соєвою олією та білково-рослинної начинки, до складу якої входить композиційна суміш з підвищеним вмістом фізіологічно-функціональних інгредієнтів, зокрема йоду, що складається з порошку з морської водорості ламінарії, порошку з тріски, моркви, буряку, квасолі, яблук,...

Номер патенту: 79313

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Паламарек Каріна Вікторівна, Федорова Діна Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23C 19/09, A23J 1/00

Мітки: вмістом, йоду, білково-рослинний, рулет, закарпатський, підвищеним

Формула / Реферат:

Рулет білково-рослинний з підвищеним вмістом йоду, який характеризується тим, що містить рулетну основу з сиру "Буковинський", курячих яєць з селеном, майонезу з соєвою олією та білково-рослинної начинки, до складу якої входить композиційна суміш з підвищеним вмістом фізіологічно-функціональних інгредієнтів, зокрема йоду, що складається з порошку з морської водорості ламінарії, сиру кисломолочного, порошку з сайди, моркви, буряку,...

Номер патенту: 79312

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Паламарек Каріна Вікторівна, Федорова Діна Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23J 3/14, A23J 1/08, A23C 19/09 ...

Мітки: чернівецький, йоду, білково-рослинний, вмістом, підвищеним, рулет

Формула / Реферат:

Рулет білково-рослинний з підвищеним вмістом йоду, який відрізняється тим, що містить рулетну основу з сиру "Буковинський", курячих яєць з селеном, майонезу з соєвою олією та білково-рослинної начинки, до складу якої входить композиційна суміш з підвищеним вмістом фізіологічно-функціональних інгредієнтів, зокрема йоду, що складається з порошку з морської водорості ламінарії, порошку з крабів, моркви, буряку, шпинату, гарбузу,...

Номер патенту: 79311

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Паламарек Каріна Вікторівна, Пересічний Михайло Іванович, Федорова Діна Володимирівна

МПК: A23C 19/09, A23J 1/08, A23J 3/14 ...

Мітки: рулет, підвищеним, білково-рослинний, вмістом, гуцульський, йоду

Формула / Реферат:

Рулет білково-рослинний з підвищеним вмістом йоду, який відрізняється тим, що містить рулетну основу з сиру "Буковинський", курячих яєць з селеном, майонезу з соєвою олією та білково-рослинної начинки, до складу якої входить композиційна суміш з підвищеним вмістом фізіологічно-функціональних інгредієнтів, зокрема йоду, що складається з порошку з морської водорості ламінарії, сиру кисломолочного, порошку з креветок, гарбузу, яблук,...

Номер патенту: 73687

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Пересічна Світлана Михайлівна, Пересічний Михайло Іванович, Сушич Марія Ігорівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: начинкою, добавками, дієтичними, мікс, батончики, маково-курагово-мигдальною

Формула / Реферат:

Батончики із дієтичними добавками та маково-курагово-мигдальною начинкою, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, житнє сіяне, лляне, соєве повножирне "ЕСО", зародки пшениці "ЕСО", насіння соняшнику, кунжуту, яйце, додатково містять маково-курагово-мигдальну начинку при наступному співвідношенні компонентів, г: ...

Номер патенту: 73686

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Пересічна Світлана Михайлівна, Пересічний Михайло Іванович, Калашнік Юлія Ігорівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: добавками, шпинатно-сирно-мигдальною, закусочні, начинкою, батончики, дієтичними

Формула / Реферат:

Батончики з дієтичними добавками та шпинатно-сирно-мигдальною начинкою, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, пшеничні висівки "ЕСО", шрот розторопші плямистої, насіння кмину, олію лляну, натуральний порошок із креветок, яйця, додатково містять шпинатно-сирно-мигдальну начинку при наступному співвідношенні компонентів, г: ...

Номер патенту: 73685

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Сушич Марія Ігорівна, Пересічна Світлана Михайлівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A21D 13/02

Мітки: начинкою, новинка, батончики, дієтичними, курагово-гарбузово-чечевичною, добавками

Формула / Реферат:

Батончики із дієтичними добавками та курагово-гарбузово-чечевичною начинкою, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, ячмінь "ЕСО" пробуджений плющений, шрот розторопші плямистої, яблучний порошок, імбир, куркуму, насіння кмину, олію лляну, яйця, додатково містять курагово-гарбузово-чечевичну начинку при наступному співвідношенні...

