Штонда Оксана Анатоліївна

Номер патенту: 110236

Опубліковано: 26.09.2016

Автори: Сонько Надія Миколаївна, Сухенко Владислав Юрійович, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна, Штонда Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 13/00

Мітки: м'ясний, січений, напівфабрикат

Формула / Реферат:

М'ясний січений напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне яловиче, свинину жиловану жирну, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжоочищену, перець чорний мелений, меланж, сіль, воду питну, який відрізняються тим, що додатково містить комплексну харчову добавку на основі тваринної та рослинної сировини, а також мелені чебрець та петрушку з наступним рецептурним співвідношенням у мас. %: м'ясо...

Номер патенту: 104329

Опубліковано: 25.01.2016

Автори: Сухенко Юрій Григорович, Сонько Надія Миколаївна, Штонда Оксана Анатоліївна

МПК: A23L 1/00

Мітки: сировини, добавка, комплексна, рослинної, тваринної, харчова, основі

Формула / Реферат:

Комплексна харчова добавка на основі тваринної та рослинної сировини, що містить біологічно активні компоненти, харчові волокна та білок, яка відрізняється тим, що як біологічно активний компонент використовується альгінат натрію, як харчове волокно - соєва клітковина, а як білок - сироватковий білок, при наступному співвідношенні, (мас.) %.: альгінат натрію 55,6 - 71,5; сироватковий...

Номер патенту: 78903

Опубліковано: 10.04.2013

Автори: Шаповал Євгеній Миколайович, Штонда Оксана Анатоліївна, Засєкін Дмитро Адамович

МПК: A22C 11/00

Мітки: гідролізованого, продукту, отримання, білкового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання гідролізованого білкового продукту, що включає очищення свинячої шкурки, подрібнення, варіння 6-8 годин за температури 70-80 °C, охолодження, знежирення, вторинне тонке подрібнення та просіювання, який відрізняється тим, що свинячу шкурку попередньо обробляють водним розчином винної кислоти за температури 2-6 °C протягом 12-24 годин, промивають водою протягом 10-15 хв. до рН 6,5-7,0 з подальшим внесенням...

Номер патенту: 55754

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Кишенько Ірина Іванівна, Штонда Оксана Анатоліївна, Гащук Олександра Ізидорівна, Клименко Михайло Миколайович

МПК: A23L 1/20, C07K 1/14

Мітки: харчової, добавки, сировини, спосіб, рослинно-бобової, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчової добавки з рослинно-бобової сировини, що включає приймання, підготовку і миття сировини, подрібнення, вологотермічну обробку, розмелювання, фасування, пакування і маркування, який відрізняється тим, що підготовлену сировину піддають екстрагуванню 70-80%-ним розчином етанолу у співвідношенні екстрагент: сировина 3:1, а потім висушуванню.

Номер патенту: 50615

Опубліковано: 15.10.2002

Автори: Штонда Оксана Анатоліївна, Клименко Михайло Миколайович

МПК: A23L 1/317, A23L 1/314

Мітки: композиція, ковбаси, вареної

Формула / Реферат:

Композиція ковбаси вареної, яка включає тваринну сировину, рослинну сировину, спеції, яка відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують пасту горохову при наступному  співвідношенні компонентів в рецептурі,  %: яловичина першого ґатунку 35-40 свинина жирна 45-55 паста горохова 10-15.