Тіщенко Леонід Миколаєвич

Номер патенту: 36480

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Савгира Юрій Олексійович, Чудік Юлія Вікторівна, Тіщенко Леонід Миколаєвич, Перцевий Федір Всеволодович, Сафонова Ольга Миколаївна, Полевич Віталій Вадимович, Богомолов Олексій Васильович

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, пісочного, спосіб, одержання

Текст:

...сировини додають 0,1-0,3% дифосфату натрію, а в цукрово-масляну масу - 0,1-0,2% гліцерину. Приклад 3. Аналогічно прикладу 1, тільки до борошняної сировини додають 1,1-1,4% дифосфату натрію, а в цукрово-масляну масу - 1,5-2,0% гліцерину. В цих прикладах кількість інгредієнтів наведено з розрахунку, що вихід готового пісочного на півфабрикату складає 100 г. Концентрацію покращувачів стр уктури надано по відношенню до маси борошняної суміші. У...

Номер патенту: 36479

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Панченко Іван Архіпович, Чудік Юлія Вікторівна, Сафонова Ольга Миколаївна, Полевич Віталій Вадимович, Тіщенко Леонід Миколаєвич, Богомолов Олексій Васильович, Савгира Юрій Олексійович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A21D 13/08

Мітки: одержання, спосіб, напівфабрикату, бісквітного

Текст:

...в яєчний меланж додають 0,6% цитрату натрію і 0,8% гліцерину, а як борошняну сировину використовують суміш із 17,5 г борошна третікале та 17,5 г цільнозмеленого (або обойного помелу) борошна зерна ячменю. Приклад 3. Аналогічно прикладу 1, тільки в яєчний меланж додають 3,3% ацетату натрію і 0,4% гліцерину. Приклад 4. Аналогічно прикладу 1, тільки в яєчний меланж додають 0,8% ацетату натрію і 1% гліцерину. Приклад 5. Аналогічно прикладу 1,...

Номер патенту: 33283

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Тіщенко Леонід Миколаєвич, Фощан Андрій Леонтійович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович, Холод Тетяна Володимирівна, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23L 1/05

Мітки: підвищення, міцності, сульфатованих, полісахаридів, драглів, спосіб

Текст:

...розуміння суттєвості даного винаходу наведемо контрольні приклади. Приклад 1. 10г агару замочують у 990 мл води, після чого протягом 2 годин він набухає. Набухлий агар розчиняють на водяній бані при безперервному помішуванні. Отриманий розчин охолоджують до 40°С і ставлять в НВЧ піч. В полі НВЧ обробляють з частотою 2450 МГц при потужності 0,4 кВт протягом З хвилин. Міцність контрольного зразка складала 220 г (за приладом Валента), а зразка...

Номер патенту: 33282

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Холод Тетяна Володимирівна, Тіщенко Леонід Миколаєвич, Савгира Юрій Олексійович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Богомолов Олексій Васильович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Федір Всеволодович, Фощан Андрій Леонтійович, Перцева Тетяна Костянтинівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: торту, шоколадно-желейного, одержання, спосіб

Текст:

...тортів не існує. Спосіб здійснюється наступним чином. На початку замочується агар, після чого готує ться агаро-цукро -паточний сиро п для желейних шарів. Готовий с ироп охолоджується. Паралельно готується збивна маса для білих (збивних) шарів. Підготований желейний сироп розливають в форми, чергуючи желейний шар одного кольору з білим (збивним), желейний шар іншого кольору, збивний; і так розливаємо п'ять желейних (кольорових) та чотири...