Номер патенту: 73684

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Пахомська Олена Василівна, Пересічний Михайло Іванович, Пересічна Світлана Михайлівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: фітнес, ламінарії, начинкою, сиру, батончики, кисломолочного

Формула / Реферат:

Батончики із начинкою з кисломолочного сиру і ламінарії, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, вівсяні пластівці, насіння кунжуту, льону, олію лляну, яйця і додатково містять начинку з кисломолочного сиру і ламінарії при наступному співвідношенні компонентів, г: борошно жорнове цілозернове пшеничне 31 ...

Номер патенту: 69619

Опубліковано: 10.05.2012

Автори: Грищенко Ігор Миколайович, Пересічний Михайло Іванович, Романенко Роман Петрович

МПК: A21D 13/08

Мітки: робінзон, виробництва, спосіб, пісочного, печива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва печива пісочного з додаванням олій розторопші та лляної, який полягає у тому, що до підготовленої суміші цукру, меланжу, фруктової есенції та солі додається суміш борошна пшеничного та соди харчової, який відрізняється тим, що до складу рецептури печива введено олію розторопші та олію лляну, при наступному складі компонентів (мас. %): меланж 16 борошно пшеничне вищого...

Номер патенту: 68867

Опубліковано: 10.04.2012

Автори: Жулінська Оксана Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 2/00

Мітки: гідратованими, фруктово-зернового, янтар, напою, спосіб, виробництва, фулеренами, безалкогольного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва безалкогольного фруктово-зернового напою з гідратованими фулеренами, що складається із наступних основних стадій: борошно ячменю ЕСО у кількості 5-10 % від маси готового напою з'єднують з водою (t=18…20 °C) та гомогенізують при t=85…98 °C протягом 120…180 с, яблука піддають механічній кулінарній обробці, віджимають сік на соковижималці, м'якоть залишають для подальшого використання, заварюють цукровий сироп при t=105-110...

Номер патенту: 67391

Опубліковано: 27.02.2012

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Пересічна Світлана Михайлівна, Дейниченко Людмила Григорівна, Магалецька Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: рибний, маріно, функціонального, рулет, призначення

Формула / Реферат:

Рулет рибний функціонального призначення, що містить котлетну масу з філе риби, молоко, сіль, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із крупки з пророщеної гречки, гарбуза, квіткового пилку, водоростей норі, пшеничних висівок та крохмалю Hi-Maize при такому співвідношенні компонентів, мас.%: минтай (філе свіже)                    34,09 крупка з пророщеної гречки      ...

Номер патенту: 67390

Опубліковано: 27.02.2012

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Дейниченко Людмила Григорівна, Пересічна Світлана Михайлівна, Магалецька Ірина Анатоліївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: функціонального, призначення, рулет, рибний, атлантіс

Формула / Реферат:

Рулет рибний функціонального призначення, що містить котлетну масу з філе риби, молоко, сіль, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із крупки з пророщеної гречки, шпинату, квіткового пилку, водоростей норі, пшеничних висівок та крохмалю Hi-Maize при такому співвідношенні компонентів, мас.%: минтай (філе свіже)                                                 34,68 ...

Номер патенту: 67389

Опубліковано: 27.02.2012

Автори: Дейниченко Людмила Григорівна, Магалецька Ірина Анатоліївна, Пересічна Світлана Михайлівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: рибний, призначення, рулет, функціонального, роял

Формула / Реферат:

Рулет рибний функціонального призначення, що містить котлетну масу з рибним філе риби, молоко, сіль, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із крупки з пророщеного жита, гарбуза, квіткового пилку, водоростей норі, пшеничних висівок та крохмалю Hi-Maize при такому співвідношенні, мас. %: минтай (філе свіже)                                     34,09 крупка з пророщеного...

Номер патенту: 67388

Опубліковано: 27.02.2012

Автори: Магалецька Ірина Анатоліївна, Пересічний Михайло Іванович, Пересічна Світлана Михайлівна, Дейниченко Людмила Григорівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: функціонального, рулет, рибний, призначення, дімаре

Формула / Реферат:

Рулет рибний функціонального призначення, що містить котлетну масу з філе риби, молоко, сіль, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із крупки з пророщеного жита, шпинату, квіткового пилку, водоростей норі, пшеничних висівок та крохмалю Hi-Maize при такому співвідношенні компонентів, мас %:минтай (філе свіже)                            34,68крупа з пророщеного жита                ...

Номер патенту: 97053

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Дзюндзя Оксана Володимирівна, Снєжкін Юрій Федорович, Пересічний Михайло Іванович, Петрова Жанна Олександрівна

МПК: A23P 1/06, C09B 61/00, A23L 1/27 ...

