Гниломедова Нонна Володимирівна
Спосіб виробництва хересованих виноматеріалів
Номер патенту: 78932
Опубліковано: 10.04.2013
Автори: Червяк Софія Миколаївна, Іванова Олена Володимирівна, Гниломедова Нонна Володимирівна, Гержикова Вікторія Григорівна
Мітки: виробництва, хересованих, спосіб, виноматеріалів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хересованих виноматеріалів, який передбачає подрібнення винограду з гребеневідділенням, відділення сусла від м'язги, сульфітацію, відстоювання, зброджування сусла на чистій культурі дріжджів, зняття виноматеріалу з дріжджових осадів, освітлення, спиртування з наступним хересуванням плівковим методом, який відрізняється тим, що сульфітацію здійснюють шляхом внесення комплексного препарату на основі метабісульфіту калію,...
Спосіб виробництва ординарного витриманого білого вина типу портвейн
Номер патенту: 65093
Опубліковано: 25.11.2011
Автори: Гниломедова Нонна Володимирівна, Міхеєва Лілія Анатолівна, Агафонова Наталія Михайлівна, Гержикова Вікторія Григорівна, Толстенко Дмитро Павлович
МПК: C12G 1/02
Мітки: білого, типу, виробництва, вина, ординарного, витриманого, портвейн, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва ординарного витриманого білого вина типу портвейн, що включає подрібнення винограду з відділенням гребенів, сульфітацію отриманої м'язги, часткове зброджування сусла на м'яззі, відділення сусла від м'язги, доброджування сусла з наступним його спиртуванням, освітленням і портвейнізацією отриманого виноматеріалу, який відрізняється тим, що доброджування сусла проводять до масової концентрації цукрів 40-45 г/дм3, а...
Спосіб визначення стійкості білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь
Номер патенту: 65092
Опубліковано: 25.11.2011
Автори: Щербина Віта Анатоліївна, Гержикова Вікторія Григорівна, Ткаченко Дмитро Павлович, Гниломедова Нонна Володимирівна, Ткаченко Оксана Борисівна
МПК: C12G 1/00, G01N 33/14
Мітки: стійкості, помутнінь, кристалічних, визначення, спосіб, білих, столових, кальцієвих, виноматеріалів, шампанських
Формула / Реферат:
Спосіб визначення стійкості білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь, що включає відбір аналізованої проби, визначення температури насичення, математичну обробку отриманих даних і оцінку стійкості, який відрізняється тим, що додатково визначають масову концентрацію іонів натрію та магнію, а стійкість оцінюють за значенням класифікаційного індексу групи, що розраховується за формулою:К = 0,733Х1...
Спосіб прогнозування схильності білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь
Номер патенту: 56239
Опубліковано: 10.01.2011
Автори: Щербина Віта Анатоліївна, Ткаченко Дмитро Павлович, Гержикова Вікторія Григорівна, Гниломедова Нонна Володимирівна, Ткаченко Оксана Борисівна, Погорелов Дмитро Юрійович
МПК: C12G 1/00, G01N 33/14
Мітки: столових, кальцієвих, схильності, виноматеріалів, прогнозування, білих, кристалічних, спосіб, шампанських, помутнінь
Формула / Реферат:
Спосіб прогнозування схильності білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних кальцієвих помутнінь, що включає відбір аналізованої проби, визначення фізико-хімічних показників і складання прогнозу, який відрізняється тим, що визначають вміст спирту, рН, масові концентрації іонів калію, кальцію й винної кислоти, а прогноз схильності виноматеріалу до кристалічних кальцієвих помутнінь складають за значенням показника...
Спосіб готування желатину для обробки виноматеріалів
Номер патенту: 55194
Опубліковано: 10.12.2010
Автори: Ченуша Сергій Андрійович, Гниломедова Нонна Володимирівна, Загоруйко Віктор Опанасович, Удод Олена Леонідівна, Козюберда Інесса Олександрівна, Чурсіна Ольга Олексіївна, Семенов Іван Григорович, Гержикова Вікторія Григорівна
Мітки: обробки, спосіб, виноматеріалів, желатину, готування
Формула / Реферат:
Спосіб готування желатину для обробки виноматеріалів, що включає підготовку сировини, обробку ферментним препаратом - протеїназою, екстракцію желатину з одержанням желатинового бульйону, його консервування, фільтрацію й випарювання, желатинізацію й сушіння, який відрізняється тим, що обробці протеїназою піддають желатиновий бульйон у дозі 0,1-0,2 % від сухої ваги желатину при температурі 50-60 °С протягом 4-24 годин.
Спосіб прогнозування схильності білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних калієвих помутнінь
Номер патенту: 54192
Опубліковано: 25.10.2010
Автори: Ткаченко Дмитро Павлович, Ткаченко Оксана Борисівна, Погорелов Дмитро Юрійович, Щербина Віта Анатоліївна, Гниломедова Нонна Володимирівна, Гержикова Вікторія Григорівна
МПК: C12G 1/00, G01N 33/00
Мітки: схильності, шампанських, спосіб, виноматеріалів, кристалічних, помутнінь, білих, прогнозування, столових, калієвих
Формула / Реферат:
Спосіб прогнозування схильності білих столових і шампанських виноматеріалів до кристалічних калієвих помутнінь, що включає відбір аналізованої проби, визначення температури насичення бітартратом калію й складання прогнозу, який відрізняється тим, що додатково визначають вміст спирту, рН, температуру насичення тартратом кальцію, масові концентрації іонів калію, кальцію й винної кислоти, а прогноз схильності виноматеріалу до кристалічних...
Спосіб визначення вмісту жовтої кров`яної солі у виноматеріалах
Номер патенту: 35603
Опубліковано: 25.09.2008
Автори: Гниломедова Нонна Володимирівна, Ачба Саїд Леварсович, Погорелов Дмитро Юрійович, Ткаченко Оксана Борисівна, Гержикова Вікторія Григорівна
МПК: G01N 33/14, C12G 1/00
Мітки: солі, спосіб, вмісту, визначення, виноматеріалах, кров'яної, жовтої
Формула / Реферат:
Спосіб визначення вмісту жовтої кров'яної солі (ЖКС) у виноматеріалі, що передбачає відбір відфільтрованої проби обробленого ЖКС виноматеріалу, послідовне внесення в пробу розчинів НСl і залізоамонійного галуну, візуальну оцінку й винесення висновку про вміст у виноматеріалі ЖКС, що не прореагувала, який відрізняється тим, що вносять розчин залізоамонійного галуну масової концентрації заліза 1-5 г/дм3, після чого фільтрують, а висновок про...