Рубєнія Реваз Ревазович
Спосіб виробництва десертного мускатного виноматеріалу
Номер патенту: 52227
Опубліковано: 25.08.2010
Автори: Рубєнія Реваз Ревазович, Іванова Олена Володимирівна, Кішковська Світлана Альбертівна
МПК: C12G 1/02
Мітки: мускатного, спосіб, десертного, виробництва, виноматеріалу
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва десертного мускатного виноматеріалу, що передбачає дроблення мускатних сортів винограду, відділення гребенів, сульфітацію та настоювання мезги з наступним бродінням сусла на чистій культурі дріжджів, спиртування, витримку і доведення до кондицій, який відрізняється тим, що мезгу сульфітують дозами 200-400 мг/дм3 загального SO2, настоювання мезги сполучають з біологічною десульфітацією дріжджами Schizosaccharomyces, а...
Штам дріжджів saccharomyces cerevisiae imb y-5029 для виробництва десертних вин
Номер патенту: 91061
Опубліковано: 25.06.2010
Автори: Кішковська Світлана Альбертівна, Авідзба Анатолій Мканович, Рубєнія Реваз Ревазович, Іванова Олена Володимирівна
Мітки: штам, y-5029, вин, saccharomyces, cerevisiae, десертних, дріжджів, виробництва
Формула / Реферат:
Штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae IMB Y-5029 для виробництва десертних вин.
Спосіб біологічної десульфітації мезги
Номер патенту: 34890
Опубліковано: 26.08.2008
Автори: Загоруйко Віктор Опанасович, Рубєнія Реваз Ревазович, Кішковська Світлана Альбертівна
МПК: C12G 1/04
Мітки: спосіб, біологічно, мезги, десульфітації
Формула / Реферат:
Спосіб біологічної десульфітації мезги, що передбачає внесення в мезгу дріжджів - шизосахароміцетів, який відрізняється тим, що дріжджі - шизосахароміцети вносять в мезгу до або одночасно з її сульфітацією.