Мітки: одержання, барвника, порошкоподібного, харчового, спосіб, плодів, хурми

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового порошкоподібного барвника з рослинної сировини, який передбачає інспекцію сировини, миття, нарізання на шматочки, конвективне сушіння сировини, подрібнення сушеного продукту та розсіювання на фракції, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують плоди хурми, які після нарізання на шматочки сушать конвективним способом в одну стадію при температурі теплоносія 50-60 °С до вологості 6-8 %,...

Номер патенту: 63721

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Бойка Ольга Ярославівна, Пересічний Михайло Іванович, Хлібійчук Вікторія Олександрівна

МПК: A23L 1/00, A23L 1/0522

Мітки: основі, гарбузова, запіканка, зернопродуктів

Формула / Реферат:

Гарбузова запіканка на основі зернопродуктів, що містить гарбуз, цукор, крупу, рідину, олію соняшникову, яйця, сухарі, сметану, яка відрізняється тим, що крупу замінено на пшеничні висівки, частину гарбуза замінено на топінамбур, додатково містить зернопродукти пробуджені "ЕСО", кунжут-насіння та модифікований крохмаль "Hi-Maize 260".

Номер патенту: 63720

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Бойко Ольга Ярославівна, Хлібійчук Вікторія Олександрівна

МПК: A23L 1/0522, A23L 1/00

Мітки: гарбузова, основі, пластівців, запіканка, вівсяних

Формула / Реферат:

Гарбузова запіканка на основі вівсяних пластівців, що містить гарбуз, крупу, цукор, рідину, олію соняшникову, яйця, сухарі, сметану, яка відрізняється тим, що крупу замінено на вівсяні пластівці, соняшникову олію замінено на лляну олію, додатково містить харчову добавку "ЕСО Тонус" та модифікований крохмаль "Hi-Maize 260".

Номер патенту: 63713

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Хлібійчук Вікторія Олександрівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/0532, A23L 1/00

Мітки: морськими, овочева, водоростями, запіканка

Формула / Реферат:

Овочева запіканка з морськими водоростями, що містить картоплю, моркву, капусту білокачанну, цибулю ріпчасту, крупу, сухарі, олію соняшникову, яка відрізняється тим, що частину картоплі замінено на квасолю та композиційну суміш з кисломолочного сиру і модифікованого крохмалю "Hi-Maize 260", частину капусти білокачанної замінено на ламінарію, крупу замінено на білково-жирову добавку "ЕСО".

Номер патенту: 63712

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Хлібійчук Вікторія Олександрівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: соєвими, овочева, продуктами, запіканка

Формула / Реферат:

Овочева запіканка із соєвими продуктами, що містить картоплю, моркву, капусту білокачанну, цибулю ріпчасту, крупу, сухарі, яка відрізняється тим, що картоплю замінено на горох, капусту білокачанну замінено на цистозіру та шпинат, крупу замінено на соєвий сир тофу.

Номер патенту: 60031

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Кравченко Ірина Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: млинчиків, напівфабрикат, шпинатом

Формула / Реферат:

Напівфабрикат млинчиків зі шпинатом, який відрізняється тим, що використовують тістову масу з використанням подрібненого шпинату, дієтичної добавки з ІЧ-обробленої сої "ЄСО" "Мілкосой-1" та модифікованого крохмалю "Hi-maiz" з високим вмістом харчових волокон.

Номер патенту: 60030

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Кравченко Ірина Володимирівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: фарш, рибний, зерен, цільних, єсо, кашею

Формула / Реферат:

Фарш рибний з кашею з цільних зерен ЄСО, який відрізняється тим, що використовують зернопродукти, оброблені ІЧ-опромінюванням "ЄСО": пшениця, гречка, пшоно та рис; модифікований крохмаль "Hi-maize" з високим вмістом харчових волокон; модифікований крохмаль "ULTRA-ТЕХ 4"; морську водорость - ламінарію, та моркву.

Номер патенту: 60029

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Кравченко Ірина Володимирівна, Невдачина Олена Ігорівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: ліверний, кашею, фарш, зерен, єсо, цільних

Формула / Реферат:

Фарш ліверний з кашею з цільних зерен ЄСО, який відрізняється тим, що використовують зерно продукти, оброблені ІЧ-опромінюванням "ЄСО": пшениця, гречка, пшоно та рис; модифікований крохмаль "Hi-maize" з високим вмістом харчових волокон; модифікований крохмаль "ULTRA -ТЕХ 4"; морська водорість - ламінарія та морква.

Номер патенту: 60028

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Невдачина Олена Ігорівна, Кравченко Ірина Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: цільних, яблучний, фарш, курагою, зерен, кашею, єсо

Формула / Реферат:

Фарш яблучний з курагою та з кашею з цільних зерен ЄСО, який відрізняється тим, що використовують зернопродукти оброблені ІЧ-опромінюванням "ЄСО": пшениця, гречка, пшоно та рис; модифікований крохмаль "Hi-maize" з високим вмістом харчових волокон; модифікований крохмаль "ULTRA - ТЕХ 4" та курага.

Номер патенту: 60027

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Кравченко Ірина Володимирівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: єсо, зерен, кашею, морквяний, цільних, фарш, ламінарією

Формула / Реферат:

Фарш морквяний з ламінарією та з кашею з цільних зерен ЄСО, який відрізняється тим, що використовують зерно продукти, оброблені ІЧ-опромінюванням "ЄСО": пшениця, гречка, пшоно та рис; модифікований крохмаль "Hi-maize" з високим вмістом харчових волокон; модифікований крохмаль "ULTRA - ТЕХ 4" та морська водорість - ламінарія.

Номер патенту: 60026

Опубліковано: 10.06.2011

Автори: Кравченко Ірина Володимирівна, Пересічний Михайло Іванович, Невдачина Олена Ігорівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: буряку, свіжовижатими, млинчики-напівфабрикат, соками, моркви

Формула / Реферат:

Млинчики-напівфабрикат зі свіжовижатими соками з буряку та моркви, який відрізняється тим, що використовують тістову масу на основі використання свіжовижатих соків з буряку та моркви, дієтичної добавки з ІЧ-обробленої сої "ЄСО" "Мілкосой-1" та модифікованого крохмалю "Ні-maiz" з високим вмістом харчових волокон.

Номер патенту: 59705

Опубліковано: 25.05.2011

Автори: Степенко Андрій Юрійович, Неіленко Сергій Михайлович, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: ламінарією, основі, смузі, проса

Формула / Реферат:

Смузі на основі проса з ламінарією, який відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із подрібненого зерна проса з оболонкою, квіткового пилку, ламінарії, лактату кальцію Е327 та лецитину.

Номер патенту: 54481

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Неіленко Сергій Михайлович

МПК: A23J 1/00

Мітки: основа, проса, смузі

Формула / Реферат:

Основа для смузі з проса, яка відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із подрібненого зерна проса з оболонкою, квіткового пилку, порошку ламінарії та лактату кальцію Е327.

Номер патенту: 54480

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Неіленко Сергій Михайлович

МПК: A23J 1/00

Мітки: смузі, висівок, пшеничних, основа

Формула / Реферат:

Основа для смузі з пшеничних висівок, яка відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із подрібнених пшеничних висівок, квіткового пилку та порошку ламінарії.

Номер патенту: 54479

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Неіленко Сергій Михайлович, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A23J 1/00

Мітки: вівса, смузі, основа

Формула / Реферат:

Основа для смузі з вівса, яка відрізняється тим, що використовують композиційну суміш, що складається із подрібненого зерна вівса з оболонкою, квіткового пилку, порошку ламінарії та лактату кальцію Е327.

Номер патенту: 54478

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Неіленко Сергій Михайлович

МПК: A23J 1/00

Мітки: основа, льону, смузі

Формула / Реферат:

Основа для смузі з льону, яка відрізняється тим, що у складі композиційної суміші містить подрібнене зерно льону з оболонкою, квітковий пилок, порошок ламінарії та лактат кальцію Е327.

Номер патенту: 44397

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Дмитрик Ірина Григорівна

МПК: A23L 1/00, A23L 1/06

Мітки: спосіб, напівфабрикатів, виробництва, морквяні, селеном, овочевих, сфери

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів овочевих, що включає застосування рецептури пюре морквяного, до складу якої входить морква, вуглеводи, жир, який відрізняється тим, що як вуглеводи використовують фруктозу, як жир олію лляну з селеном, додають харчові добавки "Algin" та "Calcic", що сприяють утворенню "сферичних равіол", які всередині пюреподібні, а зовні мають тоненьку плівочку, яка зберігає форму.

Номер патенту: 44396

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Дмитрик Ірина Григорівна

МПК: A23L 1/00, A23L 1/06

Мітки: бурякові, сфери, спосіб, напівфабрикатів, пектином, овочевих, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів овочевих, що включає застосування рецептури ікри бурякової до складу якої входить буряк, вуглеводи, який відрізняється тим, що як вуглевод використовують фруктозу, додають пектин, харчові добавки "Algin" та "Calcic", що сприяють утворенню "сферичних равіол", які всередині пюреподібні, а зовні мають тоненьку плівочку, яка зберігає форму.

Номер патенту: 84512

Опубліковано: 27.10.2008

Автори: Собко Анна Борисівна, Пересічний Михайло Іванович, Пересічна Світлана Михайлівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: ламінарією, селеном, бісквітного, напівфабрикату, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва напівфабрикату бісквітного, який включає змішування підсолених жовтків з олією, збивання у котлі збивальної машини яєчних білків до збільшення об'єму у 7 раз, додавання підготовлених борошна і жовтків до збитих білків і замішування тіста не більше 15 с, розливання готового тіста на кондитерські листи (форми), випікання напівфабрикату, охолодження і витримування, який відрізняється тим, що на стадії замішування тіста...

Номер патенту: 28344

Опубліковано: 10.12.2007

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Грищенко Ігор Миколайович, Романенко Роман Петрович

МПК: A21D 13/08

Мітки: особливого, печива, спосіб, олії, додаванням, розторопші, селеном, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва печива, що включає підготовку суміші цукру, меланжу, масла вершкового, фруктової есенції та солі, до якої додають суміш борошна пшеничного та соди харчової, який відрізняється тим, що додатково вводять олію розторопші з селеном при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: масло вершкове 9,2 меланж 12 борошно пшеничне вищого сорту ...

Номер патенту: 24930

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Грищенко Ігор Миколайович, Романенко Роман Петрович, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/00

Мітки: спосіб, пісочного, лляною, виробництва, олією, печива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва печива пісочного з олією лляною, який полягає у тому, що до підготовленої суміші цукру, меланжу та масла вершкового додається борошно пшеничне вищого сорту, який відрізняється тим, що до складу рецептури печива введено олію лляну з селеном при наступному складі компонентів (мас. %): масло вершкове 15 меланж 15 борошно пшеничне вищого сорту...

Номер патенту: 15606

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Кандалей Ольга Валентинівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: м'ясні, соєвим, фукусами, борошном, вироби, єсо

Формула / Реферат:

М'ясні вироби з фукусами та соєвим борошном ЄСО, які відрізняються тим, що при приготуванні котлетної маси до подрібненого м'яса додають фукуси у кількості 1,5% та соєве борошно ЄСО у кількості 5% до маси готового виробу, попередньо замочивши їх у воді у співвідношенні 1:3.

Номер патенту: 8914

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Кандалей Ольга Валентинівна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/337

Мітки: м`ясного, фаршу, морськими, фукусами, приготування, спосіб, водоростями

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'ясного фаршу з морськими водоростями фукусами, що передбачає подрібнення м'ясної сировини, перемішування, фасування, який відрізняється тим, що при приготуванні м'ясного фаршу на стадії перемішування додають морські водорості фукуси у кількості 2% до загальної маси фаршу, попередньо їх замочивши у воді у співвідношенні 1:3.

Номер патенту: 6305

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Пересічний Михайло Іванович, Федорова Діна Володимирівна, Кравченко Михайло Федорович

МПК: A21D 13/08

Мітки: кремом, тістечок, виробництва, заварних, спосіб, молочній

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва тістечок заварних з кремом, з використанням зостери, екстракту стевії та каррагінану, що передбачає приготування заварних напівфабрикатів шляхом змішування масла вершкового, солі, води, борошна пшеничного, проварювання суміші, охолодження завареної маси, додавання меланжу при перемішуванні та замішування тіста, формування напівфабрикатів для тістечок у вигляді паличок та їх випікання, і приготування крему, до складу...

Номер патенту: 62095

Опубліковано: 15.12.2003

Автори: Рибак Тетяна Олександрівна, Пересічний Михайло Іванович, Кравченко Михайло Федорович

МПК: A21D 13/08

Мітки: макове, тістечко, стевіясан

Формула / Реферат:

Тістечко макове, в рецептуру якого входить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, маргарин, сіль, екстракт стевії, мак, сироп інвертний, натрій двовуглекислий, амоній вуглекислий, яке відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують рідкий екстракт стевії, замінюючи 50 % цукру в тісті і 50 % в начинці у співвідношенні 1:60,та цистозіру в кількості 37,2 % від маси начинки за наступною рецептурою: Назва сировини